Yöresel Tarif Çöpleme - Konya Mutfağından

Yöresel Yemekler

KaramelDelisi

Geçmiş geçmiştir, gelecekse bizim
Pro Üye
Anneler Kulübü
14 Aralık 2016
1.519
3.442
31
IMG_3573.JPG

Kadınlar kulübünün değerli üye ve ziyaretçileri, sizlere, hem sevdiklerinize hem de misafirlerinize sunarken güzel dönüşler alacağınız, nefis bir tarifle geldim.

Yemeğimiz, Selçuklu’dan envai çeşit lezzetleri günümüze kadar taşımış, daha çok etli ekmek, yağlı somun, fırın kebabı, bamya çorbası, tirit ve düğün pilavıyla öne çıkmış, Mevlana’nın şehri Konya’nın saklı kalmış lezzeti Çöpleme.

Yemek yarışması için didik didik ettiğim araştırmalar sonucu bu güzel yemeği kadınlar kulübü yemek bölüm editörünün Nevreste Nevreste , tüm şehirlerin yöresel yemeklerini yazdığı topicte buldum.





Malzemeler.

1 kilo kuzu kuşbaşı (iri kıyım)

2 adet patlıcan (Boyuta göre değişebilir)

15-20 adet cherry domates

15- 20 adet arpacık soğan

5 adet sivri biber

2 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

Sıvıyağ

Tuz, karabiber, kekik

Çöp şiş

Not: Yemeğin yapımına geçmeden önce çok eskilerde çöp şiş diye bir ürün hayatımızda yokken çöpleme yapımında bağ çubuğu veya iğde dalları kullanılmıştır.


IMG_3433.JPG

Yapılışı



Öncelikle kuzu etimize ön pişirme yapıyoruz. Etler suyunu salıp çekince hazır oluyor.


IMG_3445.JPG IMG_3451.JPG IMG_3455.JPG

Patlıcanları domates ve soğanın boyutuna yakın kesiyoruz ve tuzlu suya ıslıyoruz.

Biberleri de aynı şekilde doğradıktan sonra çöp şişe istediğiniz şekil ve sırayla dizmeye başlıyoruz.


IMG_3461.JPG IMG_3464.JPG IMG_3466.JPG IMG_3479.JPG
Hazırladığımız şişleri tepsiye sıra sıra koyuyoruz.
IMG_3493.JPG

Eti kavurduğumuz tavada kalan yağa birazda sıvı yağ ekliyoruz. Salçayı koyup kavuruyoruz.
IMG_3483.JPG

Kavrulan salçaya rendelediğimiz sarımsağı ekleyip 2 su bardağı kadar su ekleyip sosunu hazırlıyoruz.
IMG_3487.JPG IMG_3489.JPG

İsteğe bağlı olarak karabiber ve kekik ekliyoruz. Salçam tuzlu olduğu için ben koymadım.
IMG_3491.JPG

Kaynayan sosumuzu yemeğin üzerine ekleyip 180 derecede 40 dk. Pişiriyoruz.

IMG_3497.JPG IMG_3504.JPG IMG_3504.JPG IMG_3510.JPG IMG_3521.JPG

Ve sunumu için uğraşmanıza gerek bile kalmayan güzellikte nefis çöplememiz hazır!
IMG_3521.JPG
IMG_3524.JPG
IMG_3546.JPG
IMG_3547.JPG
IMG_3549.JPG
IMG_3552.JPG
IMG_3555.JPG
IMG_3556.JPG
IMG_3564.JPG
IMG_3565.JPG
IMG_3573.JPG
IMG_3576.JPG
IMG_3577.JPG
IMG_3586.JPG
IMG_3589.JPG
IMG_3590.JPG
IMG_3591.JPG
IMG_3593.JPG
IMG_3595.JPG
IMG_3597.JPG
IMG_3597.JPG
IMG_E3595.JPG
IMG_3595.JPG


Afiyet Olsun.
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ayyyy ne kadar güzel bir ismi varmis bu yemeğin, çok sevimli 😍🤩🥰 sende bu sunum işlerinde az değilsin beybiii🤭😍💜🍒🍒🍒 çok güzel olmuş sanki kebepci gibi👏eline sağlık canımmmm🍒🍒😍😘
 
Son düzenleme:
Ayyyy ne kadar güzel bir ismi varmis bu yemeğin, çok sevimli 😍🤩🥰 sende bu sunum işlerinde az değilsin beybiii🤭😍💜🍒🍒🍒 çok güzel olmuş sanki kebepci gibi👏eline sağlık canımmmm🍒🍒😍😘
Yaaa çok teşekkür ederim:KK36:
Havanın hiç kararı yoktu tam çekerken kapattı bir daha da açılmadı.:bicak:
Biraz şanssızlık yaşadım ama yemek çok güzeldi o yüzden çok mutluyum:KK37:
 
Oo süper süper 😍😍 ellerine emeğine sağlık, sunum tepsinede bayildim ayrica o nasil bir güzellik 😍😍
 
Eki Görüntüle 3146151

Kadınlar kulübünün değerli üye ve ziyaretçileri, sizlere, hem sevdiklerinize hem de misafirlerinize sunarken güzel dönüşler alacağınız, nefis bir tarifle geldim.

