Yöresel Tarif Antep Katmeri -Gaziantep Mutfağından - Sinangil Un Sponsorluğunda

Hamuru için malzemeler

5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Su
Hamuru, içinde bekletmek için 1 su bardağı sıvıyağ




İçi için malzemeler

150 gr. toz antep fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
250 gr. kaymak
Fırını yağlamak için tereyağı



Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıp, tuzu ekliyoruz. Suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.
Kulak memesi yumuşalığında bir hamur olacak. Hamuru 2 bezeye ayırıyoruz. Geniş bir kaba sıvıyağı koyup, bezeleri içine koyuyoruz. Üzerini kapatıp, en 12 saat yağ içinde bekletiyoruz.


Bezenin birini merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Daha sonra elimizle esneterek, mümkün olduğunca ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru 4 tarafını da içe doğru katlıyoruz. ( Kenarlarında ki kalın kısımları alıyoruz.)
Üzeriene toz şekerin yarısını serpiyoruz. Onu üzerine toz fıstığı serpiyoruz. En son kaymağı parça parça fıstığın üzerine dağıtıyoruz. Zarf şeklinde katlıyoruz. (Diğer bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.)



Katmerleri tereyağı ile yağladığımız tepsiye alıyoruz. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 7-8 dakika pişiriyoruz.




Kaymak veya sade dondurma ile servis ediyoruz.



Yarışmaya katılan arkadaşlara başarılar diliyorum

Ellerine saglik vuslatim basarilar

Ellerinize sağlık muhteşem görünüyor

Ayy inanamıyorum mükemmel. .

O neeeydi gız

Cevizle olur mu sizce bu tarif?

Fıstık çok pahalı

Ellerine,emeğine sağlık canım şahane olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum

Vay vay vayy diyorum,agzımin kenarından akan suları silerek

Ellerine saglık vuslat.
Cok güzel gözukuyor,sunumuna diyecek laf yok zaten.

ABREKA .!.:

Ellerine saglik vuslatim basarilar

Genişletmek için tıkla...

shapee .!.:

Ellerinize sağlık muhteşem görünüyor

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim arkadaşlar

hippotalamus .!.:

Ayy inanamıyorum mükemmel. .

Genişletmek için tıkla...

Beğenmenize sevindim, teşekkürler

Kurk Mantosuz Madonna .!.:

Şunu tatmak bir kısmet olmadı ya
Harika görünüyor elinize sağlık.

Genişletmek için tıkla...

Tatmalısınız bence:) Teşekkür ederim

elmadilimi .!.:

O neeeydi gız

Cevizle olur mu sizce bu tarif?

Fıstık çok pahalı

Genişletmek için tıkla...

Evet biraz tuzlu fiyatı:) Cevizle de yapılıyor diye biliyorum

Nevreste .!.:

Ellerine,emeğine sağlık canım şahane olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim Nevoş'um

Koremanya .!.:

Vay vay vayy diyorum,agzımin kenarından akan suları silerek

Ellerine saglık vuslat.
Cok güzel gözukuyor,sunumuna diyecek laf yok zaten.

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canım

Ay bu çok güzel, eşim çok sever katmeri, tarif elimin altında dursun :) Eline sağlık vuslatım

pinkstrap .!.:

Ay bu çok güzel, eşim çok sever katmeri, tarif elimin altında dursun :) Eline sağlık vuslatım

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim Pinko'm Benim de 2. yapışım, bayağı lezzetmiymiş bu katmer:)

-VUSLAT- .!.:

Hamuru için malzemeler

5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Su
Hamuru, içinde bekletmek için 1 su bardağı sıvıyağ

Eki Görüntüle 1977786


İçi için malzemeler

150 gr. toz antep fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
250 gr. kaymak
Fırını yağlamak için tereyağı

Eki Görüntüle 1977787

Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıp, tuzu ekliyoruz. Suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.
Kulak memesi yumuşalığında bir hamur olacak. Hamuru 2 bezeye ayırıyoruz. Geniş bir kaba sıvıyağı koyup, bezeleri içine koyuyoruz. Üzerini kapatıp, en 12 saat yağ içinde bekletiyoruz.
Eki Görüntüle 1977788

Bezenin birini merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Daha sonra elimizle esneterek, mümkün olduğunca ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru 4 tarafını da içe doğru katlıyoruz. ( Kenarlarında ki kalın kısımları alıyoruz.)
Üzeriene toz şekerin yarısını serpiyoruz. Onu üzerine toz fıstığı serpiyoruz. En son kaymağı parça parça fıstığın üzerine dağıtıyoruz. Zarf şeklinde katlıyoruz. (Diğer bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.)

