Alıntıdır...
500 gr az yagli koyun kiymasi
5 adet patlican
5 adet ortaboy patetes
2-3 dilim bayat ekmek
3-4 dal ayiklanmis kiyilmis maydonoz
2 tane kuru sogan
3-4 dis sarimsak
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kofte bahar
Yeterince tuz
2 yemek kasigi salca
250 gr rendelenmis kasar
Kizartmak icin yag
Kiyma,islatilmis ekmek ,rendelenmis sogan, maydonoz ve tum baharatlar karistirip iyice yogrulur.
Cevizden biraz daha buyukce iri toplar yapilir.
Diger yandan patlicanlar alacali soyulur.
Boydan 1 cm kalinliginda serit halinde dogranir.
Tuzlu suda 10- 15 dakika bekletilip suzulur.
Patetesler soyulup ince dilimler seklinde dogranir.
Bir tavada kizgin yagda kizartilir.
Kucuk kaseye kizartilan patlican seritlerinden uc adeti caprazlama serilir.
Ortasina hazirlanan koftenin bir tanesi konup patlican seritler kapatilir.
Kase ters cevirip firin tepsine konur.
Kalanlara ayni islem uygulanir.
Uzerlerine patetes dilimleri konularak ,iki su bardagi ilik suda eritilmis salcali su dokulerek 250 c li onceden kizdirilmis firina konur.
Suyunu cekene kadar 15- 20 dakika pisirilir.
Firindan cikacaginda uzerine bol miktarda rendelenmis kasar serpilip bes dakika kadar daha firinda bekletip cikarip sicak sicak servise sunulur.
500 gr az yagli koyun kiymasi
5 adet patlican
5 adet ortaboy patetes
2-3 dilim bayat ekmek
3-4 dal ayiklanmis kiyilmis maydonoz
2 tane kuru sogan
3-4 dis sarimsak
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kofte bahar
Yeterince tuz
2 yemek kasigi salca
250 gr rendelenmis kasar
Kizartmak icin yag
Kiyma,islatilmis ekmek ,rendelenmis sogan, maydonoz ve tum baharatlar karistirip iyice yogrulur.
Cevizden biraz daha buyukce iri toplar yapilir.
Diger yandan patlicanlar alacali soyulur.
Boydan 1 cm kalinliginda serit halinde dogranir.
Tuzlu suda 10- 15 dakika bekletilip suzulur.
Patetesler soyulup ince dilimler seklinde dogranir.
Bir tavada kizgin yagda kizartilir.
Kucuk kaseye kizartilan patlican seritlerinden uc adeti caprazlama serilir.
Ortasina hazirlanan koftenin bir tanesi konup patlican seritler kapatilir.
Kase ters cevirip firin tepsine konur.
Kalanlara ayni islem uygulanir.
Uzerlerine patetes dilimleri konularak ,iki su bardagi ilik suda eritilmis salcali su dokulerek 250 c li onceden kizdirilmis firina konur.
Suyunu cekene kadar 15- 20 dakika pisirilir.
Firindan cikacaginda uzerine bol miktarda rendelenmis kasar serpilip bes dakika kadar daha firinda bekletip cikarip sicak sicak servise sunulur.