Asafoetida (Ferula asafoetida), Ferula bitkilerinin köklerinden elde edilen kurutulmuş özdür.
Afganistan ve Irak'a özgü olsa da, asafoetida, kurutulduğu, baharat haline getirildiği ve "hing" olarak anıldığı Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Asafoetida, gıdaları tatlandırmanın yanı...