Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Krep tarifi

    Krep tarifi

    Krep nasıl yapılır ? Krep malzemeleri nelerdir ? Krep tarifi…

    Malzemeleri :
    1,5 su bardağı süt
    1,5 su bardağı un
    2 yumurta
    Az miktar sıvıyağ
    1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı: Geniş bir kaba yumurta,süt,tuz ve az bir miktar sıvıyağ koyup iyice çırpın.Bu karışımın içine unuda ilave edip, boza kıvamına getirin.Krep tavasının yada orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın.Bir kepçe yardımıyla,boza kıvamına getirdiğiniz malzemeleri,tavanın yüzeyini kaplayacak şekilde tavaya dökün.

    Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.Krebin güzeli ince olanıdır.Kreplerin her iki tarafını tahta bir spatula ile çevirerek pişirin.Hafif kızardıktan sonra tavadan alıp,biraz soğumaya bırakın.

  • Havuçlu Tarçınlı Pasta Tarifi

    Havuçlu Tarçınlı Pasta Tarifi

    Havuçlu Tarçınlı Pasta Nasıl Yapılır ? Havuçlu Tarçınlı Pasta Malzemeleri Nelerdir ? Havuçlu Tarçınlı Pasta Tarifi…

    Malzemeler:
    3 adet yumurta
    1 su bardağı sıvıyağ
    1,5su bardağı un
    3 çay kaşığı kabartma tozu
    2 çay kaşığı tarçın
    yarım çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
    1,5 su bardağı esmer şeker
    1 çay kaşığı vanilya
    1 su bardağı rendelenmiş havuç
    yarım su bardağı kıyılmış ceviz
    İçi ve Üzeri için:
    2 paket kremşanti
    1 su bardağı soğuk süt
    Yapılışı:
    .Havucu rendeleyin suyunu sıkmadan bırakın.
    .Un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu aynı kaba eleyin. Üzerine Hindistan cevizini ekleyerek karıştırın.
    .3 yumurtayı ve 1,5 su bardağı şekeri derin bir kaba alın. Mikserinizin en yüksek devrinde kar gibi oluncaya kadar karıştırın.
    .1 su bardağı sıvıyağı kabaran yumurta ve şekere ekleyerek karıştırmaya devam edin.
    .Elediğiniz kuru malzemeleri kaba ilave edin ve pürüz kalmayıncaya kadar önce düşük (unun etrafa saçılmaması için) sonra yüksek devirde ve karıştırın.
    .Son olarak cevizleri ve rendelediğiniz havuçları ekleyip spatula yardımıyla iyice karıştırın.
    .Kek kalıbınızı sıvıyağ ile yağlayın sonrada un serpin. Kek hamurunu kalıba dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika kadar pişirin.
    .Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın. İçi geç piştiği için tepesi biraz daha koyu renk olacak onlar bıçak yardımıyla tıraşlayın ve kenara ayırın.
    .Keki enine 3 eşit parçaya bölün. Hazırladığınız kremşantiyi aralarına ve üzerine paylaştırın.
    .Kremşanti ile süsleme bitince tıraşlayıp kenara ayırdığınız kek parçalarını üzerine serperek servis yapın.Afiyet olsun…

  • Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Tarifi

    Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Tarifi

    Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Nasıl Yapılır ? Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Malzemeleri Nelerdir ? Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Tarifi…

    Malzemeler

    4 adet baklava yufkası
    150 gram kavurma
    1 çorba kaşığı tereyağı
    1 adet orta boy soğan
    2 adet sivri biber
    1 çay bardağı kıyılmış ceviz
    Tuz
    karabiber
    pulbiber

    Baklava Yufkasında Kavurmalı Börek Yapılışı
    TEREYAĞINI bir tavaya alıp, eritin. Rendelenmiş soğanı koyup, 2 dakika kavurun. Küp kesilmiş kavurma,
    kıyılmış sivri biber, ceviz, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip, tüm malzemeyi 5 dakika kavurun. Tavayı
    ocaktan alın ve soğutun. Baklavalık yufkanın birini düz bir zemine serin ve 4 parmak genişliğinde uzun
    şeritler kesin. Uç kısmına kavurmalı harçtan koyup, muska şeklinde sarın. Diğer 3 adet yufkayı da aynı
    şekilde hazırlayın. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında
    üzeri kızarana kadar pişirin.

