Biramayasi mucizesi
Dogadan armagan saglik iksiri maya
Ekmek,tatli,borek gibi hamurislerini kabartmak icin kullandigimiz mayanin essiz bir saglik iksiri oldugunu biliyor muydunuz?
Ekmek, hamurisi ve tatlilara düskün bir toplum oldugumuzdan maya,hemen her evin mutfaginda sik sik kullaniliyor. Mayayi belki sadece bir hamur kabartici olarak düsündünüz bugüne kadar. Oysa o doganin bizlere bir armagani, sagligimiz icin essiz bir nimet. Maya yüzde 50 oraninda protein, B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, cinko ve selenyum gibi mineraller iceriyor.Japon ve Amerikali arastirmacilarin yaptiklari uzun calismalar sonucunda mayanin icindeki genlerin insan genlerine cok benzedigi kanitlandi. Bu onemli bulus sayesinde cok yakinda insan DNA'sinin daha iyi taninacagi ve bugün caresi olmayan pek cok hastaligin onceden teshis edilip onlenebilecegi tahmin ediliyor.Mayanin saglik ve güzelligimize katkilarini kesfederek ona hakkettigi degeri veren gelismis ülkeler, bu cok degerli besini sadece bir katki maddesi olarak degil, tabletler halinde ilac olarak da piyasaya sunuyor.Her yemekte kullaniliyor
Uzmanlar mayayi sadece hamurislerinde katki maddesi olarak düsünmemek gerektigini belirtiyor, normal ogünlerde de tüketilmesini oneriyorlar. Dengeli beslenerek mayanin zengin iceriginden olabildigince yararlanmak mümkün. Ornegin kahvalti ya da ikindi ogünlerinde ilik süte ilave edilerek icilebilir. Ogle ya da aksam ogünlerinde salata veya mezelere eklenerek yenilebilir. Hatta meyve sularina karistirilabilir.Ancak maya, kek, borek ve tatli hamurlarini kabartmak icin kullailan kabartma tozu ile karistirilmamali. Karbonati andiran ve beyaz bir toz seklinde olan bu madde, mayanin kimyevi bir versiyonu olup ayni kabartma islevini sagliyorsa da mayanin icerdigi besin degerlerine sahip degil.
Maya nedir?
Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlilardir. Ciplak gozle gorülmeyecek kadar kücük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden olusan maya, sicakla temas edince cogalir. Bira mayasi olarak da bilinen bu madde, basta ekmek olmak üzere cesitli unlu mamullerin, bira ve sarap gibi ickilerin üretiminde kullaniliyor. Piyasada toz (kuru) ya da kalip (yas) halde satiliyor.Ekmek yapimi sirasinda hamur maya ile kabartiliyor. Maya undaki nisastayi etkiliyor ve bir tür seker olanglikoza donüstürüyor. Sonra da glikozu alkol ve karbondioksite ayristiriyor. Olusan karbondioksit gazi mayalanan hamur icinde baloncuklar halinde dagilarak hamurun kabarmasini sagliyor. Pisirme islemi sonunda hamura katilan suyun büyük bir bolümü, karbondioksit ve alkol ucuyor. Boylece ekmek gozenekli, kabarik ve yumusak bir kivam aliyor.
Sagliginiz icin
Daha saglikli ve her dem enerjik olmak ister misiniz? Maya bu konuda size yardim edebilir.Cünkü o etkili bir stres atici. Karacigeri temizliyor ve anne karnindaki ceninin gelisimini sagliyor.Ayrica bagisikligi güclendirerek hastaliklari onlüyor. Ozellikle sporcular, hamileler, gelismekte olan cocuklar ve nekahat devresinde olan hastalar bu degerli besini bol bol tüketmeliler.Sporcular:Maya, dogadaki en zengin aminoasit ozleri, magnezyum, potasyum, krom, selenyum ve fosfor gibi mineralleri, B grubu vitaminleri icerdigi icin ozellikle spor yapanlara son derece yararli. Bilim adamlarina gore maya, sagligimiz icin cok yararli bir besin. Organizmanin kimyevi aktivitelerini uyararak en iyi sekilde calismasini sagliyor. Hücrelerin büyüme ve üremesine yardimci oluyor. Yag ve karbonhidrattan yoksun oldugu icin hazmi kolaylastiriyor. Bu nedenle sporcular mayali yiyeceklerin agirlikli oldugu bir beslenme aliskanligi edinmeli. Yagsiz ve mayali hamurisleri ve ekmege olcülü miktarda yer veren bir beslenme programi uygulamali, mayayi kahvaltida süte ilave ederek ya da diger ogünlerde salata veya mezelere ekleyerek yemeli.
