İncecik dövülmüş tavuk göğsü baharatlanıyor ve ekmek kırıntılarıyla lezzetine lezzet katıyor.
Çıtır tavuk göğsü tarifi
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü (inceltilmiş dört parça)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı ekmek kırıntısı
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 su bardağı kızartma yağı
Yapılışı:
İnceltilimiş tavukları buzdolabı poşetine koyun ve bahartaları da poşetin içine koyun.
Poşetin ağzını kapatıp çalkalayın ve iyice karıştırın.
Kurutulmuş ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun.
Yumurtaları hafif çırpın.
Tavukları önce yumurtaya daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın.
Kızgın yağda iki tarafını da iyice kızartın. İşte bu kadar, afiyet olsun!
MALZEMELER:
1 paket margarin veya tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Şerbet İçin;
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Bulamak İçin;
irmik
YAPILIŞI
Hamur malzemeleri derin bir kaba alınır ve kurabiye kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamurdan havuç kalınlığında rulolar hazırlanır ve irmiğin üzerinde yuvarlanıp,verev şekilde parçalar kesilir. Elde edilen parçalar fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirilir. Ayrı bir yerde şerbet malzemeleri karıştırılır,kaynatılmaz. Fırından çıkan tatlı soğuyunca ,soğuk şerbet üzerine gezdirilir.Tatlı 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun…
Malzemeler;
•5 su bardağı süt
•1 su bardağı irmik
•8 yemek kaşığı şeker
•1 paket vanilya
•3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
•İrmiği süte ilave ederek ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
•Koyulaşmaya başlayınca içerisine şekeri ilave edin.
•İyice koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve içerisine vanilyayı ilave edip karıştırın.
•Bir kalıbı soğuk sudan geçirip tatlıyı dökün.
•Üzerini düzeltin ve hindistan cevizi serpin.
•Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve soğuduktan sonra servise hazırlayın.
Kahvaltnızda yeni lezzet katmak isterseniz ekmek çanağında yumurta tarifini denemelisiniz afiyet olsun :)
Malzemeler:
3 adet küçük boy yuvarlak ekmek (arzuya göre hamburger ekmeği)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy yeşil biber
2 dal taze soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
1 dal taze soğan
4 dal maydanoz
Yapılışı:
Yuvarlak ekmeklerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkartın.
Uç kısımlarını alıp ortadan ikiye kestiğiniz yeşil biberleri yarım ay şeklinde kesin. Ayıklanmış taze soğanları ince ince kesin.
Zeytinyağı ve tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Sırasıyla; yeşil biber ve taze soğanları katıp orta ateşte, kısa bir süre soteleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ekleyip ocaktan alın.
Soğuması için kısa bir süre beklettiğiniz yeşil biberli karışıma rendelenmiş kaşar peyniri katıp karıştırın. Hazırladığınız peynirli karışımı ekmek içlerine paylaştırın. İçlerine birer adet yumurta kırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika yumurtalar katı bir kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak ekmek çanaklarını çok ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Damla sakızlı sütlaç tarifini denemediyseniz hemen deneyin harika bir lezzet. Afiyet olsun.
Damla sakızlı sütlaç tarifi
Malzemeler:
7 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı damla sakızı
2 su bardağı sıcak su
4 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
Yapılışı:
Pirinçlerinizi bol suda yıkayın ve süzün. Ardından bir tencerenin içerisine alın.
Pirinçlerinizin üzerine sıcak su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Süt, toz şeker ve nişastayı ayrı bir kapta tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Toz şeker ve nişastanın içinde iyice erimesine özen gösterin.
Tencerede iyice yumuşayan pirinçlerin üzerine sütlü karışımı azar azar ilave edin. Bu aşamada çok hızlı bir biçimde tel çırpıcı ile çırparak karıştırın.
Damla sakızını ezin ve karışımın içerisine ilave edin.
Karışım kaynayıp, iyice kıvam aldığında ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
Ilıdığında dolaba kaldırın. Dolapta bir süre soğuttuktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Ful nasıl yapılır? Ful tarifi … Fasülye, yağ, sarımsak ve limon suyundan oluşan bu lezzet Mısır’da oldukça yaygındır.