Yemeğimiz, Selçuklu’dan envai çeşit lezzetleri günümüze kadar taşımış, daha çok etli ekmek, yağlı somun, fırın kebabı, bamya çorbası, tirit ve düğün pilavıyla öne çıkmış, Mevlana’nın şehri Konya’nın saklı kalmış lezzeti Çöpleme.

Yemek yarışması için didik didik ettiğim araştırmalar sonucu bu güzel yemeği kadınlar kulübü yemek bölüm editörünün Nevreste Nevreste , tüm şehirlerin yöresel yemeklerini yazdığı topicte buldum.





Malzemeler.

1 kilo kuzu kuşbaşı (iri kıyım)

2 adet patlıcan (Boyuta göre değişebilir)

15-20 adet cherry domates

15- 20 adet arpacık soğan

5 adet sivri biber

2 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

Sıvıyağ

Tuz, karabiber, kekik

Çöp şiş

Not: Yemeğin yapımına geçmeden önce çok eskilerde çöp şiş diye bir ürün hayatımızda yokken çöpleme yapımında bağ çubuğu veya iğde dalları kullanılmıştır.


Eki Görüntüle 3146121

Yapılışı



Öncelikle kuzu etimize ön pişirme yapıyoruz. Etler suyunu salıp çekince hazır oluyor.


Eki Görüntüle 3146122 Eki Görüntüle 3146123 Eki Görüntüle 3146124

Patlıcanları domates ve soğanın boyutuna yakın kesiyoruz ve tuzlu suya ıslıyoruz.

Biberleri de aynı şekilde doğradıktan sonra çöp şişe istediğiniz şekil ve sırayla dizmeye başlıyoruz.


Eki Görüntüle 3146125 Eki Görüntüle 3146126 Eki Görüntüle 3146127 Eki Görüntüle 3146128
Hazırladığımız şişleri tepsiye sıra sıra koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3146134

Eti kavurduğumuz tavada kalan yağa birazda sıvı yağ ekliyoruz. Salçayı koyup kavuruyoruz.
Eki Görüntüle 3146129

Kavrulan salçaya rendelediğimiz sarımsağı ekleyip 2 su bardağı kadar su ekleyip sosunu hazırlıyoruz.
Eki Görüntüle 3146130 Eki Görüntüle 3146131

İsteğe bağlı olarak karabiber ve kekik ekliyoruz. Salçam tuzlu olduğu için ben koymadım.
Eki Görüntüle 3146132

Kaynayan sosumuzu yemeğin üzerine ekleyip 180 derecede 40 dk. Pişiriyoruz.

Eki Görüntüle 3146168 Eki Görüntüle 3146136 Eki Görüntüle 3146136 Eki Görüntüle 3146137 Eki Görüntüle 3146138

Ve sunumu için uğraşmanıza gerek bile kalmayan güzellikte nefis çöplememiz hazır!
Eki Görüntüle 3146138 Eki Görüntüle 3146141 Eki Görüntüle 3146142 Eki Görüntüle 3146143 Eki Görüntüle 3146144 Eki Görüntüle 3146145 Eki Görüntüle 3146146 Eki Görüntüle 3146147 Eki Görüntüle 3146148 Eki Görüntüle 3146149 Eki Görüntüle 3146151 Eki Görüntüle 3146153 Eki Görüntüle 3146154 Eki Görüntüle 3146155 Eki Görüntüle 3146156 Eki Görüntüle 3146157 Eki Görüntüle 3146159 Eki Görüntüle 3146160 Eki Görüntüle 3146161 Eki Görüntüle 3146162 Eki Görüntüle 3146163 Eki Görüntüle 3146164 Eki Görüntüle 3146165

Afiyet Olsun.
Ellerine sağlık haşlanmış etin çöp şişe dizildiğini ilk defa görüyorum
 
Ellerine sağlık haşlanmış etin çöp şişe dizildiğini ilk defa görüyorum
Kendi suyuyla pişmiş olduğu için haşlanmış olmuyo, sebzelerle eşit pişsin diye ön pişirme yapılıyo, çiğden direk fırına girse kebap mı olurdu orayı bilmiyorum:KK49:
Çok teşekkür ederimmm:KK36:
 
Son düzenleme:
X