Strogonof veya biftekler zeytinyağı ve şarap karışımında en az 6 saat bekletilir.
Bekletilmiş etler kızgın tavada harlı ateşte arkası önü güzelce pişene kadar kızartılır.
Başka bir kapta krema, sarmısak, parmesan peyniri, tuz ve karabiber bir taşım kaynatılır (yaklaşık 3 dakika).
Bu karışıma kızartılmış etler eklenerek 1-2 dakika daha pişirilir ve isteğe bağlı pilav
veya haşlanmış sebze ile servis yapılır.