Karın ağrısının ve şişkinliğin çölyak hastalığının işareti olabileceğine dikkat çeken Dr. Celalettin Çetin, "Çölyak, tedavi edilmeyen vakalarda uzun vadede çok ciddi hastalıklara yol açar" dedi.
Çölyak hastalığının ince bağırsakta besin maddelerinin sindiriminin ve emiliminin bozulmasına yol...
Merhaba.
Glutensiz hamur işleri ve keklerde çoğu kez farklı unlar karıştırılıyor. 1 bardak mısır unu, 1 bardak nohut unu vs.. Çok farklı unları karıştırmak kıvam için mi, sağlık için mi gerekli anlamadım.
Bir de normal buğday unuyla yapılan bi tarifi, glutensiz yapmak istesek, standart ölçülü...
Gluten, glutenin ve gliadin adlı iki proteinin suyla birleşiminden oluşan bir madde. Kendisi, esnek ve kıvamlı olduğu için hamur işlerinden çorbalara birçok yemeğin içinde yerini alıyor hemen.
"Ne güzel işte kıvam veriyormuş neden glutensiz seçeneklere ihtiyacımız olsun ki?" demeyin. Zira...