Et Yemekleri &&Kakuleta'nın Mutfağından IZGARADA MARİNELİ ET kokusu&&//sarıkızın sponsorluğunda:))

Merhaba sevgili mutfak sever arkadaşlar, ben de sizin gibi mutfakta ömür bitirenlerdenimHayatım mutfakta geçiyor, napayım çok seviyorum boş duramıyorum mutlaka birşeyler üretmeliyim, yazdan hazırladığım kışlıklarım, kuruttuğum organiklerim bahçemde yetiştirdiğim domateslerim lerim de lerim

Anneden gördük uyguluyoruz kızım olsaydı o da benden öğrenecekti, annem 70 yaşına geldi haala babama ilk günlerinde ki gibi sofralar kurar, öğününü atlamaz hizmette sınır tanımaz Terler diye yanında atlet taşır o kadar yani Gülüyorum ama Allah selamet versin çok şey öğrendim, ha yarısını yapıyorsak ne alao nedenledir ki mutfağıma güvenirim , tarifleri geliştirir onlara kimlik kazandırırım, öyle listede ki malzemeler ölçekler beni durduramaz illede katarım illede değiştiririm

Sözün özü Girizgahı biraz renklendirelim istedik, bakmayın böyle konuştuğuma rakipleri gördüm muhteşemler sanırım hiç şansım yokYinede hazır et yapacakken menü de zenginkene katılıyım istedim.
Hatamız olursa şimdiden affola

Közde patlıcan ve papia biber eşliğinde TERBİYELİ IZGARA ET,

Malzemelerimiz...
Yarım kilo ince açılmış sırt dana eti...
Közlenmiş patlıcan..
Közlenmiş Papia biber..
Limon..
Soğan...
Sarımsak..
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı ev yoğurdu:)
1 yemek kaşığı salça..
2 adet defne yaprağı..
Kekik,pul biber,tuz,

Etlerin hazırlanışı.....







Etlerimizin özellikle sırt eti olması önemli, daha yumuşak ve daha lezzetli olması için...
Hazırladığımız etleri döverek inceltiyoruz ...genişletiyoruz.... Çok kuvvetli vurmayın yırtılmasınlar:))

Daha sonra terbiyesini hazırlıyoruz...


Terbiye için; 1 fincan sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt , 1 yemek kaşığı domates salçası, bir baş soğan rendelenecek sadece suyu kullanılacak, 2 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı..
Hazıladığımız sosla bütün etleri sosluyoruz tek tek...




Sarımsak ve defne yaprağını aroması için saklama kabında kullanıyoruz.



Saklama kabındaki etlerimizi 24 saat buzdolabında bekletiyoruz...

Biz ailecek pek et yemeyiz , daha çok vejeteryana yakınız, bu nedenle menüye pilav ekledim doyurucu olsun diye, oğlumda eşimde çok pişmiş et sever, genel de gürmeler eti sulu bırakırlar, ben mecburen çok pişireceğim.


Yazdan bahçemizde patlıcan ve biberleri közler temizler öyle koyarım dondurucuma, közlenmiş biberlerimizi ve patlıcanımızı hazırlamak için ;
küp küp doğrayarak başlayalm...





Terbiye için suyunu aldığımız soğanları kavuralım ve doğradığımız biber ve patlıcanlarımızı ekleyelim, tuzunu unutmayalım, maydenozuda ilave ettikten sonra. Yarım limon suyunu ilave edip ocağı kapatalım.



Bu arada pilavımızı da unutmayalım, sıvı yağda şehriyeleri bir güzel kavurup eklediğimiz yasemin pirinçlerimizi en az 10 dk kavuralım.



Pilavımızı doğal teryağımızla lezzetlendirelim...
Evet gelelim etlerimize terbiyelenmiş etlerimizi fırının ızgarasına dizelim. 200 derece de tercihe bağlı zaman da pişirelim.....altına boş tepsi koymayı unutmayın aksi halde akan yağlar fırını berbat eder......




Kullandığım yoğurtları genel de kendim yaparım ev de, kavanozlara mayalar taze taze tüketiriz ayrı bir lezzet katar yemeklere....

Afiyet olsun....

Közde patlıcan ve papia biber eşliğinde TERBİYELİ IZGARA ET,

Malzemelerimiz...
Yarım kilo ince açılmış sırt dana eti...
Közlenmiş patlıcan..
Közlenmiş Papia biber..
Limon..
Soğan...
Sarımsak..
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı ev yoğurdu:)
1 yemek kaşığı salça..
2 adet defne yaprağı..
Kekik,pul biber,tuz,

Etlerin hazırlanışı.....






Etlerimizin özellikle sırt eti olması önemli, daha yumuşak ve daha lezzetli olması için...
Hazırladığımız etleri döverek inceltiyoruz ...genişletiyoruz.... Çok kuvvetli vurmayın yırtılmasınlar:))

Daha sonra terbiyesini hazırlıyoruz...


