- 25 Mayıs 2008
- 18.351
- 3.215
- 423
- Konu Sahibi LivreAmour
-
- #1
Merhaba kızlar; annemizin köftesinin tadında, püreyle şahlanan bir tarifle geldim. Eşim çok seviyor, sık yapıyorum. Tarife geçelim mi
Malzemeler :
500 gram kıyma (dana tercih sebebi)
1 adet yumurta
2 adet orta boy soğan
3 dolu yemek kaşığı ekmek kırıntısı ( galeta unu da olur)
1’er buçuk çay kaşığı tuz, karabiber, nane, kimyon, kekik ( damak tadınıza göre baharatları eksiltip azaltabilirsiniz )
3 diş sarımsak ( rendeleyedebilirsiniz ben doğradım )
Püresi İçin :
4 adet orta boydan biraz büyük patates
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1,5 yemek kaşığı tereyağ
Biraz tuz, karabiber
Üzeri İçin :
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Rendelenmiş kaşar peyniri ( fırın kabınızı örtecek kadar )
Yapılışı :
Derin bir kaba kıymamızı alıyoruz, üzerine yumurtamızı, soğanımızı, sarımsağımızı, ekmek içimizi, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz. İyice yoğurmak önemli, özleşmesini sağlıyoruz böylece. Sonrasında harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle şekillendirip bit tabağa alıyoruz, ve tabağımızı dinlenmesi için buzdolabına bırakıyoruz.
Diğer tarafta patateslerimizi soyup tencerimize alıyoruz, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kaba alıyoruz, üzerine tereyağımızı, kaşar peynirimizi, sütümüzü ve tuz-karabiber ikilisini ekleyip ezmeye başlıyoruz. Sıcakken bunu yapmak önemli, blenderda kullanabilirsiniz ben elle daha kolay yaptım bu sefer. Daha sonra dinlenen köftelerimizi kızgın yağda şöyle bir çeviriyoruz, fazla pişirmemeye dikkat edelim kuru oluyor, köftelerimiz kızarırlen hazırladığımız püremizi orta büyüklükte spatula yardımıyla bir fırın kabına yayıyoruz. Üzerine kızarttığımız köfteleri diziyoruz. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir bardak su koyarak sosunu hazırlayıp püre ve köftelerimizin üzerine döküyoruz. Bu kısımda normalden fazla tuzlu seviyorsanız tuz da ilave edebilirsiniz. Salçalı sosu köftelerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz ve son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizden sepiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırınımızda ( fırınınızın pişirme süresine bağlı ) altlı - üstlü programda yaklaşık 17 dakika ( kaşar peynirleri eriyip hafif kızarana kadar ) pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edebilirsiniz.
Okuduğunuz için teşekkür ederim, deneyenlere afiyet olsun
VEEEEEEEE; altın vuruş:sunum. Sunum önemli; pembiş gelinlere ithafen; sade gelin
Hakeden kazansın, herkese başarılar dilerim
Malzemeler :
500 gram kıyma (dana tercih sebebi)
1 adet yumurta
2 adet orta boy soğan
3 dolu yemek kaşığı ekmek kırıntısı ( galeta unu da olur)
1’er buçuk çay kaşığı tuz, karabiber, nane, kimyon, kekik ( damak tadınıza göre baharatları eksiltip azaltabilirsiniz )
3 diş sarımsak ( rendeleyedebilirsiniz ben doğradım )
Püresi İçin :
4 adet orta boydan biraz büyük patates
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1,5 yemek kaşığı tereyağ
Biraz tuz, karabiber
Üzeri İçin :
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Rendelenmiş kaşar peyniri ( fırın kabınızı örtecek kadar )
Yapılışı :
Derin bir kaba kıymamızı alıyoruz, üzerine yumurtamızı, soğanımızı, sarımsağımızı, ekmek içimizi, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz. İyice yoğurmak önemli, özleşmesini sağlıyoruz böylece. Sonrasında harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle şekillendirip bit tabağa alıyoruz, ve tabağımızı dinlenmesi için buzdolabına bırakıyoruz.
Diğer tarafta patateslerimizi soyup tencerimize alıyoruz, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kaba alıyoruz, üzerine tereyağımızı, kaşar peynirimizi, sütümüzü ve tuz-karabiber ikilisini ekleyip ezmeye başlıyoruz. Sıcakken bunu yapmak önemli, blenderda kullanabilirsiniz ben elle daha kolay yaptım bu sefer. Daha sonra dinlenen köftelerimizi kızgın yağda şöyle bir çeviriyoruz, fazla pişirmemeye dikkat edelim kuru oluyor, köftelerimiz kızarırlen hazırladığımız püremizi orta büyüklükte spatula yardımıyla bir fırın kabına yayıyoruz. Üzerine kızarttığımız köfteleri diziyoruz. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir bardak su koyarak sosunu hazırlayıp püre ve köftelerimizin üzerine döküyoruz. Bu kısımda normalden fazla tuzlu seviyorsanız tuz da ilave edebilirsiniz. Salçalı sosu köftelerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz ve son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizden sepiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırınımızda ( fırınınızın pişirme süresine bağlı ) altlı - üstlü programda yaklaşık 17 dakika ( kaşar peynirleri eriyip hafif kızarana kadar ) pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edebilirsiniz.
Okuduğunuz için teşekkür ederim, deneyenlere afiyet olsun
VEEEEEEEE; altın vuruş:sunum. Sunum önemli; pembiş gelinlere ithafen; sade gelin
Hakeden kazansın, herkese başarılar dilerim