Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi

    Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi

    Galeta unlu yalancı içli köfte nasıl yapılır ? Galeta unlu yalancı içli köfte malzemeleri nelerdir? Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi…
    MALZEMELER
    125gr paket yumuşak margarin yada tereyağ
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı yoğurt
    2 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)
    1 fiske tuz
    1 çay kaşığı sirke
    1 paket kabartma tozu
    Aldığı kadar un
    İÇ HARCI İÇİN:
    200gr kıyma
    1 büyük veya 2 küçük soğan
    1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
    Yarım demet ince doğranmış maydanoz
    Tuz,Karabiber,Pulbiber
    ÜZERİ İÇİN:
    Galeta unu
    YAPILIŞI: Kıymayı soğanla birlikte kavurun,baharatları ve kıyılmış maydanozları ekleyerek karıştırın.Ocaktan aldıktan sonra cevizleride ilave edip bir kenarda bekletin.Hamur için gerekli malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve içli köfte yapar gibi avucunuzun içinde açın.Hamurun içine bolca iç harçtan koyun ve yırtılmamasına dikkat ederek poğaçayı kapatın (Hamur ne kadar ince,iç harcı ne kadar çok olursa o kadar güzel oluyor) Daha sonra dikkatli bir şekilde avucunuzun içinde yuvarlayarak içli köfte şekli verin.Poğaçayı önce yumurta akına sonra geniş bir tabağa aldığınız galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

     

  • Sevgililer günü pastası

    Sevgililer günü pastası

    Bize her gün sevgililer günü diyenlere sevgililer günü pasta tarifini veriyoruz…

    MALZEMELER
    Pandispanyası için:
    3 yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 çay bardağı süt
    4 çorba kaşığı tepeleme un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    1 çay kaşığı ucu kadar kırmızı gıda boyası

    PASTA KREMASI İÇİN:
    2 su bardağı süt
    1 su bardağı şeker
    2 yumurta
    1 vanilya
    3 yemek kaşığı un
    Yarım labne peyniri
    Bütün krema malzemelerini labne peyniri hariç birlikte pişirin,piştikten sonra ılımaya bırakın,ılınan kremaya labne peynirinin yarısını katıp mikserle çırpın.

    ARASI İÇİN:
    Muz
    Damla çikolata
    Krokan

    KEKİ ISLATMAK İÇİN
    1 su bardağı süt
    1 çay kaşığı nescafe

    ÜZERİ İÇİN:
    1 paket sade krem şanti
    1 su bardağı süt
    Kırmızı gıda boyası
    Dekor kalp pasta süsleri
    1 paket kremşantiyi sütle çırparak kar haline getirin ardından gıda boyasınıda ilave ederek tekrar çırpıp buzdolabına sertleşmesi için kaldırın.

    YAPILIŞI: Öncelikle pandispanyasını hazırlayalım.Önemli bir püf noktası malzemelerin ortam sıcaklığında olması şart. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Daha sonra diğer malzemeleri katarak çok fazla çırpmadan karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kalp kek kalıbına hazırlanan harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kadar pişirin (ilk yarım saat kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz)

    Pastamız pişip soğuduktan sonra ortadan ikiye düzgün bir şekilde kesebilmek için öncelikle bir bıçak yardımıyla sadece uc kısmını kullanarak pastamızı tam ortadan hafifçe çizikler atarak kesilecek yeri belirleyelim daha sonra pastanın çapından daha uzun olacak şekilde 4 kat dikiş ipliğini bir araya getirerek iki ucunu düğümleyin.İki taraftan elinizle ipi gerin.Bıçakla işaret yaptığınız yerleri yavaş hareketlerle ipi ileri doğru yürütün.Keki düzgün şekilde kesmiş olursunuz.

    Kestiğiniz kekin tabanını servis tabağına alarak nescafeli ılık süt karışımıyla ıslatın ve pişen kremayı sürün üzerine damla çikolata, krokan ve muz dilimlerini dizin 2.kat için kek parçasınıda koyun,nescafeli süt karışımıyla ıslatın.Daha sonra üzeri için hazırlamış olduğunuz kırmızı kremşantinin bir kısmını pastanın her tarafına düzgün bir şekilde yayın,kalan kısmınıda yıldız uçlu sıkma torbası yardımıyla kenarlarına şekiller yapın ve varsa dekor kalp süsleriyle süsleyin yada dr.oetker pasta süslerini kullanarak yazılar yazabilirsiniz hadi bakalım kolay gele nefis ve şık bir aşk pastası afiyet olsun

    Sevgililer günü pastası
    Sevgililer günü pastası
  • Zeytinyağlı yeşil pilav tarifi

    Zeytinyağlı yeşil pilav tarifi

    Zeytinyağlı yeşil pilav nasıl yapılır? Zeytinyağlı yeşil pilav malzemeleri nelerdir ? Zeytinyağlı yeşil pilav tarifi….

