-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
kefiri mayalayamadım :/
- Konu Sahibi Feronnia
- Başlangıç Tarihi
- 12 Aralık 2013
- 2.837
- 1.306
- 198
- 4 Temmuz 2013
- 7.360
- 6.944
- 248
- 29 Kasım 2009
- 2.433
- 65
- 163
İste destur bismillah bende yeni denedim ama beceremedim herseyin evde yapilmisi daha sagliklidir dusuncesi vardir ya hep ondan kendim yapayim istedim gerci hazirinda evde yapilmis kefirinde tadini bilmiyorum denemk istedim ve olmadı bu aksamda olmazsa hazirlardan alıcam herhalde meyvelileri falanda var benim cimcime icer insallah :)
- 26 Ocak 2009
- 929
- 287
- 648
Evet tatlım soğuk sütle mayaladım tel süzgeçten geçirip tahta kaşıkla karıştırdım kızımın battaniyesiylede sardım salonda dolabın içine koydum bu akşam 2 gün olacak hala bi hareket yok acaba süttemi sıkınti var açık süttenmi yapmalıyım mayayıda yeni aldım hiç yıkamadan süzüp süte attım ama yıkamalımıydım bi hevesle yaptım bulastigima bin pisman oldum benim kız pek yogurt yemiyo belki dedim kefiri biberonda icirebilirim ama oda olmadi
Tam olarak nasıl yaptınız?Benim de ilk yaptıklarım tam tutmamıştı.(Hazır süttü)
Daha sonra köyden aldığım sütle mayaladım maşallah manda yoğurdu gibi oluyo artık :)
Hatta evimize iki yıldır hazır yoğurt hiç girmez kefirim yoğurt tadı ve kıvamında oluyor.
Bir de ben artık süzmeyle,metalden kefir kaçırmakla uğraşmıyorum.
Kefirciklerimi tülden yaptığım keseyle parmağımın dayandığı sıcaklıktaki süte daldırıyorum kesemin iplerini dışarda bırakıp 48 saat sonrası sadece iplerinden çekip onları yıkayıp su veya az bi süt içinde dolapta saklıyorum.(Veya tekrar mayalayabilirsiniz).
Daha sonra köyden aldığım sütle mayaladım maşallah manda yoğurdu gibi oluyo artık :)
Hatta evimize iki yıldır hazır yoğurt hiç girmez kefirim yoğurt tadı ve kıvamında oluyor.
Bir de ben artık süzmeyle,metalden kefir kaçırmakla uğraşmıyorum.
Kefirciklerimi tülden yaptığım keseyle parmağımın dayandığı sıcaklıktaki süte daldırıyorum kesemin iplerini dışarda bırakıp 48 saat sonrası sadece iplerinden çekip onları yıkayıp su veya az bi süt içinde dolapta saklıyorum.(Veya tekrar mayalayabilirsiniz).
- 26 Ocak 2009
- 929
- 287
- 648
Evet tatlım soğuk sütle mayaladım tel süzgeçten geçirip tahta kaşıkla karıştırdım kızımın battaniyesiylede sardım salonda dolabın içine koydum bu akşam 2 gün olacak hala bi hareket yok acaba süttemi sıkınti var açık süttenmi yapmalıyım mayayıda yeni aldım hiç yıkamadan süzüp süte attım ama yıkamalımıydım bi hevesle yaptım bulastigima bin pisman oldum benim kız pek yogurt yemiyo belki dedim kefiri biberonda icirebilirim ama oda olmadi
canım onu yıka tekrar mayala sütte sorun vardır aslında kefir açık sütle mayalanırsa daha faydalıymış mayalanması 2 gün sürmez artık bekleme başka sütle tekrar dene 1 günde mayalanıyor normalde çünkü . ben mayayı hazır almamıştım komşum vermişti o yüzden aktardan alınan nasıl yapılır bilmiyorum
Tam olarak nasıl yaptınız?Benim de ilk yaptıklarım tam tutmamıştı.(Hazır süttü)
Daha sonra köyden aldığım sütle mayaladım maşallah manda yoğurdu gibi oluyo artık :)
Hatta evimize iki yıldır hazır yoğurt hiç girmez kefirim yoğurt tadı ve kıvamında oluyor.
Bir de ben artık süzmeyle,metalden kefir kaçırmakla uğraşmıyorum.
Kefirciklerimi tülden yaptığım keseyle parmağımın dayandığı sıcaklıktaki süte daldırıyorum kesemin iplerini dışarda bırakıp 48 saat sonrası sadece iplerinden çekip onları yıkayıp su veya az bi süt içinde dolapta saklıyorum.(Veya tekrar mayalayabilirsiniz).
Pinar sütü 5 dk kaynattıp tencerede sogudugunda kavonaza aldım alindan ates olcerle 23 dereceye geldiginde aktardan aldıgım kefiri tel süzgecte suzup yikamadan butun taneleri sute ekledim tahta kasikla azcik karistirip kapagini tam kapatmadım ilk once sofra ortusuyle sardim ustunude kizimin bir hirkasiyla kapattip vitrin dolabina koydum
Tabi bu arada isteyen 24 saatte de mayalayabilir.
