ADRA`NIN TARİF DEFTERİ

KORNİŞON TURŞU

MALZEMELER

2 litrelik cam kavanoz
2 kiloya yakın kornişon
1 baş sarımsak
Yarım çay bardağı elma sirkesi
3,5 yemek kaşığı iri taneli turşuluk tuz
3 adet limon tuzu
Kaynar su

YAPILIŞI

Salatalıklar yıkanıp iki taraftan derin olmadan çok ince olarak kesilir.Kavonozun dibine üç dört tane ikiye üçe bölünmüş sarımsak koyulur.Kavanozun yarısına kadar salatalıklar dizilir.Tekrar sarımsak eklenip kavanozun üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde salatalık dizilir.Sarımsak,sirke,tuz,limon tuzu eklenip salatalıkları kapatacak kadar sıcak su eklenip ağzı sıkıca kapatılır.Güneş görmeyen yere koyulup 10 gün sonra tüketilir.

benlacivert .!.:

Nasil ya .Tursum olmuyo bi türlu

Genişletmek için tıkla...

Biraz geç oldu ama yukarıya tarif ekledim.

SEBZELİ FIRIN TAVUK

MALZEMELER

1 bütün parçalanmış tavuk
2 adet domates
2 adet patates
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
Tuz

SOSU

3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI

Tavuklar tuzlanıp tepsiye dizilir.Üzerine doğranmış domates,patates,soğan,biber ve sarımsak eklenir.Derin bir kapta salça sıcak suyla açılıp içine baharatlar eklenip karıştırılır.Bu sos tavukların üzerine dökülür.Tuz serpilip 250 derece fırında pişirilir.

DOMATESLİ MAKARNA

MALZEMELER

Yarım paket makarna
2,5 su bardağı domates püresi
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 iri diş sarımsak
2 çay kaşığı pulbiber
Tuz

YAPILIŞI

Tereyağ,sıvıyağ,domates püresi ve ezilmiş sarımsak pişirilir.Pulbiber ve tuz eklenir.Tuzlu suda haşlanan makarnalar ilave edilip karıştırılır.

PİZZA

HAMUR MALZEMELERİ

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin.)

ÜST SOSU

4-5 yemek kaşığı ketçap
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı domates sos
3-4 adet yeşil biber
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

ÜST MALZEMESİ

Sucuk
Siyah zeytin
Mısır
Kaşar peyniri

YAPILIŞI

lık su,ılık süt ve maya karıştırılır.Diğer malzemeler eklenir.En son un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Üzeri streçle kapatılıp sıcak yerde bir,bir buçuk saat mayalandırılır. .

Sos için küçük küçük doğranan üç dört adet yeşil biber sıvıyağda biraz çevrilir.Domates püresi,kekik,pulbiber ve tuz eklenip hafif pişirilir.

Mayalanan hamur bezelere ayrılıp hafif unlanarak merdaneyle ince bir şekilde açılır.Üzerine ketçap sürüldükten sonra soğuyan ve suyu süzülen domates sos dökülür.Kaşar peyniri serpilir.Üstüne sucuk,siyah zeytin,mısır koyulur.250 derece fırına atılır ve almaya yakın tekrar kaşar peyniri serpilir.Kaşar peyniri eriyince alınır.

DOMATESLİ ACI BİBER TURŞUSU

MALZEMELER

2 kilo domates
1 kilo acı biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı elma sirkesi
10 diş sarımsak
2-2,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Domatesler rendelenip geniş bir tencereye alınır.Ocağa koyulup kaynamaya başlayınca tuz,sirke,sıvıyağ ve küçük küçük doğranmış sarımsak eklenip birkaç dakika kaynatılır.Biberler eklenip bir iki dakika pişirilir.En son tuzu kontrol edilip gerekirse ekleme yapılır ve sıcak sıcak kavonozlara doldurulur.Yeni kapakla kapatılıp ters çevrilir ve soğuyana kadar bekletilir.

KABAK SALATASI

MALZEMELER

5 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvıyağ
2,5 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
5 adet ceviz
1 tatlı kaşığı nane
4-5 dal dereotu
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ (Üzerine)

YAPILIŞI

Kabaklar soyulup rendelenip suyu sıkılır.Tavaya yağ koyulup kabaklar eklenir ve hafif ölünceye kadar pişirilip soğutulur. Derin bir kaba alınıp üzerine yoğurt,sarımsak,mayonez,dereotu,nane,ceviz ve tuz eklenip karıştırılır.Tabağa alınıp üzerine zeytinyağ gezdirip servis edilir.

Gürcistan mutfağından haçapuri.

HAÇAPURİ

HAMUR MALZEMESİ

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin.)

İÇİNE

Rendelenmiş kaşar peyniri
Kavrulmuş kıyma
Yumurta (Kenarlarına sarısı,içine bütün yumurta)
Tereyağ

YAPILIŞI

Ilık su,ılık süt ve maya karıştırılır.Sıvıyağ,şeker ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.Un eklenip yumuşak bir hamur yapılır ve üzeri streçlenip bir saat mayalandırılır.

Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.Bezeler hafif unlanarak merdaneyle yuvarlak açılıp her tarafına rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyma serpilir.Kenarları katlanarak yuvarlanıp şekil verilir.Ortasına biraz daha kaşar rendesi koyulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 250 derece fırında pişirilir.Almaya yakın üzerine yumurta kırılıp tekrar fırına verilir.Yumurta hafif pişince üzerine bir parça tereyağ koyulup karıştırılır ve afiyetle yenir.

adra .!.:

Gürcistan mutfağından haçapuri.

HAÇAPURİ

HAMUR MALZEMESİ

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin.)

İÇİNE

Rendelenmiş kaşar peyniri
Kavrulmuş kıyma
Yumurta (Kenarlarına sarısı,içine bütün yumurta)
Tereyağ

YAPILIŞI

Ilık su,ılık süt ve maya karıştırılır.Sıvıyağ,şeker ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.Un eklenip yumuşak bir hamur yapılır ve üzeri streçlenip bir saat mayalandırılır.

Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.Bezeler hafif unlanarak merdaneyle yuvarlak açılıp her tarafına rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyma serpilir.Kenarları katlanarak yuvarlanıp şekil verilir.Ortasına biraz daha kaşar rendesi koyulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 250 derece fırında pişirilir.Almaya yakın üzerine yumurta kırılıp tekrar fırına verilir.Yumurta hafif pişince üzerine bir parça tereyağ koyulup karıştırılır ve afiyetle yenir.

Eki Görüntüle 2200098
Eki Görüntüle 2200099

Genişletmek için tıkla...

vaov bildirim gelince geldim mukemmel olmus hersey ellerinize saglik :))

adra .!.:

Biraz geç oldu ama yukarıya tarif ekledim.

Genişletmek için tıkla...

Artik yapiyorum bende .kaynar sulu benzer tarifle

Kaynar suyla kıtır kıtır oluyor mu tursu
Ayrıca ellerinize sağlık tarifleriniz çok guzel

Tariflere tek kelimeyle bayıldım

rosebady .!.:

Kaynar suyla kıtır kıtır oluyor mu tursu
Ayrıca ellerinize sağlık tarifleriniz çok guzel

Genişletmek için tıkla...

Evet oluyor.Çok teşekkür ederim.

Semrakaya28 .!.:

Tariflere tek kelimeyle bayıldım

Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkür ederim.

Kütahya iline ait olan bir çorba.

SIKICIK ÇORBASI

KÖFTE MALZEMELERİ

◼1 su bardağı kısırlık bulgur
◼1 su bardağı sıcak su
◼1 çay bardağı toz tarhana
◼2 yemek kaşığı un
◼1 adet yumurta
◼1 tatlı kaşığı salça
◼1 tatlı kaşığı nane
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼Çay kaşığının ucuyla karabiber
◼1 tatlı kaşığı tuz
✔
◼2 yemek kaşığı tereyağ
◼1 yemek kaşığı sıvıyağ
◼1 adet soğan
◼3 diş sarımsak
◼1,5 yemek kaşığı salça
◼1,5 tatlı kaşığı nane
◼1,5 tatlı kaşığı tuz
◼7 su bardağı sıcak su (Kontrollü ekleyin.)

ÜZERİNE

◼1 çorba kasesi yoğurt .
◼4 diş sarımsak
◼Tuz
◼2 yemek kaşığı tereyağ
◼1 yemek kaşığı sıvıyağ
◼1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

◼Bulgur derin bir kaba alınır ve üzerine bir bardak sıcak su eklenir.
◼Bulgur suyunu çekince içine toz tarhana,un,yumurta,salça,pulbiber,karabiber,nane ve tuz eklenip iyice yoğrulur.
◼Tepsiye un dökülüp bulgurlardan küçük küçük köfteler yapılır ve unlu tepsiye atılır.
◼Köfteler bitince tepsi sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır.
◼Tereyağ sıvıyağ karışımında yemeklik doğranmış soğan kavrulur.
◼Sarımsak eklenip çevrilir.
◼Salça eklenir.
◼Sıcak su ve peşine köfteler ilave edilir.
◼Nane ve tuz eklenir.
◼Köfteler pişince tabağa alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
◼Yoğurdun üzerine de tereyağında yakılmış nane eklenip servis edilir.

