Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Kokulu simit tarifi

    Kokulu simit tarifi

    Kokulu simit nasıl yapılır ? Kokulu simit malzemeleri nelerdir ? Kokulu simit tarifi…

    Kokulu simit malzemeleri:
    3 yemek kaşığı şumum baharatı
    ½ çay bardağı susam yağı
    1 paket kuru maya
    2 yemek kaşığı şeker
    1 su bardağı süt
    Aldığı kadar un
    İç harcı için:
    3 yemek kaşığı şumum baharatı
    1 yemek kaşığı susam
    1 çay bardağı sıvı yağ

    Yapılışı:

    Bir su bardağı ılık sütle, 1 paket kuru maya ve toz şeker eritilir. Yarım çay bardağı susam yağı ve aldığı kadar un eritilen mayaya eklenir. 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve tuz serpilen harç yoğurulur ve istenen kıvama getirilir. Sos için bir çay bardağı sıvı yağa 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve 1 yemek kaşığı susam eklenip karıştırılır. Açma tahtasına yağ sürülür ve hamurdan alınan beze elle yuvarlak şekilde açılır. Ortasına bir delik açılıp üzerine hazırlanan sos sürülür. Hamur delikten kenarlara doğru kıvırılarak simit şekline getirilir. Sekiz yapılıp burulur ve tel tel olması sağlanır. Tel tel hamur sarılarak fırın tepsisine dizilir ve pişirilir.
    Kokulu Simit sunuma hazırdır.

    Afiyet olsun..

  • Mafiş tatlı tarifi

    Mafiş tatlı tarifi

    Mafiş tatlı nasıl yapılır ? Mafiş tatlı malzemeleri nelerdir ? Mafiş tatlı tarifi…

    Mafiş tatlısı için gerekli malzemeler:

    2 su bardağı un
    2 adet yumurta
    1 bardak küllü su
    1 paket karbonat
    1 kase nişasta
    1 yemek kaşığı tarçın
    ¼ limon
    Şerbeti için:
    3 su bardağı şeker
    2 bardak su
    6 adet karanfil
    ¼ limon

    Yapılışı: 

    2 su bardağı una 2 yumurta kırılır. 1 bardak küllü su un ve yumurtanın üzerine dökülür. Karbonat eklenerek hamur karıştırılıp yoğurulur. 3 su bardağı seker ve 2 bardak su kaynatılır. İçine 6-7 dal karanfil atılır ve çeyrek limon sıkılır. Kaynayan şerbet soğutulur. Yoğrulup dinlenen hamur bezelere bölünüp, nişasta ve un serpilerek açılır. Küçük dikdörtgen şeklinde dilimlenen hamur parçaları ortasından büzülerek fiyonk şekli verilir. İstenirse hamur farklı şekillerde de hazırlanabilir. Hazırlanan hamurlar cızırdayan sıvı yağda nar gibi kızartılıp soğutulan şerbete atılır. Şerbetini çeken tatlılar servis tabağına alınır ve üzerine tarçın serpilir.
    Mafiş sunuma hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Sura tarifi

    Sura tarifi

    Sura nasıl yapılır ? Sura malzemeleri neledir ? Sura tarifi…

    Sura için gerekli malzemeler:
    1 adet kuzu kol
    3 su bardağı pirinç
    300 gram kuzu ciğeri
    300 gram kestane
    2 adet soğan
    500 gram arpacık soğan
    3 yemek kaşığı badem
    3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    6 tatlı kaşığı kuş üzümü
    2 tatlı kaşığı karabiber
    2 yemek kaşığı toz biber
    1 tatlı kaşığı nane
    1 çay bardağı sıvı yağ

    Yapılışı:

    2 adet soyulur ve zeytinyağında kavurulmaya başlanır. Dolmalık fıstık, badem ayrı ayrı tavalarda kavurulur.. 300 gram ciğer soğanla kavurulur. Kavurulan tüm malzemeler buluşturulur ve haşlanmış kestane eklenir. Yıkanan pirinç ve eklenir ve kısık ateşte kavurulurken, kuş üzümü eklenir. Az su koyulup tuz ve karabiber serpilen iç pilav karıştırılarak pişirilir. Kuzu kola iç pilav doldurulur ve malzemelerin dökülmemesi için dikilir. Kuzu kolun dışı toz biber ve sıvı yağ sürülerek ovulur. Kuzu kol fırın tepsisine alınır ve iki bardak su koyulur. Etin üzerine yağlı kağıt serilir ve tepsinin üzeri alimünyum folyo ile kaplanır. Hazırlanan sura önceden ısıtılan fırına koyulur. Pişmesine yakın kuzu kolun yanına arpacık soğanlar koyulur ve etle pişirilir. Servis tabağına alınan kuzu kolun yanına arpacık soğanlar koyulur ve etin üzerine tepsideki suyu dökülür.
    Sura sunuma hazırdır.

