Balıklar tek başına lezzetli birer yemek olarak sofralarda yer alsa da, öncesinde birbirinden lezzetli tatlarla terbiye etmek, balık yemeğinin daha lezzetli olmasını sağlar. Özellikle taze balıkların pişmeden önce terbiyeden geçmesi, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Balığın terbiye...