Anne adaylari
Hamilelik doneminde vücudun gereksinimleri artiyor. Maya tüm bu ihtiyaclari karsilayacak kadar zengin nitelikler iceriyor. Mayadaki zengin B9 vitamini (folik asit) hamilelerde cok sik rastlanan anemiyi onleyip yeni hücrelerin (plasenta gibi) üretimini uyariyor. Cenindeki sinirsel hücrelerin gelisimesini sagliyor. Yetiskin bir insanin günlük folik asit gereksinimi 3 mg iken hamilelik doneminde bu miktar 7.5 miligrama cikiyor. Bu nedenle hamile kadinlar mayali yiyecekleri, bu donemde beslenme programlarina almali.
Diyabet
Maya, sodyum ve seker acisindan yoksun oldugu icin ozellikle diyabet ve 'ipoglisemi' den (kan sekeri oraninin düsmesi) yakinanlar icin ideal. ıcerigindeki krom, kandaki yag ve seker düzeyini azaltan insülinin hareketini güclendiriyor. Cinko minerali ise glisemi (kandaki yüksek seker orani) düzeyini düsürüyor.StresMaya, yogun strese ilac gibi geliyor. Zengin B vitaminleri sayesinde sinir sistemini dengeliyor. Sinir hücrelerinin yasamini uzatiyor ve sinirlerin cevresindeki lifleri güclendiriyor. Sinirsel uyarilarin düzenli bir sekilde islemesini sagliyor. Ornegin kalp atislari, goz kirpma, nefes alma, kani iterek kan dolasimini hizlandiran damarlarin islevi gibi. Ayrica konsantrasyonu, fiziksel ve ruhsal randimani artirip yorgunluk ve asabiyeti onlüyor. Yogun stres altinda iken artan mide asidini onleyerek, sindirim sisteminin islevine de yardimci oluyor.DiyetSaglikli bir diyette yer alan besinlerin vücudun tüm gereksinimlerine yanit vermesi gerekiyor. Maya bu gereksinimlerin büyük bir bolümünü karsilayabilecek nitelikte. Zayiflama diyetleri bazen bagirsak bakterilerine zararli olabiliyor. Maya bu durumda dengeleme gorevini üstleniyor ve bagirsaklardaki yararli bakterileri güclendiriyor.
Karaciger
Karaciger, onemli gorevleri yerine getiren, en yogun calisan ve en stresli ic organlarimizdan biri. Besinlerden aldigimiz maddeleri vücut icin yararli maddelere donüstürmek icin hic durmadan calisiyor. Kesintisiz faaliyet gosteren bir kimya laboratuvari gibi... Bu nedenle sürekli yardima ihtiyaci var. Maya karacigerin yakin dostu olarak cift etkili hareket ediyor; -birincisi- karacigeri toksinlerden arindiriyor, -ikincisi-onun düsmanlarina karsi savasip yaglarin bu organda birikmesini engelliyor. Ayrica maya colina denilen yag donüstürücü bir madde iceriyor. Bu madde, vücuda giren yaglari organizma tarafindan en iyi sekilde kullanilacak hale getiriyor ve karacigerde birikmelerini onlüyor.
