Gelelim avokadonun olgunlaştığını nasıl anlarım konusuna. Yukarıda da bahsettiğim gibi avokado ağaçtan koparıldığında çok serttir. Yemeye hazır kıvama gelebilmesi için yumuşamasını beklememiz lazım. Yumuşama süresi de avokadonun cinsine göre değişir. Kabuğu ince olan erkenci avokadolar toplandıktan sonra oda sıcaklığında 2-3 gün içerisinde olgunlaşmasına rağmen; ettinger, fuerte ve hass cinslerinin kabukları kalın olduğundan bu süre 1 hafta – 10 günü bulabilir. Avokado olgunlaşmaya yani yumuşamaya baş kısmından başlar. Meyvenin olgunlaştığını anlamanın en iyi yolu meyveyi avucumuzun içine alıp parmaklarımızı kullanmadan meyveyi nazikçe sıkmaktır. Eğer meyve bu basınca cevap veriyorsa meyvemiz olgunlaşmıştır diyebiliriz. Ailemin deyimiyle şeftali kıvamında olması gerekmektedir. Eğer fazla yumuşamışsa avokadonuz da fazla olgunlaşmış olabilir. Tabi sert kabuklu olan avokado ile ince kabuklu olan arasında da bu kıvam biraz fark etmektedir. Başka bir ipucu ise avokadoyu salladığınızda içindeki çekirdeğin oynadığını hissetmeniz gerektiği söyleniyor. Ama bu yöntemi kullanmama gerek kalmadan avucumla yaptığım testte çoktan karar vermiş oluyorum : )
Yurtdışı kaynaklarından öğrendiklerime göre, avokadonun olgunlaştığını anlamak için en iyi çözüm tabi ki de pratik yapmak : ) Eğer ilk defa avokado alıyorsanız, değişik yumuşaklıktaki avokadolardan birkaç tane alıp tadını denemeniz ya da olgunlaşmamış avokadoyu alıp her gün yumuşaklığını test etmeniz öneriliyor. Pratik yaptıkça tam bir avokado uzmanı olabilirsiniz : )
Of avokadolu tost canım çekti şimdi