  • Gelin kurabiyesi tarifi

    Gelin kurabiyesi tarifi

    Gelin kurabiyesi nasıl yapılır ? Gelin kurabiyesi malzemeleri , gelin kurabiyesi tarifi…

    Gelin Kurabiye Malzemeleri:

    1 ½ su bardağı kuyruk yağı

    1 su bardağı sıvı yağ

    1 su bardağı pudra şekeri

    1 su bardağı badem

    2 çay kaşığı kabartma tozu

    Aldığı kadar un

    Gelin Kurabiyesi Yapılışı: 1 buçuk su bardağı eritilmiş kuyruk yağı, 1 bardak sıvı yağ, 1 bardak pudra şekeri özleştirilip aldığı kadar un ve 2 çay kaşığı kabartma tozu eklenerek toparlanana kadar yoğrulur. Hamurlar limon büyüklüğünde yuvarlanıp tepsiye dizilir. Hamurların üzerine bademler yerleştirilir. Kurabiye hamurları 150 derecede ısıtılmış fırında üzeri çatlayana kadar pişirilir.

    Gelin Kurabiyesi servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Karadeniz pide tarifi

    Karadeniz pide tarifi

    Karadeniz pidesi nasıl yapılır ?  karadeniz pide malzemeleri karadeniz pidesi nasıl yapılır ?

    Karadeniz pidesi için gerekli malzemeler:

    Hamuru için:
    1 paket kuru maya
    1 çay kaşığı şeker
    4 bardak su
    Aldığı kadar un

    Kuşbaşılı pide için:

    150 gram kuşbaşı dana eti
    1 adet domates
    1 adet sivri biber
    1 yemek kaşığı yoğurt
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    ¼ çay bardağı sıvı yağ

    Kıymalı pide için:

    150 gram dana kıyma
    2 adet soğan
    1 yemek kaşığı tereyağı
    ½ çay bardağı sıvı yağ
    Üç peynirli pide için:
    2 yemek kaşığı çökelek
    100 gram beyaz peynir
    100 gram kaşar
    1 adet yumurta

    Üzeri için:
    2 yemek kaşığı tereyağı
    2 adet yumurta

    Yapılışı:

    4 bardak su, 1 paket kuru maya ve 1 çay kaşığı şekere aldığı kadar un eklenerek yoğurulur. İstenen kıvama gelene kadar yoğurulan hamur mayalanması için dinlendirilir.

    Kıymalı pide için; 2 adet soğan incecik kıyılır ve tereyağında kavurulur. 150 gram dana kıyma soğanlarla buluşturulup kavurulur.
    Kuşbaşılı pide için; 1 sivri biber ve kabukları soyulan 1 domates incecik doğranır. 150 gram dana kuşbaşı et doğranan biber ve domatesle harmanlanır. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı yoğurt eklenir. Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ile malzemeler yoğurulur.

    Peynirli pide için; 100 gram beyaz peynir ezilir ve 2 yemek kaşığı çökelek ile karıştırılır. 100 gram kaşar rendelenir ve üzerine bir yumurta kırılarak peynirler harmanlanır.

    Mayalanan hamur üç bezeye bölünür. Un serpilip çevirilerek açılan hamurların üzerine kıymalı, kuşbaşılı ve peynirli iç koyulur. Pidelerin kenarları kapatılır ve unlanan tepsiye dizilir. Fırında pişerken kıymalı ve kuşbaşılı pidenizi üzerine yumurta kırılır. İyice pişen pideler fırından çıkartılıp kapatılan kenarlarına tereyağı sürülür.
    Karadeniz pidesi sunuma hazırdır.

  • Tahinli ve susamlı köfte tarifi

    Tahinli ve susamlı köfte tarifi

    Tahinli ve susamlı köfte nasıl yapılır ? Tahinli ve susamlı köfte malzemeleri nelerdir…

    Malzemeler:

    2 su bardağı köftelik bulgur

    1 çay bardağı kavrulmuş susam

    ½ çay bardağı tahin

    4 adet soğan

    3 adet domates

    ½ demet maydanoz

    1 yemek kaşığı sumak

    1 yemek kaşığı nar ekşisi

    1 tatlı kaşığı pul biber

    1 çay bardağı zeytinyağı

    Yapılışı: 2 su bardağı köftelik bulgur suyla ıslatılır. 2 adet soğan küçük küçük doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Pembeleşen soğanlar ıslatılan bulgura eklenir. 1 limonun suyu sıkılır. Bulgur ve soğan harmanlanır. Bulgurun yarısı ayrılır ve 1 çay bardağı kavrulmuş susamla yoğrulup avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 3 adet domates, 2 adet soğan, yarım demet maydanoz doğranıp 1 yemek kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle karıştılırılır. Hazırlanan salata servis tabağının ortasına yerleştirilir. Susamlı köfteler tabağa alınır. Kalan bulgur da; yarım çay bardağı tahinle yoğrulur ve elde sıkılarak köfte şekli verilir, servis tabağına alınır.

    Tahinli ve Susamlı Köfte servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Fiyonk tatlı tarifi

    Fiyonk tatlı tarifi

    Fiyonk tatlısı nasıl yapılır ? Fiyonk tatlı malzemeleri nelerdir ? Fiyonk tatlı hazırlanışı…Fiyonk tatlı tarifi…

    Fiyonk tatlısı için gerekli malzemeler:
    500 gram fındık
    1 adet yumurta
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay kaşığı karbonat
    1 yemek kaşığı elma sirkesi
    Aldığı kadar un

    Şerbeti için:

    2 su bardağı şeker
    2 bardak su
    ¼ limon

    Yapılışı:

    İki su bardağı şeker, iki bardak su ve çeyrek limonun suyu ile şerbet kaynatılır. Kırılan bir yumurtanın üzerine bir yemek kaşığı sirke koyulur, üzerine 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı karbonat eklenir. Hamur harcının üzerine biraz deniz tuzu serpilir ve aldığı kadar unla yoğurulur. Hamuru açmak için masaya ve tepsiye un serpilir. Hamur yuvarlanıp küçük küçük dilimlenir ve üzerine kağıt havlu serilerek tepside dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanan hamur dilimleri unlanarak açılır. Üzerine çekilmiş fındık serpilir, kenarları katlanır. Ortadan dikdörtgen şeklinde katlanan içi fındıklı yufka ortasından sıkıştırılarak fiyonk şekli verilir. Isıtlan bo sıvı yağda fiyonk şeklindeki yufkalar kızartılır ve şerbete bırakılır. Şerbetini çeken tatlılar servis tabağına alınır ve üzerine fındık serpilir.
    Fiyonk tatlısı sunuma hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • İki renkli kremşantili kurabiye

    İki renkli kremşantili kurabiye

    Çok az malzeme ile yapabileceğiniz nefis bir kurabiye tarifi…

    Malzemeler;
    1 paket krem şanti( 1 kutuda 2 paket oluyor 1 paketi kullanılacak)
    1 su bardağı sıvı yağ
    3 su bardağı un
    2 yemek kaşığı kakao (eksiltip arttırabilirsiniz)
    1 yemek kaşığı pudra şekeri

    Hazırlanışı;
    Sıvı yağ, krem şanti ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Yavaş yavaş üzerine un ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parçasına kakao ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Gerekirse birkaç damla yağ ekleyebilirsiniz.
    2 hamurdan küçük parçalar alıp elimizle şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve ortasına fındık batırıyoruz. 20 dakika kadar 180 derece fırında pişiriyoruz. Altının kızarması yeterli, kurabiyenin kızarmasını beklemeyin. Fırından aldıktan sonra soğuyuncaya kadar dağılmaması için dokunmuyoruz. Afiyet olsun…