Güzelliginiz icin
Güzelligin sirri mayada sakli. Onunla saclariniza masaj yapin, sütte eriterek yüzünüze ve ellerinize sürün. Güzelliginiz icin ihtiyaciniz olan tüm gereksinimleri karsilayacak kadar zengin olan mayayi mutfaginizdan eksik etmeyin.Vücut ve yüzYüzünüzü nemlendirmek ve dis etkenlere karsi korumak icin mayadan yararlanabilirsiniz . Yüksek dozda protein iceren maya, cilt dokularinin yeniden yapilanmasini sagliyor. Cildin daha güzel ve pürüzsüz gorünümüne yardimci oluyor. Protein, ayrica cildin oksijen almasini saglayip beslenmesine katkida bulunuyor. Mayanin icerigindeki yüksek potasyum miktari, dokularda biriken toksinleri disari atarak cildin artik maddelerden arinmasini sagliyor. Boylece cilt adeta yenileniyor. Maya, cildin mat ve pürüzlü gorünümüne yol acan mide sorunlarini gideriyor. Bagisiklik sistemini güclendirerek cilt alerjilerini onlüyor. ıcerigindeki B2 ve B6 vitaminleri sayesinde cildin yag dengesini ayarlayarak akne ve sivilceye karsi etkili oluyor. Maya, deyim yerindeyse cildi hem icerden hem de disardan besliyor.
Saclar
Maya ozellikle stresli donemlerde saclarin dokülmesini onleyip saglikli uzamasini sagliyor. ıcerigindeki B5 vitamini, sac sagligi icin cok onemli olan keratin olusumunu uyariyor. Keratin, saclarin dokülmesini onleyip daha hacimli ve gür gorünmesini sagliyor. 4 corba kasigi toz mayayi 1 bardak ilik suda eritin. Sac diplerine früksiyon yaparak yedirin. Birkac dakika bekledikten sonra bol suyla durulayin.
Eller
Maya ellerin de dostu. Aksamlari yatmadan once 1 kahve fincani ilik süte 1 tatli kasigi yas maya ilave edip eriyinceye kadar karistirin.Hazirladiginiz bu dogal el kremini ellerinize masaj yaparak yedirin. 10 dakika bekleyip ilik suyla yikayin. Ellerinizin yumusacik oldugunu farkedeceksiniz. Ozellikle soguk havada catlayan ellere iyi geliyor.
Cilt
Mayanin cilde yararlari antik caglardan beri biliniyor. Antik Misir’da kadinlar güzellesmek icin mayayi ciltlerine sürerlermis. Ayrica mayanin mikrop oldürücü ozelliklerini kesfedip yara merhemi gibi kullanirlarmis. Yaralari dezenfekte etmek ve cabuk iyilesmesini saglamak icin yaranin üzerine maya sürerlermis,.Mayadaki vitamin ve mineraller cildin her türlü gereksinimi saglayacak kadar zengin. Ozellikle akne ve sivilceli ciltlere cok yararli. Karacigeri toksinlerden arindirip, temizliyor ve ciltteki asiri yaglanmayi onlüyor.Maya ile hazirlanan maskeler sorunlu ciltleri iyilestiriyor. 2 corba kasigi yas mayayi bir kaseye alip 1 corba kasigi ilik su ilave edin ve yogun bir krem kivamina gelinceye kadar karistirin. Goz ve dudak cevresi disinda tüm cildinize yuvarlak hareketlerle masaj yaparak yedirin. Kurumasi icin 10 dakika kadar bekleyin. Cildinizi hafif islatilmis bir parca pamukla temizleyip, once ilik suyla sonra soguk suyla durulayin ve havlu ile tampon yaparak kurulayin. Bu maskeyi 20'li yaslardaysaniz ayda bir kez, 30"lu yaslarda iseniz on bes günde bir, 40'li yaslarda iseniz haftada bir, 50'li yaslarda ise haftada iki ya da üc kez uygulayabilirsiniz
________________________________________
Son Düzenleyen Pollyanna; 22-08-2008 @ 19:45. Sebep: Sayfa Düzenlendi..
