MALZEMELER:
4 adet yufka
İÇ MALZEMESİ:
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
karabiber, pulbiber, kimyon, tuz
SOSU İÇİN:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta akı
ÜZERİ İÇİN:
2 adet yumurta
galete unu
YAPILIŞI:
İnce bulgurun üzerine sıcak suyu döküp, üzerini kapatalım. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağda pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ekleyip karıştıralım. Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim. Cevizleri bir tavada kavuralım.Elinizle iri parçalara bölelim. Bulgur, cevizi ve baharatları ekleyerek biraz daha kavuralm. Doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım, ocaktan alıp ve soğumaya bırakalım. Sos malzemelerini bir kasede karıştırarak hazırlayalım. Yufkanın birini tezgaha serelim.Sos malzemesinden yufkanın her tarafına eşit olarak sürelim.Sigara böreği gibi 8 yada 12 parçaya bölelim. Bulgurlu kıymalı harçtan paylaştıralım. Sigara böreği sarar gibi saralım. Çırpılmış yumurta sarısına batırıp, galete ununa bulayalım.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında kızarana kadar 35-40 dakika pişirelim. Sıcak servis edelim.Afiyet olsun.
ALINTIDIR..
