Dikkat!Bu yiyecekler bağımlılık yapıyor!

Çikolatalar, şekerler, pastalar ve börekler… Bu lezzetli yiyecekler sizi kendilerine bağımlı hale getiriyor. Hatta etkileri nikotin, alkol ya da madde bağımlılığı gibi ileri boyutlara ulaşabiliyor. Yani hiç durmadan bu tip yiyecekleri yiyorsanız siz artık bağımlısınız. Hatta sadece siz değil kadınların yüzde 97’si, erkeklerin ise yüzde 68’i bu bağımlılıktan müzdarip.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, yeme bağımlılığına neden olan yiyecekleri anlattı




1-Çikolata: Çikolatanın içinde teobromin ve kafein gibi psikoaktif maddeler bulunuyor. Bunlar merkezi sinir sistemini uyararak bağımlılığa neden oluyor. Çikolata ayrıca mutluluk hormonu seratonin ve keyif verdiği bilinen endorfin hormonlarının salgılanmasını sağlayarak bağımlılık oluşturuyor. Magnezyum eksikliği de çikolataya karşı şiddetli bir istek duymanın nedeni olabiliyor.

Kurtulmak için: Sürekli çikolata yeme isteğiniz varsa, badem, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle muz ve koyu yeşil yapraklı sebzeleri tüketerek bu durumun üstesinden gelmeye çalışabilirsiniz. Çikolata yerine geçebilecek pratik ve sağlıklı tarifler oluşturabilirsiniz. Örneğin; yulaf ezmesi, hurma, kakao ve ceviz kullanarak kakaolu toplar oluşturabilirsiniz. Çikolata yerine kullanılabilecek bir diğer alternatif ise keçiboynuzu pekmezi.

2-Yağlı yiyecekler: Yağlı bir yiyecek yenildiğinde, ağızdaki tat hissi artıyor ve beyindeki somatosensori bölgesi aktif hale geliyor. Bu bölgenin aktif hale gelmesiyle kişi bağımlı oluyor. Cips, pizza, patates kızartması gibi yiyecekler bağımlılık yaratabiliyor.

Kurtulmak için: Pişirme tekniklerinizi gözden geçirmeli ve kızartma yerine fırında ya da buharda pişirmeyi tercih etmelisiniz. Baharatlardan yardım alarak, lezzetli tatlar oluşturabilirsiniz. Örneğin, fırında patates yaparak, üzerine kırmızıbiber, kekik, isot, nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

3-Glisemik indeksi yüksek yiyecekler: Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar yükseltebileceğini ifade eden terimdir. Tatlılar, beyaz ekmek, patates ve mısırın glisemik indeksi yüksek. Yüksek glisemik indeksli yiyecekler yendiğinde beynin bağımlılıkla ilgili bölgesi aktif hale geçiyor. Yani tıpkı nikotin bağımlılarının dopamin seviyesinin yükselmesi gibi bu tip yiyecekleri tüketenlerde de aynı durum yaşanıyor.



Kurtulmak için: Bu bağımlılıktan kurtulabilmek için besin alımının daha kontrollü hale getirilmesi gerekiyor. Kontrolün sağlanabilmesi için de yapılması gereken esmer ekmek, kuru fasulye, nohut, mercimek ve bulgur gibi düşük glisemik indeksli yiyeceklerin daha fazla tüketilmesi.

4-Tuz: Beyindeki ödül sistemini etkiliyor ve bu nedenle de bağımlılık oluşturabiliyor.

Kurtulmak için: Paketli yiyecekler hem lezzetli olması hem de raf ömrünün uzun olması için yüksek miktarda tuz içeriyor. Bu nedenle, paketli yiyecek tüketiminizi olabildiğince azaltmalısınız. Restoranlarda servis edilen yemekler ise; lezzeti artırmak için yüksek miktarda tuz içeriyor. Ev yemeği tercih etmeli ve yemeklerinize yalnızca pişerken 1 tutam tuz ilave etmelisiniz. Tuz tüketimini kademeli olarak azaltmalısınız. Bu değişikliğe, dildeki tat reseptörleri de alışıyor ve uyum gösteriyor ve böylece tuzu azaltmak kolaylaşıyor. Maydanoz, nane, kekik, fesleğen, pul biber gibi aroma veren baharatlar tuzu azaltmada en önemli destekçiler.

KAYNAK:İyinin peşinde