Terbiye için; 1 fincan sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt , 1 yemek kaşığı domates salçası, bir baş soğan rendelenecek sadece suyu kullanılacak, 2 diş sarımsak, 2 adet defne yaprağı..
Hazıladığımız sosla bütün etleri sosluyoruz tek tek...




Sarımsak ve defne yaprağını aroması için saklama kabında kullanıyoruz.






Saklama kabındaki etlerimizi 24 saat buzdolabında bekletiyoruz...

Biz ailecek pek et yemeyiz , daha çok vejeteryana yakınız, bu nedenle menüye pilav ekledim doyurucu olsun diye, oğlumda eşimde çok pişmiş et sever, genel de gürmeler eti sulu bırakırlar, ben mecburen çok pişireceğim.


Yazdan bahçemizde patlıcan ve biberleri közler temizler öyle koyarım dondurucuma, közlenmiş biberlerimizi ve patlıcanımızı hazırlamak için ;
küp küp doğrayarak başlayalm...





Terbiye için suyunu aldığımız soğanları kavuralım ve doğradığımız biber ve patlıcanlarımızı ekleyelim, tuzunu unutmayalım, maydenozuda ilave ettikten sonra. Yarım limon suyunu ilave edip ocağı kapatalım.




Bu arada pilavımızı da unutmayalım, şehriyeleri bir güzel kavurup yasemin pirinçlerimizi en az 10 dk kavuralım.

Pilavımızı doğal teryağımızla lezzetlendirelim...
Evet gelelim etlerimize terbiyelenmiş etlerimizi fırının ızgarasına dizelim. 200 derece de tercihe bağlı zaman da pişirelim.....altına boş tepsi koymayı unutmayın aksi halde akan yağlar fırını berbat eder......




Kullandığım yoğurtları genel de kendim yaparım ev de, kavanozlara mayalar taze taze tüketiriz ayrı bir lezzet katar yemeklere....



Afiyet olsun....

Ama var yaa arkadaşlar yemeğimi hazırlamak 3 saat , siteye yüklemek 10 saat sürdü öldüm resmen, kaç kez sil baştan yaptım bilemedim

Beğendiğiniz için çok teşekkür ederim arkadaşlar, uzun zamandır yemek tarifleri bölümde bir şeyler paylaşayım istedim kısmet bugüneymiş, acemiliğimden dolayı bir hayli zorlandım hem resim hem sıralama, ama beğendiğinizi görünce değdi dedim, hemen unuttum yorgunluğumu

Ellerinize sağlıkKokusunu aldım tarifinizin
Yarışmada başarılar dilerim

Resimlerinizi ilk mesajınıza ekledim

Çok teşekkür ederim Nevrste , komşuda pişen lavaşlarda olsaydı sofram da süper olurdu, kül misali

Kakuleta .!.:

Çok teşekkür ederim Nevrste , komşuda pişen lavaşlarda olsaydı sofram da süper olurdu, kül misali

Genişletmek için tıkla...

Rica ederim canım
Evet senin et ve patlıcanlarla lavaş çok iyi olurdu

Eline sağlık, yarışmada başarıar..

Ellerinize sağlık , yarışmada başarılar dilerim

Teşekkür ederim arkadaşlar, siz beğendikçe iyiki katılmışım diyorum

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor yarışmada başarılar....

Çok teşekkür ederim sevgili Nuarin, öyle amatörce bişiler yaptık işte, maksat paylaşmak

Forumun ileri gelenleri olarak Siz beğendiyseniz yapmışım demektir Teşekkür ederim .

Bu arada akşam eşim bayıldı ete, etle arası olmayan birinden takdir görmek dahada sevindirdi beni, eşim varsa alabilir miyim? Dediyse bilirim ki beğenildi Gerçi haksızlık etmiyim genel de beğenir yemeklerimi

Ellerinize sağlık süper görünüyo Başarılar dilerim

Dilaraginosss .!.:

Ellerinize sağlık süper görünüyo Başarılar dilerim

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim beğendiğinize çok sevindim

Öncelikle annenize maşallah diyorum.Allah uzun ömürler versin her ikisine de.Eti terbiye etmeniz lezzetine lezzet katmıştır eminim.Pilavın yağını da suyunu koyduktan sonra koymanız ilgincime gitti.Biz yağla kavururuz pirinci.Herkesin pilav yapışı farklı oluyor.Biz de yoğurdu kendimiz mayalarız.Ev yoğurdu gibisi yok dimi.Yemeğiniz çok güzel.Patlıcan biber közlemesi de nefis.Değişik bir tarif öğrendik sayenizde.Elinize sağlık.Başarılar dilerim.