- 6 Mart 2012
- 17.731
- 27.703
- 49
Bizim evde makarnanın en güzel,en lezzetli hallerindendir bu tarif.Ayıla ,bayıla yeriz.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
Köftesi İçin:
- 300-400 gr kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 dilim bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Domates Sos İçin:
- 6 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Makarna için:
- 1 paket spagetti
- 3 litre su
- 1-2 tutam ince kıyılmış taze kekik
- 2 diş sarımsak
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- Tuz
Öncelikle işe köftelerimizi hazırlamakla başlıyoruz.Bunun için Kıymayı yoğurma kabına alıp içine yumurta, rendeleniş soğan, ezilmiş sarımsak, maydanozu ekleyin.1 dilim ekmeği ıslatıp sıkın ve ufalayıp kıymaya katın. Tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip kıyma toplanıncaya kadar yoğurun.
Kıymanın üzerine streç çekip 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Bu arada biz sos malzemelerini hazırlayalım..Sos için domatesleri ve soğanı 4-6 parçaya bölün. 2 diş sarımsağı ve geri kalan malzemeleri ekleyerek blendırdan ya da mutfak robotundan geçirip kenara alın.
Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
Tavanıza zeytinyağını koyun ve kızdırın. Köfteleri tavaya alıp üzeriler kızarıncaya kadar çevirerek pişirin.Kızaran köftelerin üzerine kenara ayırdığınız domates sosu ekleyip, köfteleri parçalamamaya özen göstererek sosla birlikte karıştırarak pişirin.
Tadına baktığınızda soğanın çiğ tadı gitmişse sosunuz hazır demektir.
Makarnayı bol suda 8-10 dakika kadar haşlayın. Bir kapta ince kıyılmış 1 diş sarımsak, ince kıyılmış taze kekik, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Haşlanan makarnayı süzün ve sarımsaklı zeytinyağı ile karıştırarak servis tabaklarına alın.
Hazırladığınız köfteli domates sosu makarnalara paylaştırın ve sıcak servis yapın.Afiyet Olsun...