Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Böğürtlenli parfe tarifi

    Böğürtlenli parfe tarifi

    Böğürtlenli parfe nasıl yapılır ? Böğürtlenli parfe malzemeleri nelerdir ? Böğürtlenli parfe tarifi…

    Malzemeler
    2 su bardağı soğuk süt
    2 poşet toz kremşanti
    200gr labne peyniri
    2 yemek kaşığı pudra şekeri
    1 paket vanilya
    400gr böğürtlen

    Süslemek için :
    Taze nane yaprakları
    Böğürtlen

    Böğürtlenli parfe yapılışı:
    Toz kremşanti sütle birlikte katılaşıncaya kadar çırpılır. Labne peyniri,vanilya,pudra şekeri eklenip çırpılmaya devam edilir.Böğürtlenler mutfak robotunda püre haline getirilip karışıma eklenir 1 dakika kadar çırpılır varsa baton kalıp yoksa eğer bir borcama streç filim serip karışım içlerine paylaştırılır.Kaseler derin dondurucuda bir gece saklanır.Kalıptan çıkartılır üzerleri süslenerek servis edilir.

  • Antep usulü aşure tarifi

    Antep usulü aşure tarifi

    Antep usulü aşure nasıl yapılır ? Antep usulü aşurenin malzemeleri nelerdir ? Antep usulü aşure tarifi…

    Malzemeler

    1 su bardağı aşurelik buğday
    2 çorba kaşığı bal
    Yarım su bardağı nohut
    2/3 su bardağı tozşeker
    Tuz
    Yarım su bardağı kurufasulye
    1 kahve fincanı lolaz (kuru börülce)
    Fıstık,
    ceviz,
    badem
    1 çorba kaşığı pirinç
    Meyve şekerlemeleri
    1 su bardağı süt
    2 çorba kaşığı gül suyu
    1 adet portakal
    2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
    Kestane
    Nar taneleri
    Mayana (rezene)

    Antep Usulü Aşure Yapılışı
    Aşurelik buğdayı geceden bir-iki taşım kaynatarak ıslatın. Sabahtan en az bir saat pişirin. Nohutu ve fasulyeyi ıslatın ve düdüklü tencerede pişirin ama suyunu dökmeyin, sonrasında gerekebilir. Börülceyi de geceden ıslatıp, sabahtan 25 dakika haşladıktan sonra süzün, suyunu dökmeyin. Aşurelik buğdayı pişirirken 50’inci dakikada yıkanmış pirinci tencereye ilave edin. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Fıstık ve bademin kabuklarını soyun. Cevizi rendeleyin veya ince ince kıyın. Portakal kabuğunu rendeleyin. Kuru kayısı, incir vb. koyacaksanız onları küçük küplere doğrayın. Kestaneyi mikro dalga fırında, normal fırında ya da haşlayarak kabuğu soyulacak kadar pişirip, soyup küçük küp olarak doğrayın. Kenarda bekletin. Aşurelik buğday pirinçle pişerken, bir taraftan da pişmiş nohutu ve fasulyeyi ekleyin. Haşladığınız börülceyi koyun. Tüm malzemeler arzu ettiğiniz kıvamda ise şekerini koyun (şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz). 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu arada suyunu kontrol edin, çünkü muhallebidendaha suluca olmalı! Eğer su koyacaksanız kaynar su koymalısınız. Sütü, pekmezi, meyve şekerlemelerini, doğramış olduğunuz kestaneleri, fıstık, ceviz ve bademi ilave edin. Şekerini ve kıvamını son kez kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın. Balı, rendelenmiş portakal kabuğu ve gül suyunu koyun. Çekilmiş ceviz ve nar taneleri ile süsleyin. Üzerine mayana (rezene) serperek, servis yapın.

  • Güllaç Kızartması Tarifi

    Güllaç Kızartması Tarifi

    Güllaç Kızartması Nasıl Yapılır ? Güllaç Kızartması Malzemeleri Nelerdir ? Güllaç Kızartması Tarifi…

    Malzemeler
    5 yaprak güllaç, 2 su bardağı süt
    Tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal
    kabuğu, antepfıstığı
    200 gram çekirdeksiz sarı kuru üzüm
    5 çorba kaşığı tozşeker
    200 gram kıyılmış badem veya ceviz
    2 adet yumurta, 1 su bardağı susam

    Kızartmak için: Sıvıyağ
    Şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    1 çorba kaşığı gülsuyu

    Güllaç Kızartması Yapılışı
    Şerbet için, malzemeyi kaynatıp soğumaya bırakın. İçerisine 1 çorba kaşığı gül suyunu ilave edin. İç malzemesi için, tozşeker, badem ya da ceviz, kuru üzüm, tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal kabuğunu ve fıstığı karıştırın. 2 su bardağı sütü ısıtıp, güllaç yapraklarını sütle ıslatın. Yumuşayan güllaç yapraklarını ikiye bölün. Üzerine 1 çorba kaşığı iç harçtan koyup, iki tarafını da kapatarak iki parmak alınlığında yassı bir şekilde sarın. Cam bir tepsiye dizin. 2 yumurtayı çatalla çırpın. Güllaç sarmaları önce yumurtaya, sonra susama bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Servis tabağına alıp, üzerine soğuk şerbeti gezdirerek servis yapın.

  • Çikolatalı fincan kek tarifi

    Çikolatalı fincan kek tarifi

    Çikolatalı Fincan Kek Nasıl Yapılır ? Çikolatalı Fincan Kek Malzemeleri Nelerdir ? Çikolatalı Fincan Kek Tarifi…

    MALZEMELER
    4 yemek kaşığı un
    4 yemek kaşığı şeker
    2 yemek kaşığı kakao
    1 adet yumurta
    3 yemek kaşığı süt
    3 yemek kaşığı eritilmiş yağ
    3 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata
    ½ çay kaşığı vanilya

    YAPILIŞI
    Un, şeker ve kakao, mikrodalgaya dayanıklı bir fincanda karıştırılarak üzerine yumurta, süt ve yağ eklenir. Son olarak çikolata rendesi ve vanilya eklenerek kek mikrodalgada 1000 Watt ısıda 3 dakika boyunca pişirilir.

    Çikolatalı fincan kek tarifi
    Çikolatalı fincan kek tarifi
  • Bahar keki tarifi

    Bahar keki tarifi

    Bahar keki nasıl yapılır ? Bahar keki malzemeleri nelerdir ? Bahar keki tarifi…

    MALZEMELER
    200 gram Pınar Labne
    4 adet yumurta
    1 su bardağından bir parmak daha az şeker (150 gram)
    1 su bardağı kuru üzüm
    1 su bardağı kuru kayısı ( minik doğranmış)
    1 su bardağı karışık meyve şekerlemesi (bakkallarda mevcut)
    1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
    100 gram tereyağı (eritilmiş)
    2 su bardağı un (200 gram)
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu
    1 çay kaşığı tarçın

    HAZIRLANIŞI:
    Öncelikle kuru üzümü, kuru kayısıları, cevizi ve karışık meyve şekerlemesini derin bir kaseye aktarın 1 yemek kaşığı un ile iyice karıştırın.Yumurtaları şekerle rengi açılıp, şeker iyice eriyene değin mikserle çırpın.Yumurtalı karışıma Labneyi ve eritip ılıttığınız tereyağını ilave edin. Yine mikserle çırpın.Kuru meyveleri ekleyin.Unu eleyerek ekleyin.Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.

    Tüm malzeme bütünleşene değin kaşıkla karıştırın 20cm kek kalıbına aktarın.Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede 35-40 dakika pişirin.Piştiğini kontrol etmek için kürdan batırın.Kuru çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.Her fırına göre süre 5 dakika artabilir veya azalabilir.

    KEK SOSU İÇİN:
    200 gram Pınar Labne
    200 ml. Pınar Krema
    Yarım su bardağı pudra şekeri
    Yarım çay kaşığı toz zencefil
    1 tatlı kaşığı kadar portakal ve limon kabuğu rendesi

    HAZIRLANIŞI:
    Tüm malzemeleri karıştırın.Ilık kekin üzerine kaşıkla yavaşça dökerek servis yapın.

    Afiyet olsun

  • Limonlu truf tarifi

    Limonlu truf tarifi

    Limonlu truf  nasıl yapılır ? Limonlu truf malzemeleri nelerdir ? Limonlu truf  tarifi…

    Malzemeleri :
    ¼ su bardağı tereyağı
    3 yemek kaşığı krema
    1 su bardağı doğranmış beyaz çikolata
    ½ tatlı kaşığı limon özü veya esansı
    ¼ su bardağı pudra şekeri

    Yapılışı:
    Beyaz çikolatayı bir kaba alın.
    Tereyağını limon kabuğu ile sos tenceresinde eritin.
    Kremayı ilave edin,ancak kaynatmayın.
    Sıcak kremalı karışımı beyaz çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.
    Limon özünü veya esansını ilave edin.
    Üzerini örtüp 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
    Kaşık yardımı ile karışımdan parçalar alıp top haline getirin ve pudra şekeri veya toz şekere bulayıp 20 dakika kadar derin dondurucuda soğutup servis edin.

  • Portakallı Tartolet Tarifi

    Portakallı Tartolet Tarifi

    Portakallı Tartolet Nasıl Yapılır ? Portakallı Tartolet Malzemeleri Nelerdir ? Portakallı Tartolet Tarifi…

    Tartolet hamurunun bazı incelikleri var. İlki kesinlikle kabartma tozu ya da karbonat gibi kabartıcılar kullanmamak çünkü tart hamurunun ince olması gerekiyor. Bir diğer husus ise hamurun ağır olmaması için kullanılacak olan tereyağının soğuk olması. Yoğurma sırasında hamur ısınırsa mutlaka buzdolabında dinlendirilmeli. Bu sayede açması ve şekillendirilmesi de daha kolay oluyor.
    Tartolet Hamuru :

    300 gr. Un
    1 adet yumurta
    150 gr. Tereyağı
    150 gr. pudra şekeri
    60 gr. badem tozu

    Portakallı iç:

    1 portakalın suyu ve kabuğu
    2 yumurta sarısı ve 2 tam yumurta
    100 gr. Toz şeker
    15 gr. nişasta
    70 gr. Tereyağı

    Yapılışı:

    Soğuk ve küp kesilmiş tereyağı 300 gr una parmak uçlarıyla yedirin. Pudra şekeri, badem tozu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
    Tereyağı fazla ısınmadan hamur tezgâha alın ve ortasına bir yumurta kırın.
    Hamuru toparlayarak yoğurun ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
    Tartolet kalıplarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hamuru açıp kalıba olabildiğince ince döşeyin ve çatal yardımıyla hamurun tabanına delikler açın.
    180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar fırınlayın. Pişince fırından alarak soğumaya bırakın.
    Portakallı iç harcı için yumurta haricindeki tüm malzemeyi tencereye alın. Kaynayana kadar karıştın.
    Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve karışımı çırparken yumurtaları tek tek ekleyin. (Bu sayede yumurtalar birden pişip topaklanma yapmayacak) Sonra tekrar ocağa alarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama gelen portakallı içi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
    İç harç soğuduğu zaman hazırladığınız tartolet kalıplarından taroletlerinizi dikkatlice çıkarın. İç harcı paylaştırarak portakal kabuklarıyla süsleyin ve servis yapın.

  • Saçaklı poğaça tarifi

    Saçaklı poğaça tarifi

    Saçaklı poğaça nasıl yapılır ? Saçaklı poğaça malzemeleri nelerdir ? Saçaklı poğaça tarifi…
    Malzemeler:
    ½ su bardağı sıvı yağ
    2 su bardağı ılık süt
    1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
    2 adet kesme şeker
    2 çorba kaşığı kuru maya ( ya da 3/4 yaş maya )
    1 yumurta sarısı
    7,5 su bardağı unSüs İçin;
    2 çorba kaşığı krem peynir ( ya da süzme yoğurt )
    250 gr beyaz peynir
    1 su bardağı rendelenmiş kaşar
    ½ demet maydanoz

    Yapılışı:
    Ilık sütün içine şekeri ve mayayı katıp karıştırdıktan sonra 15 dk bekletilir. Bütün malzemeler yoğrulur.
    Yumuşak bir hamur yapılır. 30 dk mayalandırılır. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar alıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 C de ısıtılmış fırında pişirilir. Krem peynir, beyaz peynir, maydanoz karıştırılır. Soğuyan poğaçaların arası kesilip karışım sürülür. Poğaçaların gözüken peynirli kısmı rendelenmiş kaşara batılır servis yapılır.

     

  • Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı aşure tarifi

    Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı aşure tarifi

    Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı aşure tarifi… Aşure nasıl yapılır ? aşure malzemeleri nelerdir ? aşure tarifi…

    Malzemeler:

    2 su bardağı buğday

    1 su bardağı kuru bakla

    1 su bardağı pirinç

    1 su bardağı nohut

    1 su bardağı kuru fasulye

    1 su bardağı kuru sarı üzüm

    15 adet kuru kayısı ikiye bölünmüş

    300 gr. kestane haşlanmış ve ayaklanmış

    1,5 kg toz şeker

    1 lt. süt

    Yapılışı:

    Buğdayı ve baklayı iyice yıkayın. Büyük bir aşure tenceresinin içinde, pirinci de ekleyerek 5 lt. suyla 20 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın. Bir gece bekletin. Nohut, fasulye, üzüm ve kayısıyı da geceden ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Üzerine 4 parmak su çıkacak kadar su ilavesiyle, sabahleyin tencereyi ağzı açık olarak orta ateşe koyun ve hiç karıştırmayın. Nohudu ve fasulyeyi haşlayın. Nohudun kabuklarını soyun ve her ikisini de tencereye ekleyin. Su azaldıysa 1 lt sıcak su ekleyin. Kaynattığınız ve süzdüğünüz üzüm ve kayısıları ekleyin. Malzemelerin hepsi piştiği zaman kestaneyi koyun. Kısık ateşte tüm bunlar 3 saat sürecektir. Daha sonra şekeri koyun ve artık hep karıştırın. Şekerle beraber kaynattığınız sütü de ilave edin. Şeker iyice emilene kadar, yarım saat gibi karıştırmaya devam edin. Altını kapattıktan sonra biraz bekletin ve henüz sıcakken servis tabaklarına koyun. Soğuyunca üzerini kuru üzüm, kuş üzümü, çiğ badem, Antep fıstığı, nar, ceviz, kuru incir ve kuru kayısıyla süsleyin.

  • Ağlayan Pasta Tarifi

    Ağlayan Pasta Tarifi

    Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır ? Ağlayan Pasta Malzemeleri Nelerdir ? Ağlayan Pasta Tarifi…

    Malzemeler :

    3 Yumurta
    1,5 Su B. Toz Şeker
    1 Su B. Süt
    1 Çay B. Sıvıyağ
    2 Çorba K. Tereyağı
    3 Çorba K. Kakao
    1 Paket Vanilya
    1 Paket Kabartma Tozu
    2 Su B. Un

    Islatmak İçin:

    2 Su B. Süt

    Üzeri İçin:

    1 Poşet Toz Şanti
    1 Su B. Süt
    Çikolata Sos

    Hazırlanışı
    Yumurta ve şekeri mikser ile 4-5 dakika çıkıyoruz. Ardından sırasıyla, tereyağı, sıvıyağ, kakao ve sütü koyup biraz daha karıştırıyoruz.

    Son olarak vanilya, kabartma tozu ve unu koyup biraz daha karıştırdıktan sonra yağlanmış ya da yağlı kağıt seri li kalıbımıza döküyoruz. Fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.

    Üzerine ıslatmak için sütü döküyoruz. Şantiyi süt ile köpürtüyoruz. Kekimiz sütünü çektikten sonra şantiyi üzerine sürüyoruz. Çikolata sos ile süsleyip şekil veriyoruz.