Yöresel Tarif Babahannuş/adana

adana yöresinin inanılmaz lezzetli mezesidir özellikle kebapların yanında inanılmazdır

közlenmiş patlıcanları soyun derin bir kapta ezin
közlenmiş biberleri soyup doğrayın
sarımsakları tuzla iyice dövün kremamsı olsun
bir kasede zeytinyağını tuz karabiber ve sirkeyi iyice çırpın
istenirse biberleri acı seçebilirsiniz
pul biberde kullanılabilir

3 adet közlenmiş bostan patlıcanı adananın yöresel patlıcanı olsa daha iyi
6 adet közlenmiş sivri biber
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1-2 adet orta boy domateş
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
tuz karabiber ve olmazsa olmazı sirke istenirse limon
ve zeytin yağı

derin bir salata kasesinde hazırladığınız patlıcan ve biberleri koyun sırasıyla soğanı ve sarımsağı ekleyin bir kere harmanlayın domatesleri minik minik doğrayın tekrar tüm malzemeleri harmanlayın ve servis tabağına alın
üzerine ince kıyım maydonozu serpin
ve zeytinyağı tuz karabiber ve sirkeli sosu üzerinde gezdirin
afiyet olsun

Bu adananın deĞıl canım mardın yemeklerınden bırısı Çzellıkle ramazanda yapılır ve yoĞurla beraber sunulur bu malzemelerı kavurup Üzerıne yumurta kırarsanız da muhteŞem oluyo ben bu yemeĞın adını babaĞannuÇ dıye bılıyorm yalnız..

emeğine sağlık canım