Yöresel Tarif Haşşaşli Mercimekli Bükmesi /Eskişehir

Tarif FOKURFOKUR üyemize ait olup eski yemek tarifleri başlığından bu formata taşınmışdır.



6 TANE YUFKA.. 10 KAŞIK KADAR ÇEKİLMİŞ HAŞŞAŞ
1 SU BARDAGI SIVI YAG
İÇ MALZEMESİ
HAŞLANMIŞ MERCİMEK
İSTEDİNİZ BAHARATLAR
SOGAN.

Soganı kavurun ve haşlanmış mercimekle ve baharatını tuzunu katın karıştırın ve ocaktan indirin sogutun.

Yufkanın bir tanesini tezgaha serin üstüne yagla inceltiginiz haşşaşı
sürün .kaşıklada üstüne döküp yedirebilirsiniz
sonra ikinci yufkayıda üstüne yayın ve tekrar haşşalı karışımdan
sürün.sonra bunu 12 parçaya kesin ve ve sigara böregi sarar gibi
mercimekli harrçtan koyup sarın.ben içi dökülmesin diye kenar
kısımlarınıda içine alıp sarıyorum.sonra arkadaşlar diger kalan
yufkalarıda aynı işlemden yapın.6 yufkadan 36 adet börek
çıkıyor.sonra tepsiye yerleştirin üzerine yine haşşaşlı karışımdan
sürün 200-225 derecede pişirin

bükme nerden eskişehirin oluyor ağzıaçık ve bükme afyona ait bir hamurişidir ve ayrıca yufkayla değil kendi açtığın hamurla yapılır.Arkadaşım