Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Çiğ köfte tarifi

    Çiğ köfte tarifi

    Çiğ köfte nasıl yapılır ? çiğ köfte malzemeleri nelerdir? çiğ köfte tarifi…

    Çiğ köfte malzemeleri :
    400 gr. ince esmer çiğ köftelik bulgur
    250 gr. sinirsiz yağsız, 3 kez çekilmiş dana kıyması
    1 orta boy soğan
    1 domates
    2 diş sarımsak
    1/2 demet maydanoz
    1/2 demet taze soğan
    3 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
    2 yemek kaşığı isot
    1 tatlı kaşığı kuru nane
    2 bardak buzlu su
    2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

    Çiğ köfte yapılışı :
    Soğanı çok ince rendeleyin.Sarımsakları ezin.Domatesi rendeleyin.
    Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın.Bulguru yoğuracağınız kaba alın, soğan rendesi, domates rendesi, ezilmiş sarımsağı koyun. Tuz, karabiber,kimyon,tatlı toz kırmızı biber,isot ve kuru nane ile baharatlandırın.Domates ve acı biber salçasının yarısını da ekleyip yoğurmaya başlayın.10 dakika yoğurduktan sonra yarım bardak buzlu suyu elinizle serpiştirin, aynı şekilde 10 dakika daha yoğurun.
    Bu işlemi 1 kez daha yaptıktan sonra kıymayı ve kalan salçayı da ekleyin, önceki işlemi 2 kez daha devam ettirin. Toplamda 50 dakika civarında yoğurmuş olacaksınız. Bulgur dişe hafif gelir kıvamdayken kıyılmış maydanoz, taze soğan ve zeytinyağını ekleyin ve son kez 2 dakika yoğurun. Servis tabağına elinizle şekil verip yerleştirin. Marul ve limon ile servis edebilirsiniz.

  • Ayva dolması tarifi

    Ayva dolması tarifi

    Ayva dolması nasıl yapılır ? Ayva dolması malzemeleri nelerdir ? Ayva dolması tarifi…

    Malzemeleri:

    6 adet ayva
    150 gram kıyma
    1 /2 su bardağı pirinç
    4 yemek kaşığı tereyağ
    2 yemek kaşığı salça
    1 adet orta boy soğan
    25-30 yaprak taze nane
    2 bardak su
    1 avuç kıyılmış maydanoz
    Tuz ve karabiber

    Yapılışı
    – Ayvaların tepelerini kapak gibi kesin, içlerini dikkatlice oyun ve limonlu suyun içinde bekletin.
    – Dolma içini hazırlamak için maydonozu, naneleri ve soğanı ince kıyın, kıyma, pirinç, tuz karabiber ile dolma harcı kıvamına gelene kadar yoğurun
    – Ayvaların içini bu harçla doldurun, kapaklarını kapatın ve tencereye dikkatlice dizin.
    – Başka bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip hafif kavurun ve 2 bardak su ekleyin. Birer tutam tuz ve karabiber ekleyin ve bir taşım kaynatın .
    – Kaynayan salçalı suyu, ayvaların üzerine dökün ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

  • Dereotlu pilav tarifi

    Dereotlu pilav tarifi

    Dereotlu pilav nasıl yapılır ? Dereotlu pilav malzemeleri nelerdir ? Dereotlu pilav tarifi…

    Dereotlu pilav malzemeleri:
    2 su bardağı yasemin pirinci
    3 yemek kaşığı tereyağ
    150 gram ceviz içi
    1 su bardağı tavuk suyu
    1 adet iri boy soğan
    1 diş sarımsak
    ½ demet dereot
    tuz karabiber

    Dereotlu pilav yapılışı:
    – Pirincinizi 15 dakika sıcak suda haşlayın ve süzün
    – Tereyağını eritin, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve hafif terletin
    – Ardından haşlanmış pirincinizi ekleyin 1 tur karıştırın, tavuk suyunu tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin.
    – 10 dakika sonra tencerenin kapağını açın, ince kıyılmış dereotunu ve cevizleri ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha tencerenin ağzı kapalı demlendirin.

