Un dünyada en çok tüketilen gıdalardan biridir. Peki un zehirlenmesi nedir? Un zehirlenmesi nasıl olur? gibi bir soruyla karşılaşmış mıydınız? İşte en sık tükettiğimiz besin olan un hakkında ilginç bilgiler.

Un zehirlenmesi doğrudan fark edilmiş bir hastalık olmamıştır. Amerika’da artan zehirlenme vakalarının nedeni araştırılırken şans eseri ortaya çıkmıştır. Devamlı olarak zehirlenen halkın evlerinde yapılan araştırmalar doğrultusunda fark edilmiştir.

Un zehirlenmesinin nedeni unun içerisinde yer alan koliform bakterisidir. Normal şartlarda undan elde edilen yiyecekler pişirilerek tüketildiği için sorun oluşmamaktadır. Bu bakterinin unun içerisine nasıl girebildiği konusunda ise en olası teori üretimden önceki ham bitki halidir. Hayvanların fazla olduğu bölgelerde üretilen unun temel maddesi olan buğday, mısır yulaf gibi bitkiler bu süreçte bakteriye maruz kalır ve üretim aşamasında tamamen yok olmazlar.

Un zehirlenmesinden korunmanın en etkili yolu ise unun pişirilerek tüketilmesidir. Un saklama kaplarınızı nemden uzak tutmalısınız. Un paketinin üzerinde yazan son kullanma tarihinden önce tüketmeye dikkat edin.