Eki Görüntüle 1977789

Katmerleri tereyağı ile yağladığımız tepsiye alıyoruz. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 7-8 dakika pişiriyoruz.

Eki Görüntüle 1977790


Kaymak veya sade dondurma ile servis ediyoruz.

Eki Görüntüle 1977791
Eki Görüntüle 1977792
Yarışmaya katılan arkadaşlara başarılar diliyorum

Genişletmek için tıkla...

Ayyy bu neeeeDilim koltuktan yere doğru 10 metre uzadı

Bu nasıl güzel birşey böyle,bu nasıl bir lezzettir kim bilir,ayyy mutlaka en kısa zamanda senin bu tarifi denemem lazım @-VUSLAT-

Yarışmaya zaten katılamayacaktım ama kızların tariflerini gördükçe yapmaktan iyice vazgeçtim.Offf tariflere bak
Yarışmada başarılar dilerim canım.

-VUSLAT- .!.:

Teşekkür ederim Pinko'm Benim de 2. yapışım, bayağı lezzetmiymiş bu katmer:)

Genişletmek için tıkla...

Lezzetli gerçekten senin elinden daha da lezzetli olmuştur

yamukprenses .!.:

Ayyy bu neeeeDilim koltuktan yere doğru 10 metre uzadı

Bu nasıl güzel birşey böyle,bu nasıl bir lezzettir kim bilir,ayyy mutlaka en kısa zamanda senin bu tarifi denemem lazım -VUSLAT-

Yarışmaya zaten katılamayacaktım ama kızların tariflerini gördükçe yapmaktan iyice vazgeçtim.Offf tariflere bak
Yarışmada başarılar dilerim canım.

Genişletmek için tıkla...

Gece gece iyi güldürdün beni Teşekkür ederim canım
Dene canım, çok lezzetli gerçekten Antep'liler bunu kahvaltıda yiyorlarmış genelde, biz akşam çayıyla götürdük
Bence biz korkalım senden Madalyalar bağıra bağıra burdayım diyor

pinkstrap .!.:

Lezzetli gerçekten senin elinden daha da lezzetli olmuştur

Genişletmek için tıkla...

Havalandım, uçucam şimdi

-VUSLAT- .!.:

Gece gece iyi güldürdün beni Teşekkür ederim canım
Dene canım, çok lezzetli gerçekten Antep'liler bunu kahvaltıda yiyorlarmış genelde, biz akşam çayıyla götürdük
Bence biz korkalım senden Madalyalar bağıra bağıra burdayım diyor

Genişletmek için tıkla...

Ayyy yok delimisin bu kadar iddialı tarifin arasında ne işim var,zamanım yok bahanesiyle aradan sıyrılırım ben.

Katmeri biliyordum,duyuyordum ama yememiş ve bu kadar detaylı görmemiştim.Harika bir lezzet bence,mutlaka deneyeceğim canım,çok ama çoookk güzel görünüyor.Bomba bu ya bomba,anladın sen onu

yamukprenses .!.:

Ayyy yok delimisin bu kadar iddialı tarifin arasında ne işim var,zamanım yok bahanesiyle aradan sıyrılırım ben.

Katmeri biliyordum,duyuyordum ama yememiş ve bu kadar detaylı görmemiştim.Harika bir lezzet bence,mutlaka deneyeceğim canım,çok ama çoookk güzel görünüyor.Bomba bu ya bomba,anladın sen onu

Genişletmek için tıkla...

Nur'un tarifinden sonra ben de vazgeçsem mi dedim aslında Sonra, boşver katıl dedim, maksat eğlence
Tekrar teşekkürler canım, beğenmene çok sevindim

offf offfff missss missss ellerine sağlık panpişşşş