Lahana ve kırmızı pancar ayrı ayrı haşlanır.
Soğuduktan sonra lahana istenilen büyüklükte kesilir.
Haşlanmış pancarın kabukları soyulur, dilimlenir.
Bir küp ya da kavanozun içine lahana-pancar sırasıyla yerleştirilir.
Soğuk suya yetecek kadar tuz ve biber ilave edilir. Bu tuzlu su lahana ve pancarın üzerini kapatacak şekilde konur. Sıcak bir yerde bekletilir. 3-4 gün sonra yenebilir. Olduktan sonra soğuk bir yerde muhafaza edilir.
Not : Bu turşuda sirke ve sarımsak kullanılmaz. İstendiğinde 5-6 çarliston biber sıcak suya daldırılıp çıkarılır ve turşuya ilave edilir. Kırmızı pancarın renginin solmaması için arzu eden bir miktar sirke koyabilir.
Kaynak: Makbule BERKOK / ŞAPSIĞ
Soğuduktan sonra lahana istenilen büyüklükte kesilir.
Haşlanmış pancarın kabukları soyulur, dilimlenir.
Bir küp ya da kavanozun içine lahana-pancar sırasıyla yerleştirilir.
Soğuk suya yetecek kadar tuz ve biber ilave edilir. Bu tuzlu su lahana ve pancarın üzerini kapatacak şekilde konur. Sıcak bir yerde bekletilir. 3-4 gün sonra yenebilir. Olduktan sonra soğuk bir yerde muhafaza edilir.
Not : Bu turşuda sirke ve sarımsak kullanılmaz. İstendiğinde 5-6 çarliston biber sıcak suya daldırılıp çıkarılır ve turşuya ilave edilir. Kırmızı pancarın renginin solmaması için arzu eden bir miktar sirke koyabilir.
Kaynak: Makbule BERKOK / ŞAPSIĞ