- 13 Mayıs 2007
- 1.932
- 2
- 45
merhaba arkadaşlar..
bu kez sizlerle e alışılmışın dışında biraz farklı bir yöntemle hazrladıgım tartımı paylaşmak istedim ..umarım begenirsiniz..
bu kez tarın üstüne meyvemizi pişirerek hazırlıyoruz farkı sadece bu bir nevi jöle veyve karışımı gibi birşeyin üstüne ayrıca krema ve fındıkla değişik bir lezzet ekliyoruz..
1-tartımızın hamurunda kullanacağımız malzemeleri her zaman oda ısısnda bekletirdik; bu kezde buzdolabında sogutuacagız:)) 2-eriklerimizin çekirdeklerini çıkarıp tencereye koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz..
hamur için; 1,5 su bardağı un, 1 fincan pudra şekeri, 1 fiske tuz, 125 gr tereyağ, 1 yumurtanın sarısı,
erik sosu için; 5,6 adet büyükçe kırmızı erik 1,5 çay bardağı pudra şeker, 2 ymk kaşıgı nişasta..2 su bardağı su..
krema için; 1 bardak süt dilerseniz bir paket kremşanti veya 2 brdk sütle vanilyalı cream oleyi çırpıp hazrlayabilirsiniz yada kendi tercih ettiğiniz bir kremada olur
üzerine; fındık veya ceviz..
yine belirteyim;öncelikle hamurumuzu hazrlayacagımz kabımızı ve malzemelerimizi buz dolabında yada dipfirizde sogutuyoruz:)) bunu yapma sebebimiz yağın önceden eriyip çok yağlı bir tart hamuruna sahip olmamamız için..yağ hamurda erimezse pişerken erimesi çok daha iyi sonuç verecektir..un pudra şekeri ve tuzu karıştırıyoruz içine yumurta sarısınıda koyup karıştırıyoruz.daha sonra küp küp doğradıgımız tereyağıda dolaptan çıkarıp aparatlarınıda soğuttugumuz miksırımızla hızlıca diğer malzemelere ilave edip tekrar karıştırıyoruz yağlanmış tark kalıbımıza hamurmuzu iyice yayıp bir kürdanla bir çok yerinden deliyoruz..üzerine bir yaglı kagıt seriyoruz ve ağırlık yapması için yağlıkagıdın üstüne bir avuç kadar evde bulunan herhangi bir kuru bakliyat serpiştiriyoruz ve bekletmeden hemen önceden ısıtılmış fırınımızda 20 dkk kadar pişiriyoruz..daha sonra yağlı kağıtla beraber bakliyatlarıda alıp tekrar fırında 7,8 dkk kadar bekletiyoruz..
diğer tarafta kırmızı eriklerimizi suyumuzu ve şekeri bir tencereye alıp hemen pişirmeye başlıyoruz..kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15,20 dkk kadar sürede eriklerimiz erimeye başlar,2 kaşık nişastamızı yarım fincan su ve birada erik suyu ile ezip sulandırıyoruz pişen eriklerin içine karıştırarak döküp koyulaşana kadar kaynatıyoruz..eğer topaklanacagını düşünüyorsanız hemen belndr kullanıp kıvamını kontrol edebilirsiniz..
erikler koyulaşınca altını kapatın ama pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır..tart hamurumuzu kalıptan soğuduktan sonra servis yapacağımız tepsiye alırız,üstüne pişirip soguttugumuz erikli karışımı iyice döküp yaydıktan sonra hazrladıgımız kremayıda döküp en üstüne bolca dövülmüş fındıklarımızıda serptikten sonra soguması için bir süre dolapta beklemeye alırız..2,3 saat sonra servis yapabilirsiniz..
ayrıca ben tart hamurundan bir parça ayırıp dipfirizde iyice soguttum ve bir yaglı kağıdın üstüne rende yardımıyla hamuru rendeledim.daha sonra fırında kıtırlaşana kadar tartla birlikte pişirdim..onlarıda fındıkla birlikte tartımın üstüne serpiştirdim tavsiye ederim oldukça hoş bir tat oldu..
bu kez sizlerle e alışılmışın dışında biraz farklı bir yöntemle hazrladıgım tartımı paylaşmak istedim ..umarım begenirsiniz..
bu kez tarın üstüne meyvemizi pişirerek hazırlıyoruz farkı sadece bu bir nevi jöle veyve karışımı gibi birşeyin üstüne ayrıca krema ve fındıkla değişik bir lezzet ekliyoruz..
1-tartımızın hamurunda kullanacağımız malzemeleri her zaman oda ısısnda bekletirdik; bu kezde buzdolabında sogutuacagız:)) 2-eriklerimizin çekirdeklerini çıkarıp tencereye koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz..
hamur için; 1,5 su bardağı un, 1 fincan pudra şekeri, 1 fiske tuz, 125 gr tereyağ, 1 yumurtanın sarısı,
erik sosu için; 5,6 adet büyükçe kırmızı erik 1,5 çay bardağı pudra şeker, 2 ymk kaşıgı nişasta..2 su bardağı su..
krema için; 1 bardak süt dilerseniz bir paket kremşanti veya 2 brdk sütle vanilyalı cream oleyi çırpıp hazrlayabilirsiniz yada kendi tercih ettiğiniz bir kremada olur
üzerine; fındık veya ceviz..
yine belirteyim;öncelikle hamurumuzu hazrlayacagımz kabımızı ve malzemelerimizi buz dolabında yada dipfirizde sogutuyoruz:)) bunu yapma sebebimiz yağın önceden eriyip çok yağlı bir tart hamuruna sahip olmamamız için..yağ hamurda erimezse pişerken erimesi çok daha iyi sonuç verecektir..un pudra şekeri ve tuzu karıştırıyoruz içine yumurta sarısınıda koyup karıştırıyoruz.daha sonra küp küp doğradıgımız tereyağıda dolaptan çıkarıp aparatlarınıda soğuttugumuz miksırımızla hızlıca diğer malzemelere ilave edip tekrar karıştırıyoruz yağlanmış tark kalıbımıza hamurmuzu iyice yayıp bir kürdanla bir çok yerinden deliyoruz..üzerine bir yaglı kagıt seriyoruz ve ağırlık yapması için yağlıkagıdın üstüne bir avuç kadar evde bulunan herhangi bir kuru bakliyat serpiştiriyoruz ve bekletmeden hemen önceden ısıtılmış fırınımızda 20 dkk kadar pişiriyoruz..daha sonra yağlı kağıtla beraber bakliyatlarıda alıp tekrar fırında 7,8 dkk kadar bekletiyoruz..
diğer tarafta kırmızı eriklerimizi suyumuzu ve şekeri bir tencereye alıp hemen pişirmeye başlıyoruz..kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15,20 dkk kadar sürede eriklerimiz erimeye başlar,2 kaşık nişastamızı yarım fincan su ve birada erik suyu ile ezip sulandırıyoruz pişen eriklerin içine karıştırarak döküp koyulaşana kadar kaynatıyoruz..eğer topaklanacagını düşünüyorsanız hemen belndr kullanıp kıvamını kontrol edebilirsiniz..
erikler koyulaşınca altını kapatın ama pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır..tart hamurumuzu kalıptan soğuduktan sonra servis yapacağımız tepsiye alırız,üstüne pişirip soguttugumuz erikli karışımı iyice döküp yaydıktan sonra hazrladıgımız kremayıda döküp en üstüne bolca dövülmüş fındıklarımızıda serptikten sonra soguması için bir süre dolapta beklemeye alırız..2,3 saat sonra servis yapabilirsiniz..
ayrıca ben tart hamurundan bir parça ayırıp dipfirizde iyice soguttum ve bir yaglı kağıdın üstüne rende yardımıyla hamuru rendeledim.daha sonra fırında kıtırlaşana kadar tartla birlikte pişirdim..onlarıda fındıkla birlikte tartımın üstüne serpiştirdim tavsiye ederim oldukça hoş bir tat oldu..
Son düzenleme:
lmaz:askolsun yani
