- 6 Mart 2012
- 17.739
- 28.000
- 798
- 49
Malzemeler:
- 12 adet tuzsuz etimek
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (200ml)
- Ceviz ya da Antep fıstığı
1,5 su bardağı şekeri tencereye alıp kavuralım tek başına.Şeker kavruldukça sertleşecek daha sonra ise kendiliğinden yumuşayacak.İyice kahverengi bir renk alıp karamelize kıvama gelince 2 su bardağı soğuk su ekliyoruz.Bu aşamadada yine oldukça sertleşecek ama su ısınıp kaynamaya başladıkça o sertlikte geçecektir.Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika kaynatıp biraz ılıması için bir yerde bekletiyoruz.( İsterseniz şeker ve suyu birlikte kaynatıp klasik bir şerbette hazırlayabilirsiniz ama bu şekilde hazırlanan şerbetin kokusu,rengi,kıvamı çok daha yakışıyor bu tatlıya)
Bu arada da genişçe bir borcama 12 adet etimeği güzelce sıralıyoruz. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıtalım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başlıyoruz.
1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekliyoruz ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlıyoruz.. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştıralım ve ocağı kapatalım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini bir spatula ile düzeltelim..
Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye alıyoruz.. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.
Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığımız krem şantiyi hazırlayarak sürelim. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırıyoruz..
Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..