  • Yalancı bülbül yuvası tarifi

    Yalancı bülbül yuvası tarifi

    Yalancı bülbül yuvası nasıl yapılır ? Yalancı bülbül yuvası malzemeleri nelerdir ? Yalancı bülbül yuvası tarifi…

    Malzemeleri :
    6 adet baklavalık yufka
    150 gram dövülmüş ceviz içi
    300 gram dövülmüş iç antep fıstığı
    100 gram erimiş tereyağı

    Şerbet için
    1 bardak su
    1 bardak şeker
    Birkaç damla limon suyu

    Yalancı bülbül yuvası yapılışı :t Tereyağını eritin, baklavalık yufkayı tezgahınıza koyun ve üzerine fırça ile tereyağını sürün ve ilk kata 150 gram fıstık serpiştirin.
    İkinci kat için yufkayı ilk katın üzerine koyun yine tereyağı sürün ve bu sefer 150 gram ceviz içini serpiştirin. Sonra bir kez daha yufkayı koyun,tereyagını sürün ve son kez 150 gram fıstık serpiştirin.Yufka katmanlarını rulo olacak şekilde sıkıca sarın ve bıçak ile 3er cm’lik büyüklüklerde kesin.Aynı işlemi bir kez daha 3 kat yufka ile tekrarlayın, onları da aynı sekilde kesin.Kesilmiş yufkaları fırın kabına yanyana gelecek şekilde diklemesine dizin ve 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirin.Başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın ve içine birkaç damla limon sıkın, şerbet kaynayınca ateşten alın ve fırından çıkan yalancı bülbül yuvalarının üzerine gezdirerek tatlınızı soğumaya bırakın.

  • Hamsi fırın tarifi

    Hamsi fırın tarifi

    Hamsi fırın nasıl yapılır ? hamsi fırın malzemeleri nelerdir ? hamsi fırın tarifi…

    Hamsi fırın malzemeleri :
    1/2 kg. hamsi
    2 kuru soğan
    7-8 diş sarımsak
    1/2 bardak zeytinyağı
    1 limonun suyu
    Pul biber
    Tuz-karabiber
    Hamsi fırın yapılışı:
    Hamsilerin kılçıklarını temizleyin.Bol suyla yıkayıp iyice süzün ve biraz tuzlayın.Soğanları halka şeklinde kesin.Sarımsakları soyup bütün bırakın.Fırın kabınızı yağlayın.Halka kestiğiniz soğanları kabın tabanına dizin.Sarımsaklarla soğan halkalarının bıraktığı boşlukları doldurun.Üzerine fileto şeklindeki hamsileri üst üste gelmeyecek şekilde dizin.Tuz,karabiber ve pulbiberle baharatlandırın.1 limon suyunu üzerine gezdirin ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla balıklara sürün.Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.Sıcak olarak servis edin.

  • Sakızlı hünkar muhallebi tarifi

    Sakızlı hünkar muhallebi tarifi

    Sakızlı hünkar muhallebisi nasıl yapılır ? Sakızlı hünkar muhallebisi yediniz mi? Yemediyseniz yapmak ister misiniz?

    4-5 kişilik
    5 dakika
    Tencerede orta ateşte 10 dakika

    Malzemeler

    Şeker (1.5 su bardağı, 250 gramam),
    Süt (5 su bardağı),
    Mısır nişastası (1.5 su bardağı, 150 gramam)
    Su (1 su bardağı),
    Çam sakızı (3 adet),
    File fıstık (1 su bardağı)

    Püf Noktası

    Servis sırasında dilerseniz tatlının üzerine taze çilek de koyabilirsiniz. Aynı şekilde içinde fıstık yerine hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.

    Adım Adım Pişirme
    1. Orta ateşteki tencereye 5 su bardağı süt koyun ve üzerine 1.5 su bardağı şekeri ekleyin.

    2. 3 adet çam sakızını ince ince kıyın. Sütün içine çam sakızını ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu sırada 1. 5 su bardağı mısır nişastasını başka bir kapta, 1 bardak soğuk soğuk su ile iyice çırparak karıştırın. Nişastanın topaklanmamasına özen gösterin.

    3. Süt kaynamaya başlayınca içine file fıstıkları ilave edin.

    Hazırladığınız nişastayı yavaş yavaş tenceredeki sütün üzerine dökün. Bu sırada sütü bir kaşık ya da çırpıcı ile sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Tüm karışımın orta ateşte 1-2 dakika kaynamasını sağlayın ve sonra ocağı kapatın.

    4. Hazırladığınız tatlıyı bir kaba dökerek soğumaya bırakın.

    Tatlı soğuduktan sonra dilediğiniz gibi şekil vererek kesin. Kesip dilimlediğiniz tatlıyı servis kaplarına alarak üzerine vişne sosu ve file fıstık ile süsleyerek soğuk servis yapın.

