Çig köfte toksoplazma hastaligina yol acabiliyor

Çiğ köfte "toksoplazma" hastalığına yol açabiliyor

Uzmanlar, çiğ köftenin, çiğ etle bulaşabilen 'toksoplazma' hastalığına yol açabileceğini belirterek, çiğ köftedeki etin nasıl kullanılması gerektiğini şöyle izah etti.
Harran Üniversitesi (HRÜ) Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Süda Tekin Koruk, çiğ et yoluyla bulaşabilen ''Toksoplazma hastalığı''ndan korunmak için, çiğ köftede kullanılan etin dondurulduktan sonra kullanılması gerektiğini söyledi. Yrd. Doç. Dr. Koruk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Şanlıurfa'nın yöresel yemeklerinden çiğ köftenin, bölgede her yaş grubunca çokça tüketildiğini belirtti.

Çiğ köftenin yapılışı sırasında hijyenik koşulların çok önemli olduğunu anlatan Yrd. Doç. Dr. Koruk, yemeği yapan kişinin elinin temiz olması, köfte malzemelerinin sağlıklı koşullarda hazırlanması gerektiğini vurguladı. Ancak bölgede üretilen isotun (kırmızı biber) yol kenarlarında veya evlerin damlarında sağlıklı olmayan koşullarda, nemli poşetlerde bırakılarak kurutulmasının küf oluşmasına neden olduğunu ifade eden Yrd. Doç. Dr. Koruk, söz konusu koşullarda yapılan isotun çok fazla tüketildiğini aktardı. Bunun dışında köftede kullanılan yeşilliğin temiz suyla iyice yıkanması, bulgurun sağlıklı olmasına dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Yrd. Doç. Dr. Koruk, çiğ köfte denilince akla gelen ilk unsurun çiğ et olduğunu belirtti. Bölgede çokça tüketilen çiğ köftede kullanılan etin vücutta parazitlere neden olabildiğini aktaran Yrd. Doç. Dr. Koruk, bundan ötürü bölgedeki çocuklara bakıldığında yeterince gelişemediğini, kansızlık ve bağırsak parazitlerine sık rastlanılabildiğini söyledi.

Yrd. Doç. Dr. Koruk, ''Etin içindeki parazitler, ancak etin pişirilmesiyle ortadan kalkabilir. Bunun dışında hiçbir yöntem paraziti yok etmez. Bölgedeki vatandaşlara etin pişilerek köfteye konulması konusunda önerilerimiz oldu. Ancak, vatandaşlar (köftenin özelliğinin bozulacağı) endişesiyle önerimize sıcak bakmıyorlar'' dedi.

-TOKSOPLAZMA HASTALIĞI-

Etin ancak pişirilmesiyle parazitlerden arınacağını, çiğ etin parazit yapmasının yanı sıra ''toksoplazma'' denilen, kedi, köpek ve çiğ et yoluyla insana bulaşan enfeksiyon hastalığına neden olduğunu anlatan Koruk, şunları kaydetti: ''Hastalık, hafif kas ve eklem ağrıları, halsizlik, yorgunluk, lenf düğümlerinde şişlik gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Bazı kişiler kendiliğinden bu hastalığı atlatabilir. Bazen hastalar lenf bezlerindeki şişlik nedeniyle bize geldiklerinde toksoplazma olduğunu ortaya çıkarabiliyoruz. Bu hastalık hamileler için büyük bir risk. Toksoplazma hastası hamile birinin doğacak çocuğunda görme, sarılık ve zeka geriliği gibi sorunlar yaşanabilir. Bölgede de çiğ etle yapılan çiğ köfte yeme alışkanlığı çok fazla, bundan ötürü hastalığa yakalanma oranı da fazla olabilir. Çiğ köfte etini, eksi 20 derecede dondurduktan sonra kullanmak, çiğ etle bulaşabilen toksoplazma hastalığından korunmamazı sağlayabilir. Çünkü bu şekilde etin içindeki parazitlerin ölmesini sağlayabiliriz. Ancak en güvenli ve sağlıklı yöntem etin pişirilerek tüketilmesidir.'' alinti(haber)

