Dolmalar Sarmalar Girit Kabağı Dolması

Yazın tezgahlardaki sebze meyve bolluğuna bayılıyorum. Öyle çok çeşit olunca yemek yapmak için de bol alternatif oluyor.Yazın severek yaptıklarımdan biride bu tombul tombul girit kabakları oluyor. Uzun sakız kabakları oymak hem daha zor iken bu tombul kabaklar adeta dolma için...Hem oyması kolay hem lezzeti inanılmaz. Kişi başına 1 kabak yetiyor..
Ayrıca zeytinyağlı girit kabağıda çok güzel oluyor. Birara onuda eklerim.


Malzemeler:

• 5-6 adet (girit kabağı)
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• Kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu

Sosu için:

• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• sıcak su

Servis için:

• Yoğurt
• Kıyılmış dereotu

Yapılışı:

Kıymayı derin bir kaseye alıyoruz.

Soğanı küçük küçük doğruyoruz ve kıymanın üzerine ekliyoruz.

Aynı şekilde domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.

Pirinçleri yıkayıp kaseye ilave ediyoruz. Salça, karabiber, tuz, kuru nane ve ince kıyılmış dereotu,maydanozu ekliyoruz.

Zeytinyağını ilave ederek kıymalı harcı iyice karıştırıyoruz.

Top kabakların üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesiyoruz.

İçlerini kabak oyacağı yardımıyla çıkartıyoruz ve bir miktar tuz alarak içlerini tuzluyoruz .

İçini oyduğumuz top kabakların dışını ise çatal ile tırtıklıyoruz ,bıçakla birkaç delik açıyoruz.

Tencereye dizdiğinmz kabakları çok sıkıştırmadan kıymalı iç ile dolduruyoruz.

Kenara ayırdığınız üst kısımları kapak olarak kapatıyoruz.

Hazırladığımız sosu tencereye ilave ediyoruz ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık (40-45) dakika pişiriyoruz.

Piştikten sonra biraz dinlendirp yoğurt ve dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Harika olmuş ellerinize sağlık

Ellerine sağlık