- 2 Aralık 2015
- 32.132
- 106.986
- 598
Herkese merhaba. Görüntü olarak içli köfteye benzeyen coxinha yaptım.Tabii bizim içli köftemiz gibi olamaz tadı.
Yapılışı
Tavaya yağı, toz biberi, soğanı ve tavuk suyunu alıp kaynatalım. Kaynayınca unu ilave edip dini hafif tutup hamur kıvamı alana kadar pişirelim. Ayrı bir yere alıp spatula veya düz kepçeyle eze eze karıştırıp soğutalım.
-Tavaya ayağımızı koyup, ince doğradığımız soğanı alıp kavuralım, haşlayıp dittiğimiz tavuğu, toz biberi ve tuzunu da ekleyip kavuralım.
-Nişasta ya su ekleyip pişirelim ve soğutalım.
-Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içini havuz gibi açıp tavuklu harcımızı koyalım.Yukarı doğru çekerek kapatın , son olarak avcunuzda koni şekli verip yuvarlayın.
Hazırladığınız Coxinhaları kaplamak için önce avcunuzu nişastalı karışımla nemlendirin ve dışlarını çok ince bir katman şeklinde kaplayın, ardından galeta unu a bulayın.
-Pişirme işlemi için yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve Coxinhaları çevirere çevire her yüzeyi kızarıp, sertleşene kadar kızartın. Bu işlem 4-5 dakika sürecektir. Bu aşamada dış yüzeyin yanmaması için ara ara ateşin altını kısıp açabilirsiniz.
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 adet kuru soğan(ince rendelenmiş)
- 1çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
İç Harcı İçin:
- tavuk göğsü veya kemiksiz but(200 gr, haşlanmış)
- 1adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1tutam tuz
Kaplamak İçin:
- 1/2 su bardağısu
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 1,5su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin:
- 2su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Tavaya yağı, toz biberi, soğanı ve tavuk suyunu alıp kaynatalım. Kaynayınca unu ilave edip dini hafif tutup hamur kıvamı alana kadar pişirelim. Ayrı bir yere alıp spatula veya düz kepçeyle eze eze karıştırıp soğutalım.
-Tavaya ayağımızı koyup, ince doğradığımız soğanı alıp kavuralım, haşlayıp dittiğimiz tavuğu, toz biberi ve tuzunu da ekleyip kavuralım.
-Nişasta ya su ekleyip pişirelim ve soğutalım.
-Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içini havuz gibi açıp tavuklu harcımızı koyalım.Yukarı doğru çekerek kapatın , son olarak avcunuzda koni şekli verip yuvarlayın.
Hazırladığınız Coxinhaları kaplamak için önce avcunuzu nişastalı karışımla nemlendirin ve dışlarını çok ince bir katman şeklinde kaplayın, ardından galeta unu a bulayın.
-Pişirme işlemi için yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve Coxinhaları çevirere çevire her yüzeyi kızarıp, sertleşene kadar kızartın. Bu işlem 4-5 dakika sürecektir. Bu aşamada dış yüzeyin yanmaması için ara ara ateşin altını kısıp açabilirsiniz.
- Pişen Coxinhaları havlu peçete üzerine çıkartın 5 dakika dinlendirip sıcak ya da oda sıcaklığında ılık olarak servis yapın.
Son düzenleyen: Moderatör: