Sebze Yemekleri köpoğlu

Patlıcanları alacalı soyalım. Uzunlamasına dörde bölüp, kuşbaşı doğrayalım , tuzlu ve limonlu suya atıp yarım saat bekletelim. Yarım saat sonra sudan çıkarıp elimizle sıkalım ve kızgın yağın içine atıp arada karıştırarak kızartalım. Aynı yağa küçük doğradığımız biberleri de atıp kızartalım.
Derin bir kasede dövdüğümüz sarımsakları, yoğurtla karıştıralım. Patlıcan ve biberleri de kaseye alarak iyice karıştıralım. Bu karışımı dikdörtgen bir cam kaba çıkaralım.
Tavaya çok az sıvı yağ koyarak, ikiye böldüğümüz sarımsakları ve rendelediğimiz domatesleri ilave edelim. Tuzunu da koyarak, domatesler suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp biraz soğımasını bekleyelim ve domates sosunu, yoğurtlu patlıcanların üzerine istediğimiz şekilde yayalım.
Afiyet olsun.

oo nişanlım bayılır patlıcan ve biber kızartmasına. eline sağlık. yaparım mutlaka.