Fakat sıcaklık konusunda gerek internetten gerek aktardan gerekse yapan arkadaşlardan edindiğim bilgi ile parmağımın dayandığı sıcaklıkta sütle mayalıyorum.
Bu sıcaklık sadece yazın değişiyor o zaman da ılık sütle yapıyorum.
Benimkinin tadı ekşi olmuyo hatta yoğurttan tatlı.
Fakat sıcaklık konusunda gerek internetten gerek aktardan gerekse yapan arkadaşlardan edindiğim bilgi ile parmağımın dayandığı sıcaklıkta sütle mayalıyorum.
Bu sıcaklık sadece yazın değişiyor o zaman da ılık sütle yapıyorum.
Benimkinin tadı ekşi olmuyo hatta yoğurttan tatlı.
Son düzenleme:
Biz 48 saate dogru gidiyoruz :)
Pardon ben de koca bi battaniye ile sarmalıyorum demeyi unuttum :)
Açık sütle deneyin pes etmeyin bebişinizi koklayın yerime onlar herşeyin güzelini hakediyor :)
Dediğim gibi iki yıldır bildiğiniz yoğurt tadı ve kıvamında kefir yiyoruz hatta kimse inanmıyor kefir dediğimde :)
Açık sütle deneyin pes etmeyin bebişinizi koklayın yerime onlar herşeyin güzelini hakediyor :)
Dediğim gibi iki yıldır bildiğiniz yoğurt tadı ve kıvamında kefir yiyoruz hatta kimse inanmıyor kefir dediğimde :)
- 25 Temmuz 2012
- 3.484
- 1.229
- 248
kızımiçinde kendimiziçinde hep hazır alıp tükettik hiç kendim yapmayı denemedim.
daha mı iyi oluyor farkı ne ?
bildiğim kadarı ile mayalanmış gıdaların raf ömrü çok uzun.
bu nedenle ekstra bir nedeniyoksa hazır alıp tüket bence
Tam tersi, mayalanmış gıda canlı gıda demektir ve ömrü çok kısadır. Hazır kefirlerde hatta hazır olan tüm gıdalarda raf ömrünü uzatmak için yapılmayan şey yok. Evde çiğ süt kaynatılarak yapılan yoğurtla piyasanın en iyi markasının yoğurdunun lezzeti, tatmin ediciliği bir mi? Bence değil. Dolayısıyla faydası, besleyiciliği de bir değil. UHT süt konusuna hiç girmiyorum hele. Kefir ilk defa Kafkasya tarafında çıkmış bir maya, yani tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte öyle olduğu düşünülüyor. Ve ilk yapılan kefirler çiğ sütten. Bizim o destanlara konu olmuş her derde deva kefiri yapabilmemiz bulabilmemiz imkansız şu gün. Yapımında hazır süt kullanılıyor çünkü, ama pastörizasyon ya da sterilizasyonun her ikisi de sütteki C vitamini miktarını yok ediyor. Süt insanlar için C vitamini açısından elzem bir besin değil ama kefir tanesini oluşturan yüz kusur mikroorganizma dengesini değiştirebilecek bir durum bence. yani o kefirle bu günün kefirleri bile aynı değil bana kalırsa, bırakın hazırını...
Konu sahibinin de muhtemelen mayası bozuk, ölü, ya da bir ihtimal daha ilk mayalamada sütü pıhtılaştırmaya yetmez tanenin gücü, o nedenle olan kefirden 1 kilo süte 2 kaşık atın derler. Bence 25 derecede değilde şöyle 35 derece olan bi ortamda biraz daha bekleyin, 2 gün daha olmazsa bozuktur o maya.
MRB aycan nasılsın senin sonuç belli oldumu ?
Tam olarak nasıl yaptınız?Benim de ilk yaptıklarım tam tutmamıştı.(Hazır süttü)
Daha sonra köyden aldığım sütle mayaladım maşallah manda yoğurdu gibi oluyo artık :)
Hatta evimize iki yıldır hazır yoğurt hiç girmez kefirim yoğurt tadı ve kıvamında oluyor.
Bir de ben artık süzmeyle,metalden kefir kaçırmakla uğraşmıyorum.
Kefirciklerimi tülden yaptığım keseyle parmağımın dayandığı sıcaklıktaki süte daldırıyorum kesemin iplerini dışarda bırakıp 48 saat sonrası sadece iplerinden çekip onları yıkayıp su veya az bi süt içinde dolapta saklıyorum.(Veya tekrar mayalayabilirsiniz).
cok guzel bı fıkır bende oyle bı kese yapmalıyım kefirciklerim için
arkadasım ben cok darda kaldıgımda pınar sutle mayaladım ama hıc kaynatmadım neden kaynatıp sogutuyosunkı o zaten ıcmeye hazır süt bıde ben soguk ılık dıkkat etmıyorum ( sıcak kaynar olmamak kaydıyla) ve bırseye de sarmıyorum sutu kavanoza koyup muftaf dolaplarından karanlık olan bı dolaba arkalara koyuyorum gayet guzel mayalanıyo hatta bende 48 saat tuttugumda oluyo cunkı daha faydalı oluyormus
