Et Yemekleri Antalya usulü güveç

Bir kaşık yağ içerisine iki baş soğan çentilir. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranmış et yıkanır, suyu süzülür, pembeleşen soğanlara katılır. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Çok az su ilavesiyle kapalı olarak pişirilir. Pişen etler 6 küçük güvece bölünür. Küçük doğranmış, haşlanmış havuç; haşlanmış bezelye, küçük doğranmış patates, tuz ve karabiber ile ayrı bir kapta harmanlanır. Güveçlerdeki etlerin üzerine bölüştürülür. Güveçlerin üzerine dilimler halinde kesilen domates ve yeşil biberler serpiştirilir. Kalan yağ eritilir, un ilave edilir, birlikte kavrulur, sütü de katılarak pişirilir. Koyulaşınca ateşten alınır. İki çırpılmış yumurta katılıp, iyice karıştırılır. Bu malzeme de 6 güveç üzerine dökülür. Güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Fırına verilir. Üzerindeki peynirler kızarınca (15-20 dakika kadar) çıkarılır. Üzerlerine maydanoz kıyılarak servis yapılır.