Yanlışlıkla yeni konu açtım ama esas yazıyı buraya koyacaktım heralde.Tekrar koyuyorum.Yanlışlık için yönetimden özür diliyorum. Bu metin sevgili sütçüm Aysun hanımın bana bu iş ile ilgili mailinden alıntıdır.
Şöyle ki;
Malum çok büyük bir işletme değiliz ama ineklerimize ve işimize çok bağlıyız.
Ülkemizde tarım ve hayvancılık hep hor görüldüğü için de ayakta durmak çok kolay değil; sizin desteğiniz bizim için öncelikle manevi ve sonrasında da tabii ki maddi olarak çok değerli.
Yıllar içerisinde süte ve sürümüze dair her türlü öneri, soru ve yapıcı eleştirilerinizi bekliyorum-çünkü yerimde saymak istemiyor en kaliteliye dair ilerlemek istiyorum.
Dilerim memnuniyetiniz, desteğiniz ve birlikteliğimiz bir ömür boyu sürer.
Öncelikle paylaşmak istedim, sevincimi bilmenizi istedim.
Sakıncası yoksa yazınızı okuduktan sonra mümkünse özellikle iki noktaya değinmek istedim.
İlki teslimatını yaptığım şeye açık süt değil de hastalıklardan ari bir sürüden elde edilmiş, şişelenmiş ve soğutulmuş çiğ süt diyorum; çünkü malum açık değil.
İkincisi de aman bu aralar kafalar çok karışık yanlış anlaşılmasın; üretimimiz organik sertifikalı değil-dolayısı ile de organik süt demek karşılayamayacağım yüksek beklentileri beraberinde getirebilir.
Üretimimizin kalitesini özetlemeye çalışayım.
1-Sütünü sağdığımız ineklerimiz 6 ayda bir kan testi oluyorlar ve Tarım Bakanlığının ülkede çok az sayıda verebildiği Hastalıklardan Ari Sürü Sertifikasına sahipler.
Bu sertifikayı 5 sene önce İstanbul'da alan ilk sürü bizim sürümüz; ülkemizde de çok az sayıda sertifika sahibi işletme olduğunu iyi biliyorum.
2-Kapalı sistem sağım ve direkt soğutma. Kapalı sistemde hava değmeden sağım yapıyor ve sağım esnasında +4 derecede soğutuyoruz. Dolayısı ile sütümüzün hijyen standardı epey yüksek oluyor
3-İneklerimize fabrika yemi vermiyoruz. Biyogüvenlik ve kuraklığa bağlı olarak otlatmıyoruz da; ancak kendi karıştırdığımız ve kısmen de kendi ürettiğimiz ot-tahıl karışımlarını yediriyoruz.
4-Son olarak da el değmeden; sağım esnasında soğuttuğumuz sütlerimizi el değmeden kilit kapak sıfır şişelere doldurup; İstanbul trafiğinde kapı teslimi getiriyoruz.
5-Proses ünitemiz yok; kreması-proteini ve her türlü iksir besin maddeleri ile birlikte sadece soğutulmuş çiğ süt üretiyoruz.
6-Hayvanlarımız ASLA bağlı değiller; bilakis koruluğa doğru yayıldıkları harika bir ortamları var. Onlara iyi şartlarda baktığım ve her geçen gün onların refahını arttırmaya yönelik planlar yaptığım, hayaller kurduğum epey mutlu bir sürüm olduğunu söyleyebilirim.
