kabak çekirdeği deyip geçmeyin

Kabak, yani Latince adıyla cucurbita pepo veya cucurbita maxima, aslında pek çok çeşidi (ve dolayısıyla ismi) bulunan ve değişik türleriyle, bir şekilde, tüm yıl boyunca mutfağımızda mevcut olabilen bir sebze türü. Kabak, mutfaklardaki yaşamını çoğunlukla fark edilmeden, pek de fazla...

Uzmanlar, kabak çekirdeğinin, bakır, çinko, magnezyum açısından çok zengin olduğunu, günde ortalama tüketilen bir avuç kabak çekirdeğinin çok geniş... Kabak çekirdeği, kabak sebzelerinin içindeki çekirdeklerin alınıp, kurutularak elde edilen bir besin çeşididir. Genelde çerez olarak tüketilen...