- 17 Ocak 2013
- 2.754
- 3.348
- 133
malzemeler
500 gr dana kuş başı et
4 adet uzun patlıcan (patlıcanların düz ve uzun olmasına dikkat edin)
4 adet domates
4 adet yeşil biber
2 tane orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
kürdan
tuz
karabiber
kimyon
patlıcanlarımızı pijamalı soyuyoruz ve yaklaşık yarım cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz
şeritler halinde kesmiş olduğumuz patlıcanı kızgın yağda hafif kızartıyoruz
not: eğer çok kızartırsak şekil vermekte zorluk çekebiliriz aynı zamanda fırında da pişeceği için patlıcanlar kuruyabilir
kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını alıyoruz
evettt şimdi gelelim kebabımızın iç harcına
öncelikle etimizi tavaya alıyoruz (ben kuş başı eti biraz daha küçülttüm çok büyük olmasın diye)
etimizi harlı ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz
suyunu çeken etimize sırayla tereyağı, soğanı yeşil biberi, domatesi, sarımsağı ve baharatları,salçasını, tuzunu ekliyoruz
iç harcımızda hazır olduğuna göre gelelim kebabımızın şekline
kebabımıza şekil vermek için bir kaseye ihtiyacımız var
kasenin içine kızaran patlıcanlarımızdan iki şerit alıp artı şeklinde koyuyoruz
daha sonra iki patlıcanın üst üste geldiği kısma yani ortasına bir iki kaşık etli harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz
patlıcanların birleştiği yerden kürdanı batırıyoruz
daha sonra kebabımızı tepsimize diziyoruz ve eşit parçalara ayırmış olduğumuz domates ve biberlerden birer tane kürdana geçiriyoruz
tepsimizin içine bir su bardağı kadar su döküyoruz ve yemeği fırına veriyoruz
(ben suyunun içinede bi kaç diş sarımsak attım lezzet vermesi adına)
kebabımızı yaklaşık yarım saat 200 derece fırında pişiriyorz
veeeeeee.... AFİYET OLSUN
Umarım yeterince açıklayıcı olmuştur
tüm arkadaşlara başarılar diliyorum
bu arada ilk denememe rağmez tadi müthiş oldu
500 gr dana kuş başı et
4 adet uzun patlıcan (patlıcanların düz ve uzun olmasına dikkat edin)
4 adet domates
4 adet yeşil biber
2 tane orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
kürdan
tuz
karabiber
kimyon
patlıcanlarımızı pijamalı soyuyoruz ve yaklaşık yarım cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz
şeritler halinde kesmiş olduğumuz patlıcanı kızgın yağda hafif kızartıyoruz
not: eğer çok kızartırsak şekil vermekte zorluk çekebiliriz aynı zamanda fırında da pişeceği için patlıcanlar kuruyabilir
kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını alıyoruz
evettt şimdi gelelim kebabımızın iç harcına
öncelikle etimizi tavaya alıyoruz (ben kuş başı eti biraz daha küçülttüm çok büyük olmasın diye)
etimizi harlı ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz
suyunu çeken etimize sırayla tereyağı, soğanı yeşil biberi, domatesi, sarımsağı ve baharatları,salçasını, tuzunu ekliyoruz
iç harcımızda hazır olduğuna göre gelelim kebabımızın şekline
kebabımıza şekil vermek için bir kaseye ihtiyacımız var
kasenin içine kızaran patlıcanlarımızdan iki şerit alıp artı şeklinde koyuyoruz
daha sonra iki patlıcanın üst üste geldiği kısma yani ortasına bir iki kaşık etli harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz
patlıcanların birleştiği yerden kürdanı batırıyoruz
daha sonra kebabımızı tepsimize diziyoruz ve eşit parçalara ayırmış olduğumuz domates ve biberlerden birer tane kürdana geçiriyoruz
tepsimizin içine bir su bardağı kadar su döküyoruz ve yemeği fırına veriyoruz
(ben suyunun içinede bi kaç diş sarımsak attım lezzet vermesi adına)
kebabımızı yaklaşık yarım saat 200 derece fırında pişiriyorz
veeeeeee.... AFİYET OLSUN
Umarım yeterince açıklayıcı olmuştur
tüm arkadaşlara başarılar diliyorum
bu arada ilk denememe rağmez tadi müthiş oldu