Mezeler - Ordövrler Humus

her yerde bilinmiyor ama çukurova taraflarında çokça bilinir.
çokta güzeldir

geceden nohut ıslanır.

yarım kilo nohut
1 baş sarmısak
3 kaşık tahin
1 çay kaşığı kimyon
tuz
3 tane limon

geceden ıslatılmış nohut haşlanır.
elle kevgirden geçirilir.(rondoyla yapılırsa pek iyi olmuyor o zaman nohutun zarı içinde kalıyor)
ezilmiş nohutun içinedövülmüş sarmısak tahin kimyontuz ve sıkılmış limon eklenir karıştırılır
tabağa alınıp domates ve maydonozla süslenerek servis yapılır