Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Limonlu Isırgan Keki tarifi

    Limonlu Isırgan Keki tarifi

    Kek tariflerinize bir yenisini daha ekleyin…

    Limonlu Isırgan Keki tarifi

    Kek için: 

    2 sb ısırgan yaprakları

    3/4 sb tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

    3/4 sb toz şeker

    3 yumurta

    2 çk sıvı vanilya

    1/2 limonun suyu

    2 sb un

    2 çk kabartma tozu

    Bir tutam tuz

    Krema için: 

    2/3 sb tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

    1/2 sb pudra şekeri

    1/2 limonun suy

    Süslemek için: 

    Dondurulmuş böğürtlen

    Limon kabuğu rendesi

    Yapılışı:

    Eldiven kullanarak ısırgan otunun yapraklarını yıkayın. Kaynar suda 3-4 dakika kaynatın. Bu şekilde acımsı tadı kırılacaktır. Kaynar sudan alır almaz yaprakları buzlu suya koyup bekletin. Burdan alıp robotta püre haline getirin. Büyük bir kasede yağ ve şekeri kabarana kadar çırpın.

    İçine yumurtaları ekledikten sonra bir kez daha çırpın.Daha sonra ısırgan, vanilya ve limon suyunu ekleyin. Son olarak un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Karışımı kalıbınıza dökün ve 170 derece önceden ısıtılmıış fırında 25 dakika pişirin. Bu sırada kremasını hazırlayabilirsiniz.

    Bir kasede tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon suyunu ekleyip, iyice çırpın. Kek pişene kadar buzdolabında dinlendirin. Fırından çıkardığınız keki ortadan ikiye bölüp, hazırladığınız kremayı ortasına da sürün. Daha sonra bu kremayla üzerini iyice kapatın. Böğürtlen ve limon kabuğuyla süsleyebilirsiniz.

     

    kaynak: yemek.haber7.com

  • Mürdüm Erikli Pizza tarifi

    Mürdüm Erikli Pizza tarifi

    Malzemeler:

    1,5 su bardağı un
    1/2 su bardağı ılık su
    1 tatlı kaşığı kuru maya
    1 yemek kaşığı süt
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    1 çay kaşığı tuz

    Üzeri için:

    2 yemek kaşığı reçel (tanesiz)
    3 yemek kaşığı su
    1 kilogram mürdüm eriği
    1 yemek kaşığı esmer şeker

    Servisi için:

    3 yemek kaşığı pudra şekeri

    Yapılışı:

    Pizza hamurunu hazırlamak için; ılık su ile karıştırdığınız kuru mayayı, aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekletin.

    Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı, toz şeker ve sütü ekleyin.

    Ilık suda beklettiğiniz kuru mayayı unun orta kısmına dökün. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak sıvı malzemelerle kuru malzemeleri birbirine karıştırın.

    Kurumaması için üzerine nemli bir bez örttüğünüz pizza hamurunu oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.

    Toparlanan hamuru geniş bir tepsiye alın. Sonrasında kolayca açabilmek için üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

    Buzdolabında bekleyen hamuru hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık 28 cm. çapında açın.

    Su ile kıvamını açtığınız tanesiz reçel ile pizza tabanını ince bir kat halinde sıvayın. Bol suda yıkadığınız mürdüm eriklerini ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkartın.

    Pizzanın kenar kısımlarını ortadan ikiye kesilmiş mürdüm erikleri ile döşemeye başlayın. Orta kısımlara yaklaştıkça mürdüm eriklerini incelterek kullanın. Yuvarlak daireler şeklinde tüm erikleri pizzanın üzerine dizin.

    Esmer şekeri karamelize olmaları için mürdüm eriklerinin üzerine serpiştirin. Açtığınız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine aldıktan sonra fırının orta katında bulunan ızgara teli üzerine yerleştirin.

    Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-12 dakika kadar pizzayı pişirin. Sıcak sıcak fırından çıkan pizzayı dilimledikten sonra servis edin.

  • Atayef tarifi

    Atayef tarifi

    Lübnan mutfağına ait olan ‘Atayef’ tatlısı denemeye değer bir lezzet.

    Malzemeler :

    2 su bardağı süt
    1.5 su bardağı un
    1 çay kaşığı kuru maya
    1 çay kaşığı kabartma tozu
    2 yemek kaşığı şeker

    Muhallebisi için :

    2 su bardağı süt
    2 yemek kaşığı tepeleme nisasta
    4 yemek kaşığı şeker
    50 gr tereyağı
    1 paket vanilya

    Süslemek için :

    Antep fıstığı
    Pudra Şekeri

    Yapılışı :

    Hamur için gerekli tüm malzememizi kabimiza döküp mikserle yaklaşık 3 dakika kadar çırpalım.Sonra mayalı hamurumuzu dinlenmesi için bir saat kadar üzeri kapalı bekletelim.Hamurumuz dinlenirken gelin bizde iç muhallebisini yapalım Dostlar.Muhallebisi için süt,şeker,nisastayı kaynayana kadar pişirelim.Sonra içine tereyağı ve vanilyayı katip iyice çırpalım.

