- 16 Ağustos 2010
- 293.024
- 602.886
- 43
Mutfakta yemek yapılırken oluşan kötü kokular hem yemek yapanın saçına kıyafetlerine siner hem de kapı kapalı olsa bile tüm evi kokutur. Özellikle son yıllarda çok kullanılan açık mutfaklarda, stüdyo tarzı dairelerde yemek pişirmek tam bir kabustur. Bu sebeple yemeklerin kokusunun çok fazla hissedilmemesi için aspiratörü kullanmak çok akıllıca bir yöntemdir. Ancak kızartma gibi ağır koku bırakan yemeklerin kokusunu yok etmek için aspiratör bile yeterli olamamaktadır. Birkaç çeşit yemeğin pişirildiği günlerde birbirine karışan kokuları gidermek için pratik yöntemler bulunmaktadır.
1. Taze Baharatlar
Ocağı yakın, ve taze kekik, biberiye, adaçayı, nane vb. baharatları, elinizin altında o an ne varsa yakmaya başlayın. Alevlenmesini önlemek için orta derecede bir ateşin üzerinde uçları tütmeye başlayana kadar gezdirin. Ya da isterseniz direk sıcak bir tavaya atıp 30 saniye ya da 1 dakika boyunca tütsüleyebilirsiniz.
2. Çam Kozalağı
Fırınınız varsa, fırını 120 dereceye getirip içine bir çam kozalağı atın. Kokusu yavaş yavaş bütün eve yayılacaktır ve kısık ateşte yanmak yerine tütsülenmiş olacağı için rahatlıkla uzanıp başka bir şeyle uğraşabilirsiniz.
3. Tarçın ve Karanfil
Özellikle kış ayları için ideal bir karışım olan çubuk tarçın ve kuru karanfil tanelerini, su dolu minik bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Eviniz hem bu şekilde biraz nemlenmiş ve kesinlikle çok daha güzel kokmuş olacak.
4. Limon, Mandalina veya Portakal Kabukları
Kışın bolca bulunan limon, portakal ve mandalina kabuklarını atmayın. Su dolu minik bir tencereye atıp kısık ateşte kaynatın. Soba üzerinde hiç yapmadığımız şey değil zaten.
5. Beyaz Sirke
Farklı ve hoş bir koku değil de ‘kokusuzluk’ istiyorsanız, beyaz sirkeyi minik bir tencere suya karıştırıp kısık ateşte kaynatın. Özellikle balık gibi daha inatçı kokular için birebir.
Yemek Ve Kızartma Kokuları İçin Vanilya
Yemek esnasında mutfağı ve evin tamamını saran kötü kokulardan kurtulmak için bir tava içine bir paket vanilya dökülür ve kısık ateşte vanilya kavrulur. Kavrulan vanilyanın mis gibi kokusu tüm evi kaplayacağından kötü kokulardan eser kalmaz.
Kızartma Kokularına Mum İle Çözüm Bulma
Kızartma içerikli yemeklerden vazgeçemeyen, ancak mutfakta oluşan kötü kokulardan hiç hoşlanmayanlar için mum çok pratik bir alternatiftir. Kızartma yaparken ocağın yanında bir mum yakmak ve yemek yapma işlemi bittikten sonra da 10-15 dakika kadar mum yakmayı sürdürmek kötü kokuların giderilmesini sağlayacaktır.
Yemek Kokuları İçin Tarçın ve Şeker
Yemek yaparken mutfağa kötü kokular yayılmasını istemeyenler; bir tavaya bir tutam tarçın ve toz şeker koyup en küçük ocakta kısık ateşte kavurmalıdırlar. Bu şekilde tarçın ve şekerin birleşiminin yaydığı fresh koku sayesinde yemek kokularından kurtulmak mümkündür.
Mutfaktaki Kötü Kokulara Defne Yaprağı
Yemek, kızartma yapılırken ya da yapıldıktan sonra mutfağa sinen kötü kokuları gidermek için bir cezve veya tencerede defneyaprağı kaynatmak ve ağzı açık şekilde soğumaya bırakmak iyi bir alternatiftir. Bu sayede mutfak mis gibi defne kokacaktır.
Mutfaktaki Yemek Kokularına Bir Tane Kesme Şeker
Yemek yaparken kötü koku oluşmaması için açık olan ocağın kenarına bir adet kesme şeker koymak yeterlidir. Ocağın ısısıyla yavaş yavaş yanan şeker karamelli hoş bir koku yayacağından mutfakta yemek kokusu hissedilmez. Şeker yanarken ocakta çok küçük bir leke oluşabilir. Ancak kötü kokuları önlemek için bu lekeye tahammül edilebilir.
Kızartma Kokularına Limon ve Tarçın
Mutfakta ve hatta evin tamamında hissedilebilen yemek ve kızartma kokuları için çok pratik çözümlerden birisi de limon ve tarçın suyudur. Kaynar durumda olan bir bardak suyun içine bir adet çubuk tarçın ve yarım limon atılır ve ocağın altı kapatılır. Ağzı açık olarak demlenen tarçın, limon ve su karışımı evin tamamına mis gibi bir koku yayar.
Haşlamaların Kokuları İçin Mantar Tıpası
Özellikle kereviz, karnabahar ve lahana gibi sebzeler haşlanırken mutfağa yayılan kötü kokular çoğu zaman mide bulandırıcı bir seviyeye ulaşır. Bu sebzeler haşlanırken hiç koku çıkmaması için yıkanıp dezenfekte edilmiş bir mantar tıpa haşlama suyunun içine atılmalıdır. Mantar tıpa tüm kokuyu çekeceğinden etrafa koku yayılması engellenmiş olur.
Kızartma Kokuları İçin Maydanoz Sapı
Kötü koku oluşmadan gönül rahatlığıyla kızartma yapabilmek için kızgın yağın içine bir tutam maydanoz sapı atılması yeterlidir. Bu sayede kızartma yağının ya da kızartılan gıda maddesinin kokusu hissedilmeyecektir.
Kaynaklar:Mynet-Hayat kolay
