Aşure Tarifi

Nevreste .!.:

Evet çok yakışıyor bazen bende koyuyorum

Genişletmek için tıkla...

dirim .!.:

canım ellerine sağlık.çok güzel bir paylaşım olmuş.bende geçen hafta yaptım. bir sorum olacaktı.aşureyi akşam yaptım,kıvamı çok güzeldi. ertesi gün koyulaştı bayağı.kimileri kaynamış ılık su ekleyip kıvamını ayarlıyormuş ertesi günde olsa. acaba neden koyulaşıyor?buğdayı haşladığım suyu dökmedim vitamini gitmesin diye.acaba dökmediğim için mi koyulaştı. başka bir sitede aşurenin daha duru olması için o suyu dökün ya da dökmüyorsanızda tencerenin içine soğan/kimyon koyun diyordu. herkesin mi aşuresi koyulaşıyor?birde neden tuz ilave ediliyor?

Genişletmek için tıkla...

dirim .!.:

canım ellerine sağlık.çok güzel bir paylaşım olmuş.bende geçen hafta yaptım.

bir sorum olacaktı.aşureyi akşam yaptım,kıvamı çok güzeldi.

ertesi gün koyulaştı bayağı.kimileri kaynamış ılık su ekleyip kıvamını ayarlıyormuş ertesi günde olsa.

acaba neden koyulaşıyor?buğdayı haşladığım suyu dökmedim vitamini gitmesin diye.acaba dökmediğim için mi koyulaştı.

başka bir sitede aşurenin daha duru olması için o suyu dökün ya da dökmüyorsanızda tencerenin içine soğan/kimyon koyun diyordu.

herkesin mi aşuresi koyulaşıyor?birde neden tuz ilave ediliyor?

Genişletmek için tıkla...

Efser .!.:

Aşüre ayının yarın son günü
Eki Görüntüle 880529
Buda benim aşürem

Genişletmek için tıkla...

ema1 .!.:

benim bildiğim aşure zaten koyu ve katı olur çorba gibi olanları sevmiyorum ne kadar katı o kadar dayanıklı oluyor ,buzdolapta saklanınca ,
şu çorba gibi yapanlarda tüpmasrafından kaçıyor gibi,mi acaba?

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Canım merhaba çok teşekkürler
Benim aşuremde koyulaşıyorBiraz su ekliyorum ısıtırken Canım buğday koyulaşmasını sağlıyorEğer dökersek hem o özü hemde vitamini kaybolur en iyisi içinde kalmasıTuz şu nedenle ekleniyor olabilir..Şimdi bu çorba bereket için yapılıyor herşeyden ekleniyor ve dağıtılıyor Tuzda bir bereket unsuru

Genişletmek için tıkla...

dirim .!.:

teşekkür ederim.dediğim gibi ilk kez yapmıştım.
ben aşureye sıcak su eklenebilir diye biliyordum ertesi gün için.aynı zamanda ısıtılıyorda yani.
teşekkürler...

Genişletmek için tıkla...

Aşure

malzemeleri

• 2 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 50 gr.kuş üzümü
• 50 gr.izmir üzümü
• 2-3 adet kuru incir
• 1 çay bardağı dut pekmezi
• 4-5 adet kuru kayısı (islimsiz,kayısı çiri)
• Yarım portakal kabuğu
• Yarım ayva
• 7-8 adet karanfil
• 1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın
• 1 adet elma
• Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun)
• Damak tadınıza göre şeker

• Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
• Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın.
• Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin
• Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp,ağzını kapatın.
• En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin
• Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
• Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
• Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde hemencecik dip tutacaktır.
• Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin.
• Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin.
• Bir çay bardağı kadar pekmezi şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin.
• Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
• 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.
• İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.