    Muhallebimizi soğumaya bırakalım.Hamurumuz dinlendikten sonra tepside aparatı ile isterseniz kepçe yardımı ile pankek yapar gibi hamuru tavamıza küçük daireler olacak şekilde dökelim.Ocağımızın ayarını lütfen kısalım, yoksa hamurumuzun altı yanar ve üzeri pişmez.Orta dereceli ısıda hamurumuzun üzerindeki çığlık iyice çekinceye kadar bekletip yani tek taraflı pişirip hamurumuzu alıyoruz tavadan. Merak etmeyin üzeri çığ kalmıyor gayet güzel pişiyor.

    Bu şekilde tüm malzemeyi pişirelim. Sonra pişen küçük kadayıfları resimdeki gibi külah şekli vererek sıka sıka bir tarafını iyice kapatıyoruz. Ama ağız kısmı açık kalıyor. Külah şekli verdiğimiz kadayıfların içine muhallebi dolduralım ve muhallebili külahları Antep fıstığına batırıp servis tabağımıza dizelim. Üzerine pudra şekeri de serpiştirebilirsiniz.Tüm kadayıflarımızıda bu şekilde yapıp bitirelim.

    Kaynak: yemek.haber7.com/yemek

  • Biberli Ekmek tarifi

    Biberli Ekmek tarifi

    Hatay yöresinin en özel kahvaltılıklarından birisi de biberli ekmektir. Kahvaltınız için bu tarifi deneyin…

    Biberli Ekmek tarifi

    Malzemeler:

    Hamuru:

    1, 5 su bardağı ılık süt
    Yarım su bardağı sıvı yağ
    1 paket maya
    2 tatlı kaşığı şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    3, 5 su bardağı un

    İç Harcı:

    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 adet soğan
    1 diş sarımsak
    1 adet domates
    1 yemek kaşığı biber salçası
    Tuz, karabiber, pul biber
    Çörek otu, susam

    Yapılışı:

    Süt, şeker ve mayayı 5 dk elimizle karıştıralım. Maya eriyince diğer malzemeleri de katıp hamuru yoğuralım. Hamur dinlene dursun iç harcı hazırlayalım. İncecik doğranan soğanı zeytinyağında kavuralım.Sarımsakları katalım.

    İncecik doğranan domatesleri katalım, beraberinde salça ve baharatları katalım. Soğuyan harcımızı hamurlarımıza pay etme zamanı.

    Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım. Tepsiye bütün hamurları bu şekilde yerleştirip iç harcımızı bolca pay edelim, üzerine çörek otu susam katalım. 180 derecede pişirelim.

    Kaynak: yemek.haber7.com/yemek

  • Cızlama tarifi

    Cızlama tarifi

    Krep ya da akıtmalar söz konusu Kocaeli olduğunda yine başka bir nefis oluyor.

    Cızlama tarifi

    Malzemeler:

    Yarım kilo un,
    1 tatlı kaşığı maya,
    1 çay kaşığı tuz,
    1,5 bardak su.
    Margarin veya tereyağı

    Yapılışı:

    Derin bir kabın içine unu, tuzu ve mayayı koyun. Azar azar su ilave edip karıştırarak akıcı olacak şekilde bir hamur elde edin.

    Hazırladığınız akışkan haldeki hamurun üzerini temiz nemli bir bez ile örterek 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

    Saçta pişirecekseniz; saçın üzerine bir kaşık hamur döküp yayın ve iki tarafını da pişirin.
    Ocakta pişirecekseniz; tercihen teflon bir tavaya bir miktar yağ sürüp ısıttıktan sonra bir kaşık hamuru döküp iki tarafını da kısık ateşte pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • Bal şuruplu ve zencefilli kek tarifi

    Bal şuruplu ve zencefilli kek tarifi

    Beş çayınız için “Bal şuruplu ve zencefilli kek” tarifi…

    Malzemeler
    125 g tereyağı
    2 yumurta
    90 ml pekmez
    110 g esmer şeker
    120 g toz badem
    75 g un
    75 g kek unu
    Yarım tatlı kaşığı karbonat
    2 çay kaşığı toz zencefil
    1 çay kaşığı tarçın
    Yarım çay kaşığı toz karanfil
    60 ml süt
    Bal şurubu için
    375 ml su
    120 ml bal
    1 çubuk tarçın

    Hazırlanışı
    Unları, karbonatı ve baharatları bir kaseye eleyin. Tereyağı, pekmez ve şekeri bir cam kaseye alıp mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Toz badem, un karışımı ve sütü ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili kare bir kek kalıbına aktarın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu arada bal şurubunu hazırlamak için su, bal ve çubuk tarçını sos tenceresine alıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte ısıtın. Kaynayınca ocağı kısıp 5 dakika bekletin ve ocaktan alın. Keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde 5 dakika beklettikten sonra ızgara teli üzerine alın. Sıcak şerbetin 1/3’ünü sıcak kekin üzerine gezdirin. Keki kalan şerbet ile birlikte servis yapın.

    * Lezzet dergisinden alınmıştır.