Elazigliyim, kücüklükten beri yemisim cigköfteyi.
Bu hastaligi sonradan ünv. ögrendim bir ara korktum ama yinede vazgecemedim.
Cünkü cigköfteyi sadece yemek icin degil yapilan o tüm seremoni hosuma gidiyor. Yani ailecek toplaniliyor, hossohbet vs. arasinda yenildigi icin , cigköfteyi yemek olarak degilde yapilan bir sölen gibi gecer, özel günlerdir onlar.

etsiz çiğ köftede çok güzel oluyor
ben etli sevmem

Etsizi varken etlisini asla yemem çiğ çiğakannehir etlisinin tadını bile bilmiyorum bakamadım tadına ama etsiz olan harika ve daha sağlıklıcokacimcoook

kkarabiberr .!.:

Etsizi varken etlisini asla yemem çiğ çiğakannehir etlisinin tadını bile bilmiyorum bakamadım tadına ama etsiz olan harika ve daha sağlıklıcokacimcoook

Genişletmek için tıkla...

Valla bende vazgeçemiyorum..Bence etlisinin de tadına bakmalısınız )) Sene de 1 ve ya 2 defa abim yapar ise yiyorum..Ama etsiz çiğ köfte de çok lezzettili temiz yapan yerler de var yani hangisini bulursam ondan yiyorum

adanalı olmama rağmen asla sevmedim bu yiyeceği birde geri zekalı çocuk doğurma ihtimalı varmış hamile kişi eğer bunu yediği vakit ne kadar tehlikeli !!!ohaoldumsmile

taçsız prenses .!.:

Valla bende vazgeçemiyorum..Bence etlisinin de tadına bakmalısınız )) Sene de 1 ve ya 2 defa abim yapar ise yiyorum..Ama etsiz çiğ köfte de çok lezzettili temiz yapan yerler de var yani hangisini bulursam ondan yiyorum

Genişletmek için tıkla...

Aileden biri yapsa belki ben de yerdim ama yapan olmadığı için dışardan alıp yiyemiyorum:sinifsinif:

kkarabiberr .!.:

Aileden biri yapsa belki ben de yerdim ama yapan olmadığı için dışardan alıp yiyemiyorum:sinifsinif:

Genişletmek için tıkla...

haklısın canım öyle güven olmaz..Allah korusun eşşek eti at eti felan nıck bilmediğiniz bir yer ise bende tavsiye etmiyorum..

vay be..iyiki benim kayinvalidem eti dondurucuya atiyor..

toxoplazma hamileliğide etkiler, torch testi yapılır hatta bayanlara, t harfi toxoplazma simgesidir hatta

bebeğinizide etkiler yani

etsiz çiğ köfte yerim bu yüzden bende

hoş o da bulgur köftesi gibi ama yapacak başka bir şey yok

-TOKSOPLAZMA HASTALIĞI-

Etin ancak pişirilmesiyle parazitlerden arınacağını, çiğ etin parazit yapmasının yanı sıra ''toksoplazma'' denilen, kedi, köpek ve çiğ et yoluyla insana bulaşan enfeksiyon hastalığına neden olduğunu anlatan Koruk, şunları kaydetti: ''Hastalık, hafif kas ve eklem ağrıları, halsizlik, yorgunluk, lenf düğümlerinde şişlik gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Bazı kişiler kendiliğinden bu hastalığı atlatabilir. Bazen hastalar lenf bezlerindeki şişlik nedeniyle bize geldiklerinde toksoplazma olduğunu ortaya çıkarabiliyoruz. Bu hastalık hamileler için büyük bir risk. Toksoplazma hastası hamile birinin doğacak çocuğunda görme, sarılık ve zeka geriliği gibi sorunlar yaşanabilir. Bölgede de çiğ etle yapılan çiğ köfte yeme alışkanlığı çok fazla, bundan ötürü hastalığa yakalanma oranı da fazla olabilir. Çiğ köfte etini, eksi 20 derecede dondurduktan sonra kullanmak, çiğ etle bulaşabilen toksoplazma hastalığından korunmamazı sağlayabilir. Çünkü bu şekilde etin içindeki parazitlerin ölmesini sağlayabiliriz. Ancak en güvenli ve sağlıklı yöntem etin pişirilerek tüketilmesidir.'' alinti(haber)

Artık dışarıda etli köfte yasaklandı izmir'de bir ailenin ölümüne neden olduğu için, evde kendi usulüyle yapanları bilemem ama etli yapıldığı takdirde 2 saat içinde tüketilmek zorunda aksi halde o et bakteri üretip zehirliyor