Osmanlı zamanında av etleriyle yapıldığı için bu adı aldığını söylüyorlar, Ama kıyma, ceviz, bulgur ve maydanoz karışımını kim keşfettiyse tuttuğu altın olsun.
Yufka yerine krep, dana kıyma yerine kuşbaşı ya da tavuk kullanılarak yapılan tarifler de var. Hepsi ayrı bir lezzet. Fakat çıtır...