  • Patlıcan çevirme tarifi

    Patlıcan çevirme tarifi

    Patlıcan çevirme nasıl yapılır ? Patlıcan çevirme malzemeleri nelerdir ? Patlıcan çevirme tarifi…

    Malzemeler

    7 adet patlıcan
    700 gram kuşbaşı kuzu eti
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı domates salçası
    Yeteri kadar su
    2 su bardağı pirinç
    1 çay bardağı badem
    1 çay bardağı tuzsuz antepfıstığı
    Tuz,
    karabiber,
    yenibahar
    Kızartmak için:
    Sıvıyağ

    Patlıcan Çevirme Yapılışı
    ETİ tencereye alıp, suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Et kızarınca, salçayı 5 su bardağı sıcak suyla açıp üzerine ekleyin. Tuz ve baharatları katın. Et yumuşayana dek pişirin. Patlıcanların üst kısmından ince bir kabuk kesin ve 3-4 mm kalınlığında boydan boya dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Pirinci tuzlu suda 10 dakika bekletip, sudan geçirin ve süzün. Pişen eti çok büyük olmayan yayvan bir tencerenin ortasına koyun. Kızarttığınız patlıcanları etin üzerine tencerenin kenarı boyunca boşluk bırakmadan dizin.Etin üstüne pirinci koyun. Patlıcanların dışarı sarkan kenarlarını pirincin üzerine kapatın. Eti haşladığınız sudan patlıcanların üzerini 1 parmak geçecek kadar (et suyu eksik gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz) tencereye ilave edin. Üzerine tabak yerleştirin. Kapağını kapatıp, pişmeye bırakın. Su kaynayınca ocağı kısın ve pirinç yumuşayana dek pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra bir tabağa ters çevirip çıkarın. Bademleri kaynayan suya atıp 5 dakika sonra alın. Kabuklarını soyun. 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, badem ve antepfıstığını kavurun. Patlıcan çevirmenin üzerine döküp servis yapın.

    Afiyet olsun…

  • Limonlu kek tarifi

    Limonlu kek tarifi

    Limonlu kek nasıl yapılır ? Limonlu kek malzemeleri nelerdir ? Limonlu kek tarifi…

    Limonlu kek Malzemeleri:
    – 3 adet yumurta
    – 3 çay bardağı şeker
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 paket vanilya
    – 1 adet limonun rendesi
    – 1,5 çay bardağı süt
    – 1,5 çay bardağı sıvıyağ
    – 4,5 çay bardağı un(miktarı
    arttırabilirsiniz duruma göre)
    Limonlu kek Hazırlanışı :
    İlk olarak yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra diğer kek malzemelerini de ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

  • Aşk kurabiyesi tarifi

    Aşk kurabiyesi tarifi

    Aşk kurabiyesi nasıl yapılır ? Aşk kurabiyesi malzemeleri nelerdir ? Aşk kurabiyesi tarifi…

    Malzemeler:
    – 1 paket margarin yada tereyağ (250 gr)
    – 9 kahve fincanı un
    – 3 kahve fincanı pudra şekeri
    – 1 paket vanilya
    – 1 adet yumurta
    – 1 paket kakao
    Hazırlanışı :
    Yağ, un, pudra şekeri,yumurta,vanilya ve kakaoyu güzelce yoğurup bir hamur elde edin. 15 dakika kadar buzdolabında üzerini strech filmle kaplayıp dinlendirin Daha sonra kalp kalıp yardımıyla şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 170 derecede pişirin. Pişen kurabiyeleri dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

