Kekliklerin tüyleri yolunup içini temizledikten sonra üstleri limonla ovulur. İçinde rahatça döndürebileceğiniz bir fırın tepsisine koyun üstüne tuzu biberi serpin. Yağla suyu da üzerine koyun kızgınca fırına sürün. Keklikler kızardıkça çevirerek her yanını iyice kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada üstlerinin kurumaması daha lezzetli olması için keklikler kızartılırken tepsideki suyu bir kaşıkla sık sık üstlerinden gezdirerek dökün. Keklikler pişince fırın sıcaklığını azaltın üstlerini bir tepsiyle örtüp 5-10 dakika fırında bırakın.
Afiyet olsun
Afiyet olsun