Yöresel Tarif karadeniz mutfağından seçmeler

domatesli mıhalam yapımı (rize)
İÇİNDEKİLER

2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı mısır unu
Yarım kase dil peyniri(veye koloti yani karadeniz peyniri)
1 Tane domates
1,5 Su bardağı su
Ve son olarak tuz

YAPILIŞI

Önce tereyağı bir tavada eritilerek içerisine elenmiş mısır ununu ilave ederiz
3-4 dakka kadar orta ateşte kavururuz sonra suyu ilave ederiz (suyu ilave ederken
top top olmaması için azar azar ilave edilip karıstırılması icap eder)ufak ufak doğranmıs peynirimizi ilave ederiz sonra hemen rendelenmiş domatezimizi ilave ederiz ağır ateşte 10 dk pişiririz

AFİYET OLSUN

Hamsili Pazılı Ekmek

Malzemeler:

1 demet pazı
1 kg hamsi
10-12 adet taze soğan
8-10 dal taze nane
1 su bardağı beyaz un
7 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
Kıvam alana kadar ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Hamsinin kılçıkları ayıklanır. Soğan, pazı ve nane ince kıyılır, soğanla ovulur. Üzerine hamsi, un, mısır unu kabartma tozu ve yağ katılır, karıştırılır. Ele yapışmayan kıvam alana kadar ılık su eklenerek yoğrulur. Yağlanmış fırın tepsisine bastırarak yerleştirilir. Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Ekmek kızarana kadar pişirilir.