ÇAYLI ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER

◼3 adet yumurta
◼1 su bardağı şeker
◼1 su bardağı sıvıyağ
◼1 su bardağı soğuk çay (Dem kısmı)
◼Yarım su bardağı süt .
◼2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
◼2 yemek kaşığı kakao
◼1,5 paket kabartma tozu
◼1 paket vanilya
◼Aldığı kadar un

ÜZERİNE

◼80 gr.sütlü çikolata
◼Fındık
◼Nar
◼Hazır çikolata sos (İsteğe bağlı)

YAPILIŞI

◼Yumurta ve şeker çırpılır.
◼Diğer malzemeler eklenip karıştırılır.
◼En son kabartma tozu ve un eklenip katı olmayan akışkan bir kek hamuru yapılır.
◼Altına yağlı kâğıt serilmiş,kenarları yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına veya normal tepsiye dökülür.
◼180 derece fırında pişirilir.
◼Soğuyunca üzerine benvari usulü eritilmiş çikolata dökülür.
◼Fındık ve narla süslenir.
◼Üzerine hazır çikolata sos gezdirilir.

HAVUÇ MÜCVER

MALZEMELER

◼2 adet orta boy havuç
◼1 adet soğan
◼3 iri diş sarımsak
◼1 adet yumurta
◼6 yemek kaşığı tepeleme un (Ekleme olabilir)
◼1 çay kaşığı karabiber
◼2 çay kaşığı pulbiber
◼Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
◼5-6 dal dereotu
◼5-6 dal maydanoz
◼1 tatlı kaşığı silme tuz

YAPILIŞI

◼Havuç ve soğan rendelenir.
◼İçine diğer malzemeler eklenip iyice yoğrulur.
◼Düz bir tabağa yağlı kağıt serilip kağıdın üstüne kaşıkla harçtan koyulur.
◼Kaşığın altı sıvıyağa batırıp harca yuvarlak şekil verilir.
◼Dondurucuda bir saat bekletilir.
◼Kızdırılmış sıvıyağda kızartılır.
◼Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

SEBZELİ BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER

◼2 yemek kaşığı tereyağ
◼2 yemek kaşığı sıvıyağ
◼1 adet soğan
◼1 yemek kaşığı un
◼1 küçük boy brokoli
◼1 adet patates
◼1 adet havuç
◼2 iri diş sarımsak
◼1 küçük çay bardağı süt
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼Yarım çay kaşığı karabiber
◼3 dal dereotu
◼1 tatlı kaşığı tuz
◼6,5-7 su bardağı soğuk su (Ekleme olabilir)

YAPILIŞI

◼Soğan,patates,havuç ve sarımsak küçük olarak küp küp doğranır.
◼Brokoliler yıkanıp çiçek çiçek ayrılır.
◼Sıvıyağ tereyağ karışımında doğranmış soğanlar kavrulur.
◼Un eklenip bir iki dakika çevrilir.
◼Soğuk su eklenir.
◼Brokoli,patates,havuç ve sarımsak eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
◼Çorba rondodan geçirilir.
◼Ocağa alınıp suyu kontrol edilir ve gerekirse sıcak su eklenir.
◼Süt,pulbiber,karabiber,doğranmış dereotu ve tuz eklenir. .
◼İki üç dakika sonra kapatılıp limonla servis edilir.

MİLFÖY BÖREK

MALZEMELER

◼1 paket milföy
◼1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
◼1,5 küçük kangal sucuk .

ÜZERİNE

◼1 yumurta sarısı
◼1 tatlı kaşığı sıvıyağ
◼Çörekotu

YAPILIŞI

◼Milföyler oda sıcaklığına getirilir.
◼Kare kare kesilip her karenin ortasına kaşar peyniri ve sucuk koyulur.
◼Dört köşesinden kapatılıp ters çevrilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
◼Üzerine sıvıyağla açılmış yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.
◼250 derece fırında pişirilir.

Sivas,Yozgat ve Kars yörelerinde yapılan bir çorba.Sarımsak ve nane eklemesini ben yaptım.

HERRE ÇORBASI

MALZEMELER

◼3 yemek kaşığı un
◼1 yemek kaşığı tereyağ
◼1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
◼1,5 yemek kaşığı salça
◼1 adet soğan
◼1,5 yemek kaşığı tereyağ (Soğan için)
◼1 yemek kaşığı sıvıyağ (Soğan için)
◼1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
◼2 iri diş sarımsak
◼6,5-7 su bardağı sıcak su (Veya soğuk su)
◼1 tatlı kaşığı pulbiber
◼1,5 tatlı kaşığı nane
◼Yarım çay kaşığı karabiber
◼1 tatlı kaşığı tuz (Ekleme olabilir.)

YAPILIŞI

◼Sıvıyağ tereyağ karışımına un eklenir ve unun rengi hafif dönünce kadar kavrulur.
◼Salça eklenip çevrilir.
◼Suyu ilave edilip el çırpıcısıyla çorba açılır. (Topaklanmayı önlemek için soğuk su da ekleyebilirsiniz.)
◼Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar tereyağ sıvıyağ karışımında iyice kavrulur.
◼Kavrulmuş soğanlar ve haşlanmış mercimek çorbaya ilave edilir.
◼Suyu kontrol edilip gerekirse sıcak su ilavesi yapılır.
◼Ezilmiş sarımsak,pulbiber,karabiber,nane ve tuz eklenir.
◼İki üç dakika sonra kapatılır.