Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Elmalı kurabiye tarifi 2017

    Elmalı kurabiye tarifi 2017

    Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti Elmalı kurabiye nasıl yapılır? En yeni, en lezzetli ve en kolay elmalı kurabiye tarifi 2017

    Elmalı kurabiye tarifi 2017

    Ağızda dağılan muhteşem lezzet elmalı kurabiyenasıl yapılır? Damaklarda eşsiz bir tat bırakan ve çay saatlerinin olmazsa olmazı elmalı kurabiye tarifi ve püf noktası

    ELMALI KURABİYE TARİFİNİN MALZEMELERİ

    Hamur için;

    – 6 fincan bardağı un
    – 1 adet yumurta
    – 6 tatlı kaşığı yoğurt
    – Bir paket kabartma tozu
    – Bir buçuk çay kaşığı şirke
    – 150 gram tereyağı
    – Bir paket vanilya

    İç için;

    – Üç tane elma
    – Bir buçuk çay bardağı pudra şekeri
    – Yarım su bardağı kırılmış ceviz
    – İki çay kaşığı tarçın

    elmali_kurabiye_tarifi_2017

    ELMALI KURABİYE TARİFİNİN YAPILIŞI

    Elmalı kurabiye pişirmeden önce iç malzemesi hazırlanmalıdır. İlk olarak üç adet elmayı rendeleyek şekerle tavada güzelce pişirin. Elmaların pişirilme esnasında mutlaka sürekli karıştırın. 10 dakika pişirilen elmaları cevizi ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın. Hamurun ıslanmaması için elmaların güzelce piştiğinde dikkat edin. Elmalı kurabiyenin hamuru için un, vanilya ve kabartma tozu dışında kalan tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve hepsini ekleyin. Hamur malzemesinin içine bir çay kaşığı sirke atmak daha kıtır bir tat verecektir. Tüm malzemeleri derin bir kaba aldıktan sonra ununuzu yavaşça ekleyin ardından vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurun yoğrulması el yapışmayacak kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurulan hamuru portakal büyüklüğünde parçalayın ve açın.Açılmış hamuru dörde bölün ve içi istediğiniz şekilde yerleştirin. Tüm bu işlemler bittikten sonra  yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve 165 – 170 derecede yirmi dakika pişirin. Kurabiyelerinizi sürekli kontrol edin, üstü çok kızarmadan fırından çıkarın.  Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri dökün.

    Afiyet olsun…

    Kaynak: yemek.haber7.com/tarifler

  • Çikolatalı muzlu krep tarifi

    Çikolatalı muzlu krep tarifi

    İncecik kreplerin arasında, benmari usulü eritilmiş şöyle mis gibi bir çikolatayla nefis oluyor

    Çikolatalı muzlu krep tarifi

    Malzemeler:

    Krep hamuru için:

    2 adet yumurta
    1 su bardağı süt
    1/2 su bardağı su
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    5 yemek kaşığı un

    Servisi için:

    2 adet muz
    180 gram bitter çikolata
    3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (arzuya göre)

    Yapılışı:

    Krep hamurunu hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.

    Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

    Krep hamurunu 5 dakika kadar dinlendirin. Yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı, ayçiçek yağıyla yağladıktan sonra kağıt havlu yardımıyla yağın fazlasını alın.

    Küçük bir kepçeye aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın ve hızlı bir şekilde tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın.

    Üzerleri hafif bir renk alacak incecik krepleri, ters yüz ederek her iki tarafını da kısa bir süre pişirin.

    Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krepler için uygulayın. Krepleri, soğumamaları için kapağı kapalı geniş bir tabakta dinlendirin.

    Kabuğunu soyduğunuz muzları ince ince dilimleyin. Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırdıktan sonra kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içinde aralarda karıştırarak benmari usulü eritin.

    Servis tabağının üzerine bir adet krep yerleştirdikten sonra eritilmiş çikolatadan sürün. Muz dilimleri ekledikten sonra ikinci kat krebi üzerine örtün.

    Hazırladığınız krepler bitene kadar krep, çikolata, muz dilimleri katlarını sırasıyla uygulayın.

    Hazırladığınız çok katlı çikolatalı ve muzlu krebi, arzu ettiğiniz büyüklükte dilimlere ayırdıktan sonra akçaağaç şurubu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

     

    Kaynak: yemek.haber7.com/tarifler

  • Köy Böreği tarifi

    Köy Böreği tarifi

    Damaklarda enfes tatlar bırakan böreklerinizi sevdiklerinize hazırlayın..

