Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Yeşil lazanya tarifi…

    Yeşil lazanya tarifi…

    Yeşil lazanya nasıl yapılır? Yeşil lazanya malzemeleri nelerdir? Yeşil lazanya tarifi…

    Malzemeleri:
    8-10 adet Hazır Lazanya
    200 gr Tulum Peyniri
    ½ Çay bardağı süt
    1 adet orta boy Soğan
    ½ bağ Pazı
    2 dal Pırasa
    2 adet kabak
    ½ bağ dereotu
    ½ bağ maydanoz
    ½ bağ nane
    2000 gr rendelenmiş kaşar peyniri
    4 yemek kaşığı Zeytinyağı
    Tuz
    Karabiber

    Yapılışı :
    Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.Pazı yapraklarını ve pırasaları kabaca doğrayın.Kabakları rendeleyin.
    Maydanoz, nane ve dereotunu kıyın.Bir tavayı ateşe alın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.Soğanı ekleyerek, biraz yumuşatın.Ardından sırasıyla pırasa, kabak, pazı yapraklarını ekleyin pişirmeye devam edin.Sebzeler yumuşayınca tulum peyniri ve sütü ekleyin.Peynir eriyip malzemelere karıştığı zaman maydanoz, nane ve dereotunu ekleyin karıştırın ve kenara alın.Bir tencerede su kaynatın. Lazanyaları kaynayan suda ıslatın.Bir fırın kabının en altını kaplayacak şekilde bir sıra lazanya yaprağı dizin.Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımdan biraz dökün ve yayın.
    Bu sefer de lazanya yapraklarını tam tersi yönünde dizin, sebzeli karışım ekleyin.Bu şekilde 4-5 kat oluncaya kadar devam edin.Tün harcınız bittiğinde ve katları tamamladığınızda üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20-25 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

    Ardanın Mutfağı

  • Kabak meftune tarifi

    Kabak meftune tarifi

    Kabak meftunesi nasıl yapılır? Kabak meftune malzemeleri nelerdir? Kabak meftune tarifi…

    Malzemeler
    1 kg Kış Kabağı (Soyulmuş)
    750 gr Kuzu Kaburga (Kemikli)
    2 yemek kaşığı tereyağı
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    5-6 diş sarımsak
    2 su bardağı et suyu (Kaynar)
    2 avuç tane sumak
    ½ Lt su (oda sıcaklığında)
    Tuz
    Karabiber

    Hazırlanışı;
    Kuzu Kaburgayı 20-30 dk haşlayın.Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.Bir tencerede tereyağını eritin.Salçaları ekleyin ve kavurun.Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.½ Lt oda sıcaklığında suya 2 avuç tane sumağı ekleyin.(Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir.)Kabaklar biraz kavrulduktan sonra haşlanmış kaburgaları tencereye alın ve 2 su bardağı et suyunu da tencereye ekleyin.20-25 dk pişirin.Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan 2 su bardağı tencereye ekleyin 20-25 dk daha pişirin.Tuz karabiber ile lezzetlendirin.Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.

    Ardanın mutfağı

  • Kakaolu tartolet tarifi

    Kakaolu tartolet tarifi

    Kakaolu tartolet nasıl yapılır? Kakaolu tartolet malzemeleri nelerdir? Kakaolu tartolet tarifi…

    Malzemeleri:
    1 paket margarine (yumuşatılmış)
    1 adet yumurta
    150 gr. pudra şekeri
    200 gr. mısır nişastası
    25 gr. kakao
    70 gr. bitter çikolata rendesi
    1 paket vanilya
    yarım paket kabartma tozu
    aldığı kadar un

    Yapılışı:
    Bütün malzeme yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
    Unlu zeminde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır ve tart kalıplarına uygun yuvarlak bir kase,orta boy enideali ile kesilir.
    Kesilen yuvarlak hamurlar yağlı kağıt serilmiş tart kalıplarına yerleştirilir.
    200 cc ısıtılmış fırında rengi koyulaşıncaya kadar pişirilir,
    tartların içi arzu edilen krema veya marmelat çeşidiyle süslenir..

    Kakaolu tartolet
    Kakaolu tartolet
  • Çikolatalı milföy katları

    Çikolatalı milföy katları

    Çikolatalı milföy katları nasıl yapılır? Çikolatalı milföy katları malzemeleri… Çikolatalı milföy katları tarifi…

    Milföyler için;
    2-3 adet büyük milföy hamuru
    2 çorba kaşığı pudra şekeri

    Fırını 210 C de ısıtın.Merdaneyle biraz inceltin.Milföylerden küçük dikdörtgenler kesin.Fırında renk alıncaya 10-15 dk kadar pişirin.Pişirdikten sonra karamelize etmek için fırından çıkarın üzerine pudra şekerini serpin ve 4-5 dk daha fırında pişirin.

