Hepinize Merhabalar..
Meksika yemeği olan fajita favori et yemeklerimdendir.
Çok lezzetli az zahmetli bu yemeği sizlerle paylaşarak sizlerinde favorisi yapma yolundayım. Umarım beğenirsiniz. .
2 kişilik fajita için
Malzemeler;
400 gr dana biftek
Sarı, yeşil ve kırmızı biber (California biberi)
2 diş Sarımsak
1 büyük boy soğan
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı pulbiber
1 Çay kaşığı kekik
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 dilim Tortilla ekmeği
Yarim çay bardağı sıvıyağ
Öncelikle biftekleri yaygan bir kap içinde marine edeceğiz.
Etleri kaba koyalım üzerine baharatlarimizi ilave edelim
ardından sirkeyi ve yagimizi ekleyelim. Ben burada zeytinyağı kullandım dilerseniz ayçiçek yağı da olabilir.
Biraz elimizle yedirelim sonra ağzını kapatarak buzdolabında bekletelim.
Ben bir gece bekletiyorum acele ederseniz en az 2 saat beklemeli.
Fajitanin olmazsa olmazı salsa sosunun tarifini bir çok kişi biliyor yada hazirini tüketiyor. Ben bunun yerine yoğurt sosunun tarifini eklemek istiyorum. Buda lezzetli ve kolay bir sos.
Yoğurt sos için;
1 büyük boy salatalık
1 orta boy soğan
5 6 dal maydanoz
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pulbiber / kırmızı toz biberde olabilir.
3 yemek kaşığı süzme yoğurt / süzme yoksa bol çirpilmis yoğurt
Salatalık soğan sarımsak ve maydanozu ince kiyiyoruz yada Rondodan geciriyoruz.
Bir kaba yoğurdu alıp üzerine rondoya girmiş malzemeleri ekliyoruz. Limon ve baharatlarimizi ekleyip karıştırıyoruz.
Sosumuz hazır.
Gelelim tekrar fajitamiza.
Biberlerimizi julyen dogruyoruz. Ve soganlarimizida. Burada malzemelerin ince uzun dilimler halinde olmasi yemegimizin Görseli için gerekli bir nokta.
Kızgın tavaya varsa vok tavaniza biraz yağ ekleyip sarimsagi, biberlerimizi ardından soganlarimizi ekleyip soteliyoruz.
Hafif diri kalacak şekilde bırakıyoruz.
Soteledigimiz malzemeleri bir kenara alarak, tavayi tekrar kizdiriyoruz. Burda tava iyice isinmiş olmalı. 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip etlerimizi tavaya yerlestiriyoruz.
Etler tavada çok durmadan etleri çeviriyoruz. Etlerin hafif rengi dönmüş oluyor. Ve bir kez daha çeviriyoruz.
İşte böylece eti mühürlemiş olduk.
Şimdi iyice pişene kadar etlerimiz tavada kalacak. Mühürleme işlemini yaptığımız için et kurumayacak yumuşak bir et elde etmiş olacağız.
Etleri ne kadar pişmiş tercih ediyorsanız o kadar pişirin. Ben orta pişmiş tercih ediyorum.
Et piştikten sonra kesme tahtası üzerine alıp, etmizide biberlerimiz gibi julyen dilimlere ayırıyoruz.
Servis tabagimiza Tortilla ekmegimizi koyup,
üzerine sotelediğimiz malzemeleri koyuyoruz.
Dilimledigimiz etleri en üste yerleştirip yanına soslarimizi ekliyoruz.
Ve işte sıcacık fajitamiz sosları ile birlikte servise hazır.
Afiyet olsun. .