    Köy Böreği tarifi

    Malzemeler

    Hamur için:

    3 su bardağı un
    Yarım paket (125 gr) margarin
    1 yumurta
    1 çay bardağı sıcak su
    Tuz

    İç malzemesi:
    1 soğan
    4 patates
    200 gr koyun kıyması
    1 su bardağı süt
    3 yumurta
    1 yumurta sarısı
    Yarım su bardağı un
    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    2 çorba kaşığı sıvıyağ
    Tuz, karabiber

    Hazırlanışı

    Köy böreği:  Hamuru hazırlamak için; unun ortasını havuz gibi açın. Oda ısısında bekletilmiş margarin, 1 yumurta, sıcak su ve tuzu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarıp buzdolabında 15 dakika bekletin.

    İç malzemesini hazırlamak için; patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Çatalla ezerek püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip 10 dakika kavurun ve ateşten alın. Soğuyunca patates püresi, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

    3 yumurtanın sarısını ayırıp çırpın ve unu ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir kasede kar halinde çırpın ve sarılı karşıma ilave edip tekrar çırpın.

    35 cm çapında yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp biraz un serpin. Hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açıp tepsinin kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.

    Kaşar peynirinin yarısını hamurun üzerine serpin. Kıymalı karışımı yayıp kalan kaşar peynirini serpin ve yumurtalı karışımla kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp böreğin üzerine 1 yumurta sarısını sürün. 5 dakika daha fırında pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

    İşte bu kadar afiyet olsun.

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • Limonlu risotto tarifi

    Limonlu risotto tarifi

    Risotto dediğimiz yemek İtalyanların özellikle nişastasını kullanarak bağladıkları bir pirinç yemeği.

    Limonlu risotto tarifi

    Malzemeler:

    500 gr Arborio pirinci

    1 soğan

    100 ml zeytinyağı

    100 gr tereyağı

    3 limon

    Sebze suyu

    Yapılışı:

    Sebze soyucuyla limonların kabuklarını beyaz kısımlarını almadan soyun. Kabukları kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Üzerine su ilave edip 5 dakika kaynatın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.

    Limonların suyunu sıkıp bir kenarda bekletin. Yayvan bir tencereyi ocağa alıp ısıtın. İnce doğradığınız soğanı aktarıp soteleyin. Daha sonra pirinçleri ilave edin. Bir su bardağı sebze suyunu ilave edip, suyu çekince tekrar ilave ederek bu işlemi pirinçler yumuşayıncaya kadar tekrarlayın.

    Bu arada limon kabuklarını ve limon suyunu da ilave edip karıştırın. Son olarak tereyağını azar azar azar yedirerek ekleyin. Üzerine rendelenmiş limon kabukları ve karabiber ilave edip servis yapın.

  • Ribisa tarifi

    Ribisa tarifi

    Boşnakların meşhur lezzetlerinde olan Ribisa bir çeşit mantı diyebiliriz.

    Ribisa tarifi

    Malzemeler:

    2 adet hazır yufka

    Yufka sosu için; 
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı su

    İçi için; 
    2 su bardağı dolusu lor peyniri
    1 çay kaşığı tuz, karabiber

    Ayrıca; 
    2 su bardağı çırpılmış yoğurt
    3 diş dövülmüş sarımsak
    Üzerinin sosu için;
    25 gr tereyağı
    2 çay kaşığı pulbiber

    Yapılışı:
    Lor peyniri, tuz ve karabiberi derin bir kaba koyup iyice karıştırın.
    Yufka sosunu hazırlamak için; sıvıyağ ve suyu bir kasede çatalla iyice çırpın.
    Diğer taraftan, yufkaları mutfak tezgahına üst üste serin. Tam ortadan ikiye bölün. Böylece dört parça yufka elde etmiş olacaksınız.

    Bu dört yufkanın arasına paylaştırmanız gerekiyor. Yufka parçalarından birinin üzerine sulu yağın dörtte birini fırçayla sürün ya da kaşıkla dağıtın. Uzun kenarına lor peynirinin dörtte birini uzunlamasına serin.

    Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Kalan üç yufka parçasını da aynı şekilde hazırlayın.
    Elde ettiğiniz ruloları 2 santim (2 parmak) eninde parçalar elde edecek şekilde dilimleyip fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

    Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yufkaları sıcak fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30 dakika kızartın. Çıkarıp bir servis tabağına yerleştirin.
    Henüz sıcak haldeyken üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz üzerine yağda kızdırılmış pulbiber de gezdirebilirsiniz.

     Kaynak: yemek.haber7.com/dunya-mutfagi
  • Tirit Kebabı tarifi

    Tirit Kebabı tarifi

    Konya’nın meşhur lezzetlerinden olan Tirit kebabını mutlaka denemelisiniz… Özellikler konya düğünlerinin vazgeçilmezi tirit kebabını mutlaka deneyin…! Afiyet olsun :)

    Tirit Kebabı tarifi

    Malzemeler:

    Yarım kilo kuzu eti
    Yarım kilo yoğurt
    2 Adet soğan
    1 Demet maydanoz
    1 Adet kurutulmuş ekmek
    2 kaşık tereyağı
    2 Adet defne yaprağı
    4-5 Diş sarımsak
    Tuz, karabiber
    Süslemek için biber, domates

    Yapılışı:

    Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın. Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.

    Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirin. Bayat ekmeği dilimleyin. Fırında hafifçe kıtırlaştırın. 2 santimlik kareler halinde kesin. Servis tabağına aktarın. Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin. 10 dakika sonra ateşten alın.

    Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın. Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın. Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. Ardından üzerine soğanları koyun. Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın.

  • Kraker ekmeği tarifi

    Kraker ekmeği tarifi

    İsveç’te kahvaltı ya da akşam yemeğinde kullanılan kraker ekmeği bir dönem fakirlerin yemiş olduğu ekmek olarak bilinmekte.

    Kraker ekmeği tarifi

    Malzemeler: 

    50 gram taze maya
    3 bardak süt
    100 gram yağ
    8 bardak un
    Bir parça sarımsak tozu
    Bir parça tuz
    100 gram rendelenmiş kaşar peynir
    1 yumurta
    Kaya tuzu
    Susam

    Yapılışı:
    mayayı ufalayın ve bir karıştırma kabına koyun. Yağı eritin ve üzerine sütü ekleyin
    Ilık süt-yağ karışımını ve unu karıştırma kabına dökün.

    Rendelenmiş peyniri,sarımsak tozunu ve tuzu da ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.

    Hazırladığınız hamuru hafifçe unladığınız mutfak tezgahına koyup uzun bir oklavayla açın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın, bunları top şekline getirip, parşömen kağıdıyla kaplı tepsiye altısı bir yanda altısı diğer yanda duracak biçimde yanyana dizin. Yaklaşık yirmi dakika kabarmasını bekleyin.

    Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Kaya tuzunu ve susamı üzerine serpiştirin. 225 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin.

    ETİKETLER

  • Hibeş tarifi

    Hibeş tarifi

    Antalya mutfağının eşsiz lezzetlerinden hibeş. Bir meze balığın yanına bu kadar mı yakışır…

    Hibeş tarifi

    Malzemeler:

    250 gram tahin
    100 ml.oda ısısında su
    4 adet taze sıkılmış limon suyu
    3 silme tatlı kaşığı toz kimyon
    4 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
    1 silme tatlı kaşığı toz karabiber
    6 diş sarımsak
    1,5 tatlı kaşığı tuz

    Püf Noktası

    Taze sıkılmış limon suyu kullanmaya özen gösterin, sarımsakları pürüzsüz bir hal alana kadar havanda dövün.Meze iyice karıştırılmalı, tahinin yağı hibeş üzerine çıkmamalıdır.

    Yapılışı:

    Bir karıştırma kabına tahini alın, üzerine su ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.

    Taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

    Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün.

    Sarımsak ve baharatları tahin karışımının üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

    Hibeşi cam bir kavanozda kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Meze, atıştırmalık, farklı bir kahvaltılık ve sos olarak kış aylarında sevdiklerinizle paylaşın.

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • 30 dakikada mozzarella yapımı

    30 dakikada mozzarella yapımı

    Özel malzemeler kullanmanızı gerektirmeyecek, uygulaması da oldukça basit bir tarif ile karşınızdayız.

