Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

– 2 su bardağı yeşil mercimek
– 6 çay bardağı ince bulgur
– 2 adet orta boy soğan
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 2 çorba kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı kimyon , tuz
– 1 demet taze soğan
– 1 demet kıyılmış maydanoz

Salatası için:
– 3 adet orta boy soğan
– 1 tatlı kaşığı sumak
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– Yarım demet maydanoz, tuz

Yeşil Mercimek Köftesi Yapılışı

MERCİMEĞİ yıkayıp 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. Diğer taraftan ince kıydığınız soğan ı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip ocaktan alarak mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Hazırladığınız harçtan parçalar kopartarak köfteler hazırlayın ve servis tabağına alın. Salatası için, soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovun. Yıkayıp süzdükten sonra üzerine kıyılmış maydanoz, sumak, kimyon ve tuz ilave edip köftelerle birlikte servis yapın.