  • Un helvası tarifi

    Un helvası tarifi

    Un helvası nasıl yapılır ? Un helvası malzemeleri nelerdir ?  Un helvası tarifi…

    Malzemeleri : 

    125 gr. tereyağı
    7 tepeleme yemek kaşığı un
    10 yemek kaşığı tozşeker
    2 bardak sıcak su

    Un helvası yapılışı :

    Tencerede tereyağını eritin.Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar iyice kavurun.Unun rengi koyu kahverengi olmalı.Ayrı bir kasede sıcak suyla şekeri karıştırın.Un iyice kavrulunca ateşin altını kapatın ve şekerli suyu yavaş yavaş dökerek una iyice yedirin.Bu işlemi yaparken elinizin buhardan yanmamasına dikkat edin.Un helvanızın kıvamı yumuşak ve hafif ıslak olmalı.2 kaşık yardımıyla küçük oval parçalar şeklinde ılık veya soğuk servis edebilirsiniz

  • Ayvalık tostu tarifi

    Ayvalık tostu tarifi

    Ayvalık tostu nasıl yapılır ? Ayvalık tostu malzemeleri nelerdir? Ayvalık tostu tarifi…

    Ayvalık tostu 2 kişilik malzemeleri :
    4 parça ayvalık tost ekmeği
    12 ince dilim kaşar peyniri
    6 adet sosis
    7-8 ince dilim salam
    7-8 dilim sucuk
    1 adet domates
    6 kaşık rus salatası
    2-3 adet salatalık turşusu
    etleri sotelemek için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Ayvalık tostu yapılışı:
    Sosis ve salamları ince ince boyuna (julyen) doğrayın. Kaşar peyniri, salatalık turşusu ve domatesi boyuna dilimleyin. Sosis, salam ve sucukları yapışmaz tavaya çok az yağ ekleyerek soteleyin. İzli tavayı ısıtın, sonra kalın dilimlediğiniz Ayvalık Tost ekmeklerini ısınmış izli tavaya yerleştirin.Üzerilerine isterseniz elle iserseniz başka bir tava yardımıyla bastırın ve biraz ekmeğin hacim kaybetmesini sağlayın.Ekmeklerin üzerin de tavanın izi çıkınca diğer taraflarını öevirip aynı işlemi tekrar edin.Daha sonra tavadan kaldırmadan tostu yapmaya başlayın.Önce 3 dilim kaşarı ekmeğin üzerine yerleştirin, ardından salam sucuk sosis karışımını ekleyin, 3 kaşık kadar rus salatası, 3 dilim domates biraz turşu ve isteğinize göre ketçap ekleyin.En son üste 3 dilim daha kaşar koyun ve diğer ekmeği üzerine kapatıp tavayı tekrar üzerine koyup bastırın.Tost haline getirip bastırırken ocağın altını kapatın . İçindekiler erimeye başlayınca tabağa alıp servis edin

    Afiyet olsun…

  • Atom tarifi

    Atom tarifi

    Atom nasıl yapılır ? Atom malzemeleri nelerdir ? Atom tarifi…

    Atom tarifi
    1 adet muz
    5 adet çilek
    1 adet kivi
    1/2 bardak portakal suyu
    2 yemek kaşığı bal
    1 yemek kaşığı antep fıstığı
    1/2 bardak havuç suyu
    Yarım su bardağı süt

    Üzeri için: Hindistan cevizi

    Malzemelerin hepsini blender’da iyice karıştırın.Dilerseniz üzerini Hindistan ceviziyle de süsleyebilirsiniz

  • Pekmezli un kurabiye tarifi

    Pekmezli un kurabiye tarifi

    Pekmezli un kurabiyesi nasıl yapılır? Pekmezli un kurabiyesi malzemeleri nelerdir ? Pekmezli un kurabiye tarifi…

    Malzemeleri:
    250gr tereyağ (oda sıcaklığında)
    3 yemek kaşığı pudra şekeri
    4 yemek kaşığı pekmez
    1 su bardağı ceviz içi (elle kıyılmış)
    1 paket vanilya
    1 paket kabartmatozu
    6-7 kahve fincanı un

    Üzeri için :
    1 küçük kase pudra şekeri

    Yapılışı:
    Malzemeler sırasıyla karıştırılır.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Un miktarı gerekirse arttırılabilir.Yağlanmış fırın tepsisine küçük yuvarlaklar halinde dizilir.Üzeri hafif pembeleşecek şekilde 180 C’de 20dk kadar pişirilir.Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz bol pudra şekeri elenir 5-10dk sonra tekrar pudra şekeri elenir.Servis yapılacak tabağa alınır.