    Malzemeleri :
    1 demet nane
    1 demet dereotu
    ½ demet reyhan
    1 demet maydanoz
    3 adet taze soğan
    2 su bardağı pirinç
    3 su bardağı su
    1 küçük boy kuru soğan
    7-8 kaşık zeytinyağı

    Yapılışı:Geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtın.Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve orta ateşte soğanı hafif hafif terleterek soteleyin.
    Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.Pirinciniz parlak kıvama gelince tuz, karabiber ve suyunu ekleyin, su kaynayana kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sonra 15 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.Bütün yeşillikleri ince kıyın. 15 dakika sonra pişen pilavın kapağını açın, bütün yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin ağzını tekrar kapatıp 5 dakika daha demlenmeye bırakın.İster ılık, isterseniz de soğuk olarak servis edin.

  • Fırında sebzeli biftek sarma tarifi

    Fırında sebzeli biftek sarma tarifi

    Fırında sebzeli biftek sarma nasıl yapılır? Fırında sebzeli biftek sarma malzemeleri nelerdir? Fırında sebzeli biftek sarma tarifi…

    Malzemeleri:
    300gr bifek (10 adet kadar kullanabilirsiniz)
    1 adet havuç
    1 adet kabak
    1 adet kırmızı biber
    1 adet yeşil sivri biber
    2 diş sarımsak
    Arzuya göre soya sosu

    Biftekleri marine etmek için:
    1 çay bardağı süt
    2 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 çay kaşığı karabiber
    Biraz tuz

    Sosu için :
    1 adet soğan
    3 adet domates
    3 diş sarımsak
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    Karabiber,tuz,şeker
    Kırmızı toz biber
    1 kahve fincanı sıcak su

    Yapılışı: Biftekleri bir gece önceden süt,sıvıyağ, karabiber ve tuzla marine edip buzdolabında bekletin. Beklettiğiniz kabın ağzını sıkıca kapatın.Biftekler hava almasın.Ertesi gün havuç,kabak ve biberleri jülyen şekilde doğrayın.Ayrı bir yerde tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyun hafif ısınınca 3 diş doğranmış sarmısağı koyun ve üzerine havuçları ilave edip kavurun.Havuçlar hafif yumuşayınca kabaklarınızı ve biberlerinizi ekleyin ve beraber kavurun sonrada biraz karabiber ve soya sosunu ilave edin.Sebzeler soya sosunu çekince altını kapatın yalnız bu işlemi yüksek ısıda yapınki sebzeler ölmesin (soya sosu isterseniz kullanmayabilirsiniz)

    Sebzeler soğuyunca dolapta beklettiğiniz biftekleri çıkarın,her birinin içine yeteri kadar sebzelerinizden koyup biftekleri rulo yapın ve bir kürdanla tutturun. Sarma işleminiz bitince sebzeleri kavurduğunuz tavayı yıkamadan içine tereyağı ekleyin,ısınıncada sardığınız biftekleri içine koyup arkalı önlü kızartın.

    Sosu içinde ufak boy bir soğanı,domatesleri ve sarmısakları rendeleyin 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekliyerek kavurun,kavururken içine salçanızı,tuz,karabiber,kırmızı tozbiber ve şekerinizi ekleyin.En sonda 1 kahve fincanı sıcak su ekliyerek sosunuzu bitirin.Kızarmış bifteklerinizin kürdanlarını yavaşca çıkarıp,bir fırın kabına dizin.Üzerine domates sosunuzu dökün,ağzını folyoyla kapatın ve 190 derece ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin.Daha sonra fırında elma dilimli patatates pilav yada makarnayla ikram edin.

    NOT: Etlerinizi bir gün önceden marine ederseniz hem daha yumuşak hemde daha lezzetli olur.

  • Karamel mus tarifi…

    Karamel mus tarifi…

    Karamel Mus Nasıl Yapılır? Karamel Mus Malzemeleri Nelerdir ? Karamel Mus Tarifi…

    Karamel mus malzemeleri
    40 gr. tereyağı
    150 ml. krema
    50 gr. Tozşeker ( 3 kaşık )
    1 yumurta sarısı
    1 paket yulaflı bisküvi

    Karamel mus yapılışı:

    Tozşekeri tavaya koyun ve hiç karıştırmadan orta ateşte eriyip kahverengi olana kadar bırakın.

    Aynı zamanda kremanın 50 mililitresini sos tenceresinde kaynatın.

    Karamel istediğiniz kıvama gelince sıcak kremayı yavaşça tavaya dökün. Karıştırarak birbirine yedirin ve ocaktan alın.

    Küçük küçük kestiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice soğuması için kenarda bekletin.

    Kalan kremayı kabarana kadar çırpın.

    Karamel soğuyunca 2-3 yemek kaşığını ayırın. Geri kalanına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonra tüm karamelli karışımı yavaş yavaş çırptığınız kremayla karıştırın.

    Cam kaplarınıza önce biraz ufalanmış bisküvi koyup, üzerine ayırdığınız karamelden dökün ve karamel musu paylaştırın.

    İyice soğuyunca servis edin.

  • Aşk lokumu tarifi…

    Aşk lokumu tarifi…

    Aşk lokumu nasıl yapılır? Aşk lokumu malzemeleri nelerdir ? Aşk lokumu tarifi…

    Aşk lokumu malzemeleri :
    1lt süt
    125gr margarin
    9 çorba kaşığı un
    9 çorba kaşığı şeker
    2 paket vanilya
    2 adet damla sakızı

    Üzeri için: Hindistan cevizi,çekilmiş fıstık

    Hazırlanışı: Margarini tencereye koyup eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafif kavurup yavaş,yavaş sütü ekleyerek karıştırın.Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca şekeri ve damla sakızını ekleyip 5dk daha pişirip ocaktan alın..

    Ocaktan aldığınız muhallebiyi yaklaşık 10dk mikserle çırpın (uzun dar bardak kullandım ben) Bardakları su ile çalkalayıp hazırlanan muhallebiyi bardaklara doldurup ilk sıcağı çıkınca buzdolabında bir gece beklettikten sonra muhallebili bardakların üzerlerine su ekleyip hemen boşaltıp tatlıları bardaktan çıkartıp ıslatılmış bıçak ile istenilen genişlikte dilimleyerek her tarafını hindistan cevizine bulayıp fıstıkla süsleyip servis yapın.

    Muhallebileri bardaktan kolay ve sorunsuz çıkartmak için hemen suyun altına tutup çekin ve bardaktan çıkartın.Suya tutulmasındaki amaç tatlıların bardaktan daha kolay ve sorunsuz çıkması için ve hindistan cevizine rahat bulanması için.Bardaktan kütle halinde çıkan tatlıyı istenilen genişlikte ıslatışmış bıcak ie dilimlere kesip hindistan cevizine bulayın.Cıvık yada sulu olmuyor çok basit ve lezzetli..
    Afiyet Olsun..

  • Ürgüp köftesi tarifi

    Ürgüp köftesi tarifi

    Ürgüp köftesi nasıl yapılır? Ürgüp köftesi malzemeleri nelerdir ? Ürgüp köftesi tarifi…

    Malzemeleri:
    •500 gr kıyma
    •3 adet orta boy patates
    •1 adet yumurta
    •1 yemek kaşığı irmik
    •2 diş sarımsak
    •1 tatlı kaşığı tuz
    •2 çay kaşığı karabiber
    •1 tatlı kaşığı yenibahar
    •1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
    •bir tutam maydanoz

    Yapılışı:
    •Bir kaba kıymayı alın. İçine patatesleri rendeleyin.
    •Yumurta, rendelenmiş sarmısak, ince doğranmış maydanoz, irmik ve baharatları ekleyip, 5 dakika kadar yoğurun.
    •Küçük yumurta büyüklüğnde parçalar alıp, iri köfteler halinde hazırlayın.
    •Una bulayıp, önceden kızdırılmış sıcak yağa atıp kızartın.

  • Ekmek mantısı tarifi

    Ekmek mantısı tarifi

    Ekmek mantısı nasıl yapılır ? Ekmek mantısı malzemeleri nelerdir ?  Ekmek mantısı tarifi…

    Ekmek mantısı malzemeleri :
    •1 bayat ekmek
    •1 büyük veya 2 küçük soğan
    •2-3 diş sarımsak
    •1 yumurta
    • Yarım demet maydanoz
    •1 çay bardağı kadar galetaunu (hazır galetaunu köfteye ayrı bir lezzet katıyor)
    • Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,köfte baharatı
    (ben baharat sevdalısı olduğum için ne varsa katıyorum:)
    • Kıvamını ayarlamak için yarım çay bardağı kadar su

    Üzeri için:
    •Sarımsaklı yoğurt

    Sos için:
    •Salça,tereyağ,pulbiber

    Ekmek mantısı yapılışı :
    Ekmekleri robotta iyice çekiyoruz.Soğanımızıda rendeliyoruz. Ekmek,soğan,yumurta,bir miktar galetaunu, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu yoğuruyoruz,biraz su katıyoruz,kuru kalmaması gerekiyor,aksi halde dağılır.Hazırladığımız köfte harcından,orta büyüklükte toplar yapıyoruz.

    1 litre et yada tavuk suyunu orta boy tencerede kaynatıyoruz (et suyu yoksa haşlamadan direkt kızartma işlemine geçin) Köftelerimizi kaynayan suya atıyoruz 10-15 dakika pişiriyoruz.Köftelerimizi alıp,suyunu süzdürüyoruz ve bir havlu peçete üzerine bırakıyoruz sonra tavada kızarttığımız yağda etrafları nar gibi olana kadar kızartıyoruz..

    Servis tabağımızı,mis kokulu köftelerimizi alıyor,üzerine bol yoğurt döküyoruz.Minik bir tavada kızdırdığımız sosu da üzerine cızlatarak döküyoruz

    Afiyet olsun…

  • Café de Paris Soslu Bonfile Tarifi

    Café de Paris Soslu Bonfile Tarifi

    Café de Paris Soslu Bonfile Nasıl Yapılır ? Café de Paris Soslu Bonfile Malzemeleri nelerdir ? Café de Paris Sosu yapılışı. Café de Paris Soslu Bonfile Tarifi…

    Café de Paris Soslu Bonfile Malzemeleri :
    500 gr bonfile

    Sos için

    200 gr tereyağı
    70 gr krema
    50 gr rokfor peyniri
    3 gr köri
    3 gr zerdeçal
    1 tutam dereotu
    1 tutam kimyon
    2 diş sarımsak
    2 tepeleme tatlı kaşığı hardal
    tuz -karabiber
    zeytinyağı

    Café de Paris Soslu Bonfile Yapılışı : 

    Sos için bir tencerede tereyağını eritin.Bütün malzemeyi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.Etleri izli bir tavada iki yüzünü de pişirin.Pişen etleri kesme tahtasına alıp 1er parmak kalınlığında dilimler kesin.Sosu üzerine gezdirerek servis yapın.

  • Islak Hamburger Tarifi

    Islak Hamburger Tarifi

    Islak hamburger nasıl yapılır ? Islak hamburger malzemeleri nelerdir ? Islak hamburger tarifi…

    Islak Hamburger Malzemeleri
    500 gram kıyma
    1 yumurta
    1 soğan
    1 tutam maydanoz
    Tuz
    Karabiber
    Galeta unu
    Hamburger ekmeği
    Sosu için Malzemeler
    5 domates
    3 diş sarımsak
    3 çorba kaşığı ketçap
    1 çorba kaşığı salça
    Sıvıyağ Tuz
    Karabiber

    Islak Hamburger Yapılışı : 

    Hamburger köftesi için karıştırma kabına 500 gr. kıymayı koyup, üzerine 1 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tutam ince kesilmiş maydanoz, tuz, karabiber ve 2 avuç galeta unu ilave edip köfteyi yoğurun.

    Hamburger köftesi şeklinde şekiller verin.

    Tavaya hamburger köfteleri koyup pişirin.

    Sosu için 5 adet domatesi küp olarak kesin, üzerine 3 diş sarımsak 2 kaşık ketçap, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber ilave edip, sosu parçalayıcıdan geçirin. Tavaya sıvıyağı alın ve ısıtın. Ardından domatesli sosu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

    Hamburger ekmeklerini ortadan kesin. Hamburger ekmeklerini domatesli sosa batırın. Ekmeklerin içine köfteleri koyun.

    Köfteleri pişirdiğiniz tavaya bir fırın kağıdını iyice ıslatarak koyun, hamburgerleri ıslak fırın kağıdının üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve altı kısık ateşte ekmek iyice yumuşayana ve ıslanan kadar birkaç dakika bekletin ve sonra servis edin.