    Bu tarifi her denediğinizde farklı bir sonuç elde edebilirsiniz, ama emin olun bir daha asla marketten mozarella peyniri almak istemeyeceksiniz. Mükemmel, krema kıvamlı peynir sadece 30 dakika uzağınızda.

    30 dakikada mozzarella yapımı

    Malzeme Listesi

    3/4 çay kaşığı limon tuzu
    1/4 adet peynir mayası tableti
    1/2 lt tam yağlı süt
    1/2 çay kaşığı deniz tuzu

    Hazırlanışı

    Adım 1

    Limon tuzunu 1/2 bardak soğuk suyun içinde eritin. Peynir mayası tabletini de 1/8 bardak soğuk suyun içinde eritin.

    Adım 2

    Orta ısıdaki ateşe büyük ve ağır bir tencere koyun ve sütü tencerenin içine dökün.

    Adım 3

    Suda erittiğiniz limon tuzunu (Su ile beraber) süte ekleyin ve süt 33 derece olana kadar nazikçe karıştırın.

    Adım 4

    Daha sonra kabı ocaktan alın ve içine suda erittiğiniz peynir mayası tabletini (Su ile beraber) ekleyin ve bir kevgir yardımı ile bu esnada yavaşça karıştırın. İyice karıştığından emin olunca 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bekledikten sonra hafifçe parmağınızla bastırın, kremamsı bir kıvamı olmalı.

    Adım 5

    Daha sonra uzun bir bıçak yardımı ile küçük parçalar kesin. Kestiğiniz parçaları da 50 derecede pişirin. Pişen ve kuruyan parçaların elastik bir yapısı olması lazım. Ucundan çektiğiniz zaman sünmeli.

    Adım 6

    Peyniri uçlarından çekin ve katlayın. Parçalanırsa merak etmeyin. Biraz daha pişirip içine bir miktar tuz eklemeniz yeterli olacaktır. Peyniri ne kadar çok katlarsanız o kadar ipliksi yapısı olacaktır.

    Püf Noktası

    İsterseniz peynirinizi küçük toplar haline getirip o şekilde saklayabilirsiniz. Bu mükemmel ev yapımı mozarella peynirini üzerine biraz zeytin yağı ve deniz tuzu serperek ikram edebilirsiniz.

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • Kokoreç Pizza tarifi

    Kokoreç Pizza tarifi

    Alışık olmadığınız bir deneyim, farklı bir servis kokoreç pizza.

    Kokoreç Pizza tarifi

    Malzemeler:

    Pizza hamuru için:

    1 kilogram un
    100 ml.zeytinyağı
    550 ml.ılık su
    20 gram tuz
    5 gram maya

    Pizza sosu için:

    3 adet doğranmış domates
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    1 diş sarımsak
    3 dal taze fesleğen
    1/4 çay kaşığı tuz
    1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

    Kokoreç harcı için:

    200 gram kokoreç (yağ oranı ayarlanmış)
    1/2 adet orta boy domates
    1/2 adet orta boy yeşil biber
    1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
    1/2 tatlı kaşığı pul biber
    1/4 çay kaşığı tuz

    Üzeri için:

    1/2 adet mozzarella peyniri (top şeklinde, suda bekletilmiş)

    Yapılışı:

    Hamur malzemelerini sırasıyla karıştırma kabına alıp tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 180 gramlık bezelere ayırdığınız hamurları üzerlerine nemli bir bez kapatıp dinlenmeye alın.

    Pizza sosu için; doğranmış domates, domates salçası, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, doğranmış taze fesleğen yaprakları, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi püre haline getirin. Tat kontrolü yapın.

    Kokoreç harcı için; yağ oranını ayarladığınız kokoreci, baharat ilavesiyle incecik çekin. Domates ve yeşil biberi ince ince dilimleyin. Suda mozzarella peynirini küçük parçalara ayırın.

    İncecik açılan hamur bezesi üzerine ince bir kat domates sos sürün.

    Kokoreç harcını eşit oranda hamurun üzerine dağıtın. Domates ve sivri biber parçalarını ekleyin. Suda mozzarella parçalarını katıp taş fırında oldukça kısa bir süre (4 dakika) pişirin. Gevrek bir kıvam alan pizzayı sevdiklerinizle paylaşın.

    Kokoreç Pizza tarifi
    Kokoreç Pizza tarifi

    Kaynak: yemek.com