Su, insan vücüdunda oksijenden sonra gelen en önemli ögedir.
Vücut suyunun %1 azalmasıyla kan hacmi azalır ve susuzluk hissetmeye başlarız.%3 kaybında fiziksel performans azalır. %5 kayıpta birey konsantre olamaz, %8 kayıpta baş dönmesi, aşırı yorgunluk, soluma güçlüğü, %10 kayıpta kas spazmı...