    Mousse için;
    250 ml süt
    2 yumurta sarısı
    4 yemek kaşığı (60ml) Soğuk krema
    1 tepeleme çorba kaşığı un (1/2 Su bardağı)
    1 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası (1/2 Su bardağı)
    1 pk toz vanilya
    50 gr bitter çikolata %60-70
    50 gr şeker
    Kakao (Ara katlara ve üzerine serpmek için)
    Pudra şekeri (Ara katlara ve üzerine serpmek için)

    Yapılışı:
    Vanilya ve sütü kaynatın.Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Yumurta sarılarının rengi açıldıktan sonra un ve mısır nişastasını ekleyin. Karıştırın.Sütten bu karışıma azar azar ekleyin bu esnada da çırpmaya devam edin.
    Bu karışımı yeniden tencereye alarak kısık ateşte sürekli karıştırarak çok yoğun bir hal alıncaya kadar pişirin. Karışım neredeyse macunumsu bir hal almalı.Ateşten alın üzerine kırdığınız çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.Kenara alın ve soğutun.Ayrı bir kapta kremayı çırpın.İyice soğuyunca çırptığınız kremayı bu karşıma yedirin.
    Karışıma sıkma torbasına alın.Pişirdiğiniz milföy hamurlarının aralarına hazırladığınız bu karışımdan sıkarak kat kat olmasını sağlayın. İsterseniz aralarına pudra şekeri ve kakao da ekleyebilirsiniz.En son üzerine pudra şekeri ve kakao serperek servis edin.

    Ardanın Mutfağı

  • Lokma tatlısı tarifi

    Lokma tatlısı tarifi

    Lokma tatlısı nasıl yapılır? Lokma tatlısı malzemeleri nelerdir? Lokma tatlısı tarifi…

    MALZEMELER
    2 su bardağı un
    1 su bardağından 1 parmak eksik su
    1 çorba kaşığı kuru maya
    1 adet yumurta
    2 adet kesme şeker
    1 tutam tuz

    ŞERBETİ İÇİN:
    2,5 su bardağı şeker
    2,5 su bardağı su
    Yarım limon suyu

    YAPILIŞI:
    Şekerle suyu kaynatın.Ocaktan inmesine yaın limon suyunu ekleyin.Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alarak soğumaya bırakın.Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin ve ortasını açın 1 su bardağı ılık suda kesme şekerleri eritin mayayı ekleyerek mayalamaya bırakın.Mayalı suyu una dökün,tuz ve yumurtayı ilave ederek akıcı ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın.Derince bir kaba sıvıyağı koyarak kızdırın. Hamurundan küçük parçalar kopartarak kızgın yağda kızartın ve yağdan alır almaz soğuk şerbete atın.Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

  • Yufkalı kadayıf sarma tarifi

    Yufkalı kadayıf sarma tarifi

    Yufkalı kadayıf sarma nasıl yapılır? Yufkalı kadayıf sarma malzemeleri nelerdir? Yufkalı kadayıf sarma tarifi…

    Malzemeler:
    2 adet yufka
    300–350 gr. Tel kadayıf
    250 gr. İri dövülmüş ceviz
    100 gr. Tereyağı (margarinde olabilir ama tereyağı süper oluyor)
    1 çay bardağı sıvıyağ
    İsteğe göre 1 tatlı kaşığı tarçın
    Şerbeti için:
    2 su bardağı Toz şeker
    2 su bardağı su
    5–6 damla limon suyu

    Yapılışı:
    Şerbetin tüm malzemesini tencereye alın, ara sıra karıştırarak kaynatın ve soğumaya bırakın.
    Tereyağını sos tenceresine alın, içine sıvıyağı ekleyerek eriyene kadar kısık ateşte ısının. İlk yufkayı mutfak tezgâhınıza serin, 2. yufkayı da üzerine serin. Elinizdeki tüm kadayıfı didikleyerek yufkanın yarısına kadar yayın. Üzerine tereyağını eriterek yaptığınız sostan bolca serpin ve tereyağı ile karışması için tekrar didikleyin. Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz içini serperek rulo yapın. Fotoğraftaki gibi çok kalın olmayan neredeyse 3 cm genişliğince parçalara kesin, artan tereyağına bulayarak alüminyum folyo ya da yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisinde yerleştirin. İyice kızarana kadar pişirin. Kızaran tatlılar ılınınca soğuk şerbeti üzerinde gezdirin, şerbetini çekince servis tabağına alarak servis yapın.

  • Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası (4 kişilik)

    Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası (4 kişilik)

    Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası Malzemeleri Nelerdir? Lahanalı Cevizli Tavuk Çorba Tarifi…

    Malzemeleri:
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 adet soğan
    1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
    2 parça tavuk göğsü
    2 avuç ince doğranmış ve haşlanmış lahana
    1,5 yemek kaşığı un
    4 su bardağı su
    2-3 dal maydanoz
    Tuz,karabiber
    Üzeri için:
    Tereyağı
    Kırmızı pul biber

    Yapılışı:
    Tavuk göğsünü haşlayın.Suyunu bekletin.Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın.Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.Soğan yumuşayınca cevizi ilave edin.2-3 dakika sonra küp küp doğradığınız tavuk etlerini ilave edin.
    Tavuk etleri pişmeye yakın unu ilave edip karıştırın.Haşlanmış lahanayı ekleyin.Son olarak haşladığınız tavuğun suyunu,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Tavuk etleri pişince çorbayı ocaktan alıp üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biberi döküp servis yapın.Afiyet olsun…

    Ardanın Mutfağı

  • Evde Napoliten Sos Yapımı

    Evde Napoliten Sos Yapımı

    Evlerimizde rahatça bulunabilen malzemelerle hazırlayacağımız napoliten sos ile makarnalara lezzet katmaya ne dersiniz?

    Malzemeler:

    750 gr domates
    1 çorba kaşığı domates salçası
    3 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 diş sarımsak
    2 kuru soğan
    1 bardak et suyu
    1 çay kaşığı toz şeker
    İsteğinize göre fesleğen
    Tuz

    Hazırlanışı:

    Domateslerin kabuğunu soyun.
    Çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayın.
    Soğanı incecik kıyın.
    Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
    Domates ve salçayı ekleyin, karıştırmaya devam edin.
    Şeker, tuz ve et suyunu ekledikten sonra hafif ateşte pişirin.
    15 dakika pişirdikten sonra fesleğeni ilave edin.
    1 dakika sonra ateşte alın.

  • Browni tarifi

    Browni tarifi

    Browni nasıl yapılır? Browni malzemeleri nelerdir? Browni tarifi…

    Malzemeleri:
    4 Yumurta
    250 gr bitter çikolata (rendelenmiş)
    150 gr tereyağı
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağından 1 parmak eksik un
    1 çimdik tuz
    1 paket vanilya
    1 çay bardağı iri kırılmış ceviziçi

    Üzeri için:
    Hazır Çikolata Sosu

    Yada Evde Yapmak İsteyenler İçin:
    1 çay bardağı file antep fıstığı yada Hindistan Cevizi
    160 gr.Sütlü Çikolata ( Doğranmış )

    Hazırlanışı:
    Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritelim. Biraz ılındıktan sonra şekeri ilave edelim,çırpalım daha sonra yumurtaları ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Un,vanilya ve tuzu çok bu karışıma ekleyelim çok çırpmadan karıştıralım.En son kırılmış ceviz içlerini ilave edip karıştıralım 24cmlik fırın kabına yada borcama boşaltıp,biraz kalıbı tezgaha vurarak düzleyelim ve 180 derece önceden ısıtılmış olmak kaydıyla fırında 35 dakika pişirelim.Fırından alıp soğumaya bırakalım.Daha sonra dilimleyelim üzerine çikolata sosu döküp servis tabağına alarak buzdolabında soğutalım.

    2.Tercih olarak..Ki ben bunuda çok seviyorum

    Üzeri için: Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve çok az ılıtın.Ilınmış erimiş sütlü çikolatayı browninin üzerine dökün onunda üzerine file antep fıstıkları serpip ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletelim. Buzdolabından çıktıktan sonra soğuk olarak servis yapalım.

  • Çaylı kek tarifi

    Çaylı kek tarifi

    Çaylı kek nasıl yapılır? Çaylı kek malzemeleri nelerdir? Çaylı kek tarifi…

    MALZEMELER (10 cm /20 cm lik dikdörtgen kalıp)
    3 adet yumurta
    1 su bardağı şeker
    yarım su bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı demli çay
    2 çay bardağı un
    1 çay bardağı nişasta
    1 paket kakao (4 yemek kaşığı)
    1 çay bardağı çekilmiş badem
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    YAPILIŞI:
    1,5 su bardağı su çaydanlıkta 3 yemek kaşığı çayla demlenir.demlenirken oda sıcaklığına gelmesi sağlanır. Yumurta ve şeker derin bir kapta mikser yardımıyla iyice karıştırılır,sırasıyla sıvıyağ,çay, kakao,un,nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir en son badem eklenerek kaşıkla karıştırılır ve yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür 160 c ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir
    NOT: Sizde benim gibi üzerine çikolata sosu döküp benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayla süsleyebilirsiniz..