  • Simav Güveci Tarifi

    Simav Güveci Tarifi

    Kütahya mutfağına ait olan “Simav Güveci” lezzeti ile tadı damaklarda bırakıyor. İşte hazırlanışı kolay Simav Güveci tarifi…

    SİMAV GÜVECİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

    1,5 kilo kuzu eti
    300 gr arpacık sogan
    200 gr taze fasulye
    6 adet domates
    8 adet sivri biber
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1,5 su bardağı su
    Pul biber
    Karabiber
    Tuz

    Simav Güveci Tarifi
    Simav Güveci Tarifi

    SİMAV GÜVECİ HAZIRLANIŞI

    Arpacık soğanları soyun. Taze fasülyeleri ayıklayın, 3’e bölün. Güvecimize ilk önce, kuşbaşı etleri koyun, üzerine arpacık soğanları, domates-biber karışımı, sonra taze fasulyeleri koyun. Tekrar kuşbaşı eti, soğan, domates-biber karışımı ve taze soğan konur. Bitene kadar tekrarlanır. Tuz, karabiber ve suyu ilave edip fırında pişirin. Simav Güveci servise hazır.

    Afiyet olsun…

    Kaynak: haberturk.com/tarifler

  • Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

    Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

    Süt karameli, süt reçeli, yoğunlaştırılmış süt ya da Dulce de leche denen, tatlılarda kullanabileceğiniz bir lezzet…

    Malzemeler

    5 su bardağı süt (mümkünse taze süt)
    1 su bardağı şeker
    1 silme çay kaşığı kabartma tozu

    Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

    Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü kabartma tozu eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
    Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
    Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Süre daha da uzayabilir. Benim reçelim herkesinkinden daha kısa sürede oldu.
    Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
    Pişen süt reçelini kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatıp dolaba kaldırın. Dolapta en az 2 ay dayanan bir reçeliniz olacak.
    Not: 1 lt. süt karamelize olduğunda ancak dörtte biri kalıyor. Bu reçeli ekmeğe sürüp yiyebileceğiniz gibi kurabiye ve keklere, süslemelere de kullanabilirsiniz.

    İçine vanilya ekleyebilirsiniz ama bence orjinal tadı daha güzel.

    Reçeli yaparken geniş ve derin bir tencere kullanmaya çalışın.

    Kaynak: haber7.com

  • Frenk Tavası Tarifi

    Frenk Tavası Tarifi

    Hoş görünümü ile sofraları renklendiren, lezzeti ile tadı damaklarda kalan Frenk Tavası vazgeçilmez yemekler listesinde yer alıyor. İşte lezzetli Frenk Tavası tarifi…

    FRENK TAVASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

    1,5 kilo domates
    700 gr köftelik kıyma
    2 adet kırmızı biber
    1 adet kuru soğan
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    Yarım çay bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı su
    Karabiber
    Tuz

    FRENK TAVASI HAZIRLANIŞI

    Geniş bir kaba kıymayı alın. Soğanı rendeleyip ekleyin. Kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Baharatları , biber ve domates salçasını da ekleyin ve tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar güzelce yoğurun.

    Domatesleri sap kısmı alt tarafa gelecek şekilde çevirin ve üst kısımlarına çok derin olmayacak şekilde iki tane kesik atın. Oluşan yarıkları köfte harcı doldurun. Hazırladığımız içi dolu domatesleri tepsiye dizin. Üzerine yağ, tuz ve birazda su gezdirin. Fırında pişirin.

    Afiyet olsun…

    Kaynak: haberturk.com/tarifler

  • Anne Böreği nasıl yapılır?

    Anne Böreği nasıl yapılır?

    Çağ saatinin vazgeçilmezi “Anne Böreği” ile sofralarınıza renk katın. İşte lezzetli Anne Böreği tarifi…

    ANNE BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

    – 4 adet yufka
    – Yarım kilo dana kıyma
    – 3 adet kuru soğan
    – Bir tutam maydanoz
    – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    – Karabiber
    – Tuz

    BEŞAMEL SOSU İÇİN

    – 1 yemek kaşığı tereyağı
    – 1 yemek kaşığı un
    – 1 su bardağı süt
    – Karabiber
    – Tuz

    ÜZERİ İÇİN

    – Galete unu
    – 2 yumurta
    – Yarım çay bardağı su

    ANNE BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

    Beşamel sosu için tereyağını bir tencereye koyun. Üzerine unu da ekleyip kavurun. Biraz kavrulduktan sonra sütü de ekleyip pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. İç harcı için soğanları doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar biraz kavrulunca kıymayı da ekleyip ikisini birlikte kavurun. Bu sırada maydanozları ince ince doğrayın. Doğradığınız maydanozları tuz ve karabiberle birlikte iç harca ekleyip ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın. Bu sırada yufkanın tekini açıp yaptığınız beşamel sosu üzerine sürün. Sonrasında diğer yufkayı da üzerine kapatın. Daha sonra pizza dilimi gibi 12 parçaya kesin. Üzerine iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Üzeri için yumurtaları bir kaba kırıp üzerine suyu ekleyin. Yaptığınız börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırına vererek 180 derecede pişirin.

    Kaynak: haberturk.com/yemek-tarifleri