Ful nasıl yapılır? Ful tarifi
Malzemeler:
– 4 su bardağı iç bakla (mümkünse kuru, yoksa tazesi de kullanılabilir)
– 5 yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı tahin
– 2 diş sarımsak
– 1/2 limonun suyu
– 1/2 su bardağı kadar su
– Tuz
– Üzeri için zeytinyağı, pulbiber ve kimyon
Yapılışı:
Eğer kuru bakla kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayarak hazırlayın. Taze iç baklayı direkt haşlayıp kullanabilirsiniz. Haşlanan baklaları ılımaya bırakın.
Yoğurt, tahin, sarımsak, limon suyu, su ve tuzu blenderın haznesine koyun, püre haline getirin. Bu sosun su ilave edilmemiş hali yine bir Arap yemeği olan felafil ile servis edilen sosla aynı. Sos fûl için kullanılacağı zaman biraz daha sulu olması gerekiyor.
Baklaları servis tabağına alın. Üzerine tahinli sostan dökün. Sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve bol miktarda kimyon serpin. Mümkünse kaşıklı sosuyla birlikte yiyin.
300 gram dövülmüş et ya da yağsız dana kıyma (isteğe bağlı)
3 su bardağı köftelik ince bulgur
5 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi…!
İçi için:
350 gram orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
10 dal maydanoz (arzuya göre)
Kızartmak için:
1,5 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Bulgurunuzu yoğurma tepsinin içine alın ve üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Şişmesi için üzerini örterek bir kenara alın.
Soğanların kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayın.
Orta boy bir tavanın içine zeytinyağı, salça ve soğanları alın. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlarınızın üzerine kıymayı ilave edin ve kavurun.
Kıymalar piştiğinde son olarak baharat ve tuzunu ilave edip, dinlenmesi için kenara alın. Dinlendikten sonra maydanozları ince ince kıyın ve harcın içine ekleyin.
Bir kabın için su koyun. Şişmeye bıraktığınız bulgurun üzerine dövülmüş et hariç tüm malzemeleri ilave edin ve arada ellerinizi ıslatarak köftenin hamurunu yoğurun.
Yavaş yavaş kıvam alan köfte hamurunun içine dövülmüş eti ilave edin ve iyice yoğurun.
Hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Ortası kısmından başlayarak köftenizin içinizi parmağınızla oymaya başlayın.
Uzun bir oruk şekli elde ettiğinizde köftelerinizin içlerini soğumaya bıraktığınız iç harç ile doldurun.
Tüm hamura aynı işlemi tekrar edin. Oruklarınızı bir tepsiye dizin ve dolapta 1 saat dinlendirin.
Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağı alın ve kızdırın.
Domates mücveri güzel hoşunuza gidicek bir tariftir. Mutlaka deneyiniz Afiyet olsun.
Malzemeleri:
1 kg domates, oyulmuş ve çekirdekleri çıkarışmış – süzülmüş
1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
½ bağ maydanoz – doğranmış
4 adet yumurta – çırpılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Mücverden kek olur mu demeyin. Gayet de oluyor, çok da güzel oluyor.
Mücver kek tarifi
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 adet orta boy kabak
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram orta yağlı beyaz peynir
1/2 demet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Bol suda yıkayıp kabuklarını kazıdığınız kabakları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Derin bir süzgece aldığınız rendelenmiş kabakları sıkarak fazla suyunu çıkartın.
Ayıklanmış taze soğan, dereotu ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Orta yağlı beyaz peyniri ezerek püre haline getirin.
Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Yoğurt ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peyniri, orta yağlı beyaz peynir, rendelenmiş kabak, incecik kıyılmış yeşillikler, nane, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Elenmiş un ve kabartma tozunu katıp kıvam alana kadar karıştırdığınız kek harcını yağlanmış fırın kabına aktarın.
Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp kıvam alana kadar pişirin.
Oda ısısında dinlendirdiğiniz mücver keki kalıbından ters çevirerek çıkartıp dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