  • Samsa Oturtma Tarifi

    Samsa Oturtma Tarifi

    Samsa Oturtma Nasıl Yapılır ? Samsa Oturtma Malzemeleri Nelerdir ? Samsa Oturtma Tarifi…

    Malzemeler:
    – ½ kg un
    – 2 kg şeker
    – 3 tane yumurta
    – 2 kg ceviz
    – 1 kg badem
    – 2–3 adet karanfil
    – çok az miktarda tuz
    – ½ lt zeytinyağı
    – 2 yarım yumurta ölçüsünde zeytinyağı

    Hazırlanışı :
    Bademleri sıcak su da kabukları çıkarılana kadar bekletin .Kabuklar temizlendikten sonra, bir tavada, orta ateşte 15–20 dakika süreyle kavrulur ve havanda dövülür. Ceviz ise ocakta kabuğundan ayrılana kadar, kavrulduktan sonra havanda dövülür.Yumurta, tuz ve 2 yarım yumurta kabuğu zeytinyağı çırpılarak, un ve 1 su bardağı su ile özlü bir şekilde yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat dinlenmeye bırakılan bu hamur, yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür.
    7. Tezgahın üzerinde oklava yardımıyla yuvarlak olarak, baklava yufkası inceliğinde açılır. Her yufkaya dövülmüş ceviz, badem ve karanfilden 1’er çay bardağı ölçüsünde koyulur.Yufka daha sonra oklavaya sarılarak, rulo şeklinde sarılır.
    10. Daha sonra 3–4 cm genişliğinde kesilerek, uzunlamasına tepsiye dizilir. ½ lt zeytinyağı kızdırılarak, tepsideki soğuk malzemeye dökülür ve fırına verilir. Malzemeler, tepsi salladığında kayabilir ölçüye geldiğinde –hafif pembeleşince fırından alınarak,soğumaya bırakılır. Şeker, ½ lt su ile koyulaşana kadar kaynatılır. Kaynar halde, tepside soğumuş halde duran malzemenin üzerine dökülür. 1 saat sonra, suyunu çektiğinde servis edilir…

    Afiyet olsun…

  • İrmik pastası tarifi

    İrmik pastası tarifi

    İrmik Pastası Nasıl Yapılır ? İrmik Pastası Malzemeleri ? İrmik Pastası Tarifi …
    Malzemeler1 litre süt
    10 çorba kaşığı irmik
    10 çorba kaşığı tozşeker
    2 paket vanilya
    Sos için:
    1 çay bardağı frambuaz
    10 adet kayısı
    15 adet çilek
    1 çorba kaşığı nişasta
    1 çorba kaşığı pudraşekeri
    Yarım çay bardağı su

    İrmik Pastası Yapılışı
    SÜT, irmik, tozşeker ve vanilyayı Tava’ya alıp, koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Servis yapacağınız büyüklükte cam kapları ıslatıp, içlerine irmik pastasını yerleştirin. Soğuyana dek dinlendirin. Sos için frambuaz, kabukları temizlenip dilimlenmiş kayısı, çilek, nişasta pudraşekeri ve suyu Tava’ya alın. Hafif koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Tatlıları servis tabaklarına ters çevirip çıkarın. Üzerlerine sos gezdirip servis yapın.

    İrmik pastası tarifi
    İrmik pastası tarifi

     

  • Halka Tatlısı Tarifi

    Halka Tatlısı Tarifi

    Halka Tatlısı Nasıl Yapılır ? Halka Tatlı Malzemeleri Nelerdir ? Halka Tatlısı Tarifi…

    Malzemeler

    2 su bardağı su
    100 gram margarin
    Bir tutam tuz
    2 su bardağı un
    4 adet yumurta
    1 tatlı kaşığı nişasta
    1 tatlı kaşığı irmik

    Kızartmak için:
    Sıvıyağ

    Şerbeti için:
    4 su bardağı tozşeker
    3 su bardağı su
    1 dilim limon

    Halka Tatlısı Yapılışı
    ÖNCELİKLE şerbeti için tozşeker, su ve limonu bir tencereye alıp, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini içinden alın ve soğumaya bırakın. Su, margarin ve tuzu bir tencereye alıp, yağ eriyene kadar ısıtın. Unu
    ilave edin ve tahta bir kaşıkla 5 dakika karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve karıştırarak ılınmasını sağlayın.Ardından yumurtaları tek tek kırarak karışıma yedirin. Nişasta ile irmiği ilave edip, karıştırın. Tırtıklı ağzı olan sıkma torbasına karışımı boşaltın ve soğuk yağa halka şekli vererek sıkın. Daha sonra ocağın altını yakın ve halkaları önlü arkalı kızartın. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın (hamuru kızartacağınız yağın her seferinde soğuk olması gerekiyor). Kızaran tatlıları soğuk şerbetin içine atın ve birkaç saniye sonra kevgir yardımıyla şerbetten çıkarıp, servis tabağına alın.

  • Marshmallowlu Pasta Tarifi

    Marshmallowlu Pasta Tarifi

    Marshmallowlu Pasta Nasıl Yapılır ? Marshmallowlu Pasta Malzemeleri Nelerdir ? Marshmallowlu Pasta Tarifi…
    Pandispanya için malzemeler (26 cm kalıp için)
    *4 yumurta
    *3 türk kahvesi fincanı şeker
    *1,5 fincan mısır nişastası
    *1,5 fincan normal un
    *1 paket kabartmatozu
    *25 gr. kakao
    Marshmallow için;
    *2 yumurtanın beyazı
    *1 su bardağı şeker
    *1 poşet krem şanti
    *yarım su bardağı süt
    *1 yemek kaşığı toz jelatin
    *yarım su bardağı sıcak su
    Üzeri için;
    *150 gr sütlü çikolata
    *2 yemek kaşığı çiğ krema
    Yapılışı
    *kek için önce derin bir kapta yumurtanın beyazları ve şeker çırpılır.krema kıvamına gelince sırasıyla sarılar, un, kabartmatozu ve kakao eklenir.
    *zeminine yağlı kağıt gerilmiş 26 cmlik kelepçeli kalıba dökülen hamurun üzeri kaşık yardımıyla düzeltilir ve 160 c de ısıtılmış fırında pişirilir.
    *pişen ve tamamen soğuyan kek, pasta testeresi veya bir bıçak yardımıyla tam ortasından bölünür.(arzuya göre şekerli ve kahveli sütle ıslatılabilir)
    *marshmallow için önce sıcak suyun içinde jelatin eritilir ve ılıklaşması beklenir.(jelatin üzerinde durulması gereken hassas bir konu.ülkemizde helal olan jelatin pakistan ve malezyadan ithal ediliyor eğer bulamıyorsanız ve imkanınız varsa arap ülkelerinden almanızı tavsiye ederim.)
    *derin bir kapta yumurta akları ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
    *başka bir kapta yarım su bardağı sütle krem şanti hazırlanır ve yumurta aklarıyla jelatin eklenerek yüksek devirde çırpılır.(çok bekletmeden keklerin arasına sürünüz ki jelatin sebebiyle çabuk donabiliyor)
    *kestiğimiz kekin üst kısmı, ters biçimde kelepçeli kalıbın zeminine yerleştirilir üzerine marshmallow dökülür ve yarım saat kadar buzdolabında soğumaya bırakılır.
    *soğuyan ve sertleşen marshmallowun üzerine diğer kek koyularak tekrar buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir.
    *üzerine benmari usulu eritilen ve çiğ kremayla karıştırılan çikolata sürülür.çikolata donunca soğuk servis yapılır.