  • Yufkadan pizza tarifi

    Yufkadan pizza tarifi

    Yufkadan pizza nasıl yapılır ? yufka pizza tarifi , pizza malzemeleri…

    Malzemeler;
    4 adet yufka
    2 adet yumurta
    1 bardak süt
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    250 gram dil peyniri
    4 çorba kaşığı susam
    1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
    1 adet soğan
    4 diş sarımsak
    4 adet kabak
    400 gram mantar
    1 çorba kaşığı dört renk karabiber
    50 gram parmesan peyniri
    2 avuç fındık
    2,5 çorba kaşığı pekmez
    1,5 çorba kaşığı sirke

    Hazırlanışı;
    Bir kapta 2 yumurta, 1 bardak süt, 2 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırıp bir sos hazırlayın. Dilerseniz bu malzemeleri bir kavanoza koyup çalkalayarak da hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisinin altını yağlayın üzerine ilk kat yufkayı koyun, yufkanın dışarıda kalan kısımları tepsinin kenarlarından sarkıtın ve sostan dökün. Toplam 4 yufkanın her katı için aynı işlemi tekrarlayın. Sonra dışarıda kalan yufkaların üzerine kalınca dilimlenmiş dil peynirlerini yerleştirip tepsinin içine doğru yuvarlayın. Dil peynirinden bir parça da içine koymak için ayırın. Kalan sosu son olarak dil peynirli kenarların üzerine gezdirin ve 4 çorba kaşığı susam ve 1 çorba kaşığı haşhaş tohumunu ekleyin. Bu şekilde bol peynirli nefis kenarlara sahip bir pizzanız olacak Tepsiyi böylece 200 derecelik fırına verip, yufkalar çıtırlaşana dek, 10 dakika fırında tutun.

    İç malzemesi için, sırayla 4 adet kabak, 400 gram mantar ve 1 adet soğanı ince ince dilimleyin. Vok tavada önce soğanları biraz zeytinyağında çevirin, ardından kabakları sonra da mantarları ekleyip çok da fazla pişirmeden, dişe gelecek dirilikte soteleyin. Sonra üzerine 1 çorba kaşığı karabiber ve ağız tadınıza göre tuzunu ve baharatını ekleyin. Biraz ekşilik için 1,5 çorba kaşığı sirke, tatlılık için de 2,5 çorba kaşığı pekmez koyun. Pizzanın çıtırtılığını artıracak son malzeme de fındık. Ayrı bir tavada da 2 avuç fındığı rengi dönene dek kendi yağında kavurun

    Fırından çıkardığınız çıtır yufka tabanın üzerine iç harcını yayın ve kalan dil peyniriyle, 50 gram rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Fırına tekrar koyun ve peynirler eriyene dek 10 dakika daha pişirin.

    Afiyet Olsun…

  • Hacaburi tarifi

    Hacaburi tarifi

    Hacaburi malzemeleri nelerdir ? Hacaburi nasıl yapılır ?

    Malzemeler:
    500 gr yağsız dana kıyma
    10 adet yumurta
    7 adet soğan
    1 paket maya
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı şeker
    ½ çay bardağı zeytinyağı
    Çörekotu

    Yapılışı:

    1 paket maya 1 bardak ılık suyla açılıp, unun üzerine dökülür.1 çay kaşığı şeker, 1 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz katılıp ekmek hamuru kıvamına gelene kadar azar azar ılık su dökülerek yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. İçi için; 9 adet yumurta haşlanır. Yemeklik doğranan 7 adet soğan zeytinyağında kavrulur. Yarım kilo kıyma eklenip 1’er çay kaşığı pul biber ve karabiber atılır. Pişen kıymalı iç soğumaya bırakılır. Fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır. Mayalanan hamurun yarısı yağlanmış tepsiye yayılır. Hamurun üzeri kıymalı içle kaplanır. Haşlanmış yumurtalar ikiye bölünür ve kıymalı içle kaplanan hamura yerleştirilir. Hamurun kalan yarısı yağlanmış zeminde açılır ve tepsiye serilir. Arası kıymalı yumurtalı iki kat hamurun kenarları sıkıştırılır. Üzerine 1 yumurtanın sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Ortalama 180-200 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. Pişen ikramın üzerine tereyağı sürülür. Dilimlere ayrılır.
    Hacaburi servise hazırdır.

    Afiyet olsun…