Kiev tavuğu

Tavuk göğüslerini yağlı kâğıdın arasında döverek inceltin. Yufka gibi yayıp, içine önce geniş dana jambon serip üstüne rendelenmiş kaşar, rendelenmiş domates, ince kıyılmış mantar ve bir çimdik tereyağı koyarak rulo gibi sarın. Kimyon, tuz ve karabiber karışımına bulayıp bir süre bekletin.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıp orta kızgınlıktaki yağda kızartın. Eğer yağı çok kızdırıp veya yüksek ateşte pişirirseniz içleri pişmez ve çok lezzetli olan bir yemek kâbusa dönüşür. Benden söylemesi. Yanında haşlanmış patates, havuç ve lahana ile servis yapın.