Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Lahana Turşusu Dolması Tarifi

    Lahana Turşusu Dolması Tarifi

    Lahana Turşusu Dolması
    Malzemeler:
    1 adet bütün lahana turşusu
    Sıcak su
    İç harcı içn;
    1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
    300 gr kıyma
    ½ su bardağı pirinç
    1 yemek kaşığı domates salçası
    3 diş sarımsak – ezilmiş
    Karabiber

    Sosu için;
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 su bardağı su – salçayı açmak için
    Su

    Üzeri için;
    Tereyağı

    Hazırlanışı:
    Derin bir kaseye lahana turşusunu koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kenara alın ve 15- 20 dakika bekletin.
    İç harcı için; yemeklik doğradığınız soğanları derin bir kaba alın, kıyma, sarımsak, salça, karabiber ve pirinçleri ilave edip yoğurun.
    Lahana turşusunu yaprak yaprak ayırın ve kalın damarlı kısımlarını kesin. Temizlediğiniz yaprağı tezgâhınıza alın ve yaprağınızın büyüklüğüne göre bir yemek kaşığı kadar iç harç koyup kenarlarını kıvırın ve rulo yapın.
    Tüm yaprakları sardıktan sonra kalan lahana parçalarını tencerenizin tabanına dizin üzerine dolmaları dizin. Bir kasede salçayı suyla açın dolmaların üzerine gezdirin, ardından dolmaların üzerine gelecek kadar su ekleyin bir tabak yerleştirin, kenarlardan tereyağı parçaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 40 dakika pişirin.

  • Delikli kek tarifi

    Delikli kek tarifi

    Delikli Kek Tarifi
    Malzemeler:
    Kek için;
    3 adet yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    2 su bardağı un
    2 yemek kaşığı kakao
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu

    Muhallebisi için;
    1 litre süt
    4 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı nişasta
    2 paket vanilya
    1 su bardağı şeker
    100 gr beyaz çikolata

    Delikli kek tarifi | 1

    Hazırlanışı;
    Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın ardından yavaşça ve sürekli çırparak önce sıvı yağı ardından sütü ilave edin.
    Ayrı bir kapta kek için olan tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karışıma ilave edip spatula yardımıyla içten dışa doğru karıştırın.
    Kek hamurunu yağlanmış fırın kabınıza dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35- 40 dakika kadar pişirin.
    Keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

    Muhallebi için olan tüm malzemeyi derin bir tencereye alın iyice çırpın ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
    Muhallebi pişince beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
    Soğuyan kekin üzerine kaşık ya da meyve oyma aparatıyla delikler açın. Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dökün ve muhallebi oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra servis edin.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Sıcak Patates Salatası Tarifi

    Sıcak Patates Salatası Tarifi

    Sıcak Patates Salatası tarifi…
    Malzemeler:
    4 adet orta boy patates
    1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    Su
    1 adet büyük boy soğan
    5–6 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı esmer şeker
    Tuz
    Karabiber
    Pul biber
    Kuru nane
    Kimyon

    Sıcak Patates Salatası Tarifi
    Sıcak Patates Salatası Tarifi

    Hazırlanışı:
    Patateslerin kabuklarını soyun ve iri küpler olacak şekilde doğrayın. Tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ve sirkeyi ilave edin orta ateşte patatesleri haşlayın.
    Haşlanan patatesleri süzgece alarak sularını süzün.
    Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun. Esmer şekeri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Patatesleri ilave edin kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve kimyonu ekleyin, iki tur daha çevirin ocaktan alın. Ilık olarak servis edin.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Şam Kurabiyesi Tarifi

    Şam Kurabiyesi Tarifi

    Şam Kurabiyesi nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?
    Malzemeler:
    4 adet yumurta
    1.5 su bardağı şeker
    150 gr tereyağı – erimiş
    2 portakalın kabuğu – rende
    ½ su bardağı yoğurt
    1 paket kabartma tozu
    1 çay kaşığı silme karbonat
    5 su bardağı un
    Sıvıyağ – kurabiyeleri şekillendirmek için

    Üzeri için;
    1 yumurta sarısı
    1 yemek kaşığı su
    Toz şeker

    Şam Kurabiyesi Tarifi
    Şam Kurabiyesi Tarifi

    Hazırlanışı;
    Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın ardından yavaşça tereyağını sürekli çırparak yedirin. 2 portakalın kabuklarını rendeleyerek karışıma ekleyin.

    Bir kasede yoğurdu karbonat ve kabartma tozuyla karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.

    Ardından unu ekleyip önce çatalla hamur toparlanana kadar karıştırın ardından elinize hafif yapışan bir kıvam alana kadar kasenin içinde yoğurun.

    Elinizi hafif yağlayın ve hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Pişirme tepsisine dizin. Tüm hamuru hazırladıktan sonra bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice karıştırıp fırçayla kurabiyelerin üzerine sürün. Kurabiyelerin üzerine toz şeker serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 – 20 dakika iyice kızarana kadar pişirin.

    Kaynak: Ardanın mufağı / Facebook

  • Sembüsek – Kapalı Lahmacun Tarifi

    Sembüsek – Kapalı Lahmacun Tarifi

    Sembüsek – Kapalı Lahmacun
    Malzemeler:
    1 su bardağı su
    1 çay kaşığı kuru maya
    3 su bardağı un
    2 yemek kaşığı yoğurt
    Tuz

    İç harcı için;
    300 gr dana kıyma
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 adet kuru soğan- yemeklik doğranmış
    3 adet sivri biber
    ½ bağ maydanoz
    Tuz
    Karabiber
    1 yemek kaşığı nar ekşisi

    Sembüsek – Kapalı Lahmacun Tarifi
    Sembüsek – Kapalı Lahmacun Tarifi

    Hazırlanışı:
    Bir kaseye mamayı koyun üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırın. Ardından Büyükçe bir kase de un, yoğurt ve mayalı suyu çatalla karıştırın kenarından tuz ilave edip yoğurun. İyice homojen oluncaya kadar yoğurun. Aynı kase de üzerini streç film ile kapatıp bir saat dinlendirin.

    İç harç için bir tavada tereyağı eritin, soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı koyun ve beraberce kıyma pişene kadar kavurun. Sivri biberleri ince ince doğrayıp karışıma ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Harcınız pişice ince ince doğradığınız maydanozları ve nar ekşisini ilave edip karıştırın, kenara alın.

    Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın bir tur yoğurun. 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi tezgaha un serperek merdane yardımıyla pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun bir kenarına harçtan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatarak ağız kısmını bir rulet ve ya tabak yardımı ile kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde yaparak hazırlayın. Büyük bir tavayı ocakta ısıtın hazırladığınız hamurları teker teker tavada yağsız pişirin. Tavadan aldığınız hamurların üzerlerine tereyağı sürün ve dinlendirin. Sıcak servis edin.

    Tarif: Arda’nın Mutfağı

  • Mercimek Köftesi Tarifi

    Mercimek Köftesi Tarifi

    Mercimek Köftesi
    Malzemeler:
    2 su bardağı kırmızı mercimek
    4 su bardağı su
    1 su bardağı ince bulgur
    ½ su bardağı zeytinyağı
    1 adet orta boy kuru soğan
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    5-6 dal taze soğan
    ½ bağ maydanoz
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı kimyon
    Tuz
    Karabiber

    Mercimek Köftesi Tarifi
    Mercimek Köftesi Tarifi

    Hazırlanışı:
    Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.

    İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

    Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.

    Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.

    Dilerseniz marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı

  • Badem Tatlısı Tarifi

    Badem Tatlısı Tarifi

    Badem Tatlısı Tarifi
    Malzemeler;
    5 adet yumurta – sarısı ve beyazı ayrılmış
    1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
    1 su bardağından 1 parmak eksik pekmez
    1 su bardağından 1 parmak eksik tahin
    1 su bardağından 2 parmak toz badem
    1 yemek kaşığı un
    1 paket vanilya

    Şerbeti için;
    1 su bardağı toz şeker
    1.5 su bardağı su
    2-3 damla limon suyu

    Badem Tatlısı Tarifi
    Badem Tatlısı Tarifi

    Hazırlanışı;
    Bir sos tenceresinde su ve şekeri karıştırıp ocağa alın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kapatın ve 2-3 damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.

    Yumurta sarılarını pekmez ve tahinle kıvam alıncaya kadar iyice çırpın ve kenara alın.

    Ayrı bir kapta un, toz badem ve vanilyayı eleyin ve kenara alın.

    Yumurta beyazlarını mikserle hafif köpürene kadar çırpın, ardından yavaşça toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin, karışım beze kıvamına gelince çırpmayı bırakın.

    Yumurta akları hazır olunca pekmezli karışımı ve kuru malzemeleri ekleyip spatula yardımıyla içten dışa olacak şekilde yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

    Karışımı fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35- 40 dakika pişirin.

    Pişen tatlıyı dilimleyin ve şerbetini verin soğuk servis edin.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı

  • Balkabaklı Börek Tarifi

    Balkabaklı Börek Tarifi

    Ardanın mutfağından harika bir lezzet daha Balkabaklı Börek tarifi…

    Malzemeler;
    500 gr balkabağı
    ¾ su bardağı toz şeker
    1 adet çubuk tarçın
    1 avuç ceviz – dövülmüş
    6 yaprak baklavalık yufka
    100 gr tereyağı
    Pudra şekeri

    balkabakli_borek

    Hazırlanışı;
    Balkabaklarını iri küpler halinde doğrayın. Bir tencereye doğradığınız balkabağı, toz şeker ve çubuk tarçını koyun ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra çubuk tarçını çıkarın ve harcınızı bir ezme aparatıyla ya da bir çatal yardımıyla ezin. Ardından içine dövdüğünüz cevizleri ilave edin ve kenara alıp soğutun. 3 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek üst üste yerleştirin. En üst katına da tereyağı sürün ve yufkaları ortadan ikiye bölün. Yufkanın kısa kenarına hazırladığınız harçtan yayın ve rulo yapın. 5’er santimlik genişlikte ruloları dilimleyin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yufkaları fırın kabınıza yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Börekleriniz ılınınca üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

    Tarif: Ardanın Mutfağı

  • Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

    Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

    Terbiyeli Mercimek Çorbası

    Malzemeler;
    1 adet Orta boy soğan – yemeklik doğranmış
    1 adet büyük boy patates – rende
    1 adet havuç – rende
    2 su bardağı kırmızı mercimek
    8- 9 su bardağı sıcak su
    Tuz
    Karabiber

    Terbiyesi için;
    3 yemek kaşığı yoğurt
    1 limon suyu
    1 yumurta sarısı

    Üzeri için;
    Tereyağı
    Pul biber
    Nane

    Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi
    Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

    Hazırlanışı;
    Tencereyi ocağa alın zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, ardından soğanları ilave edin ve 3-4 dakika kavurun, sonra rende patates ve havucu ekleyip 2- 3 dakika daha soteleyin.
    Havuçlar yumuşamaya başlayınca kırmızı mercimeği ekleyip iyice karıştırın.
    Suyunu ilave edin, baharatlandırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın.
    Mercimek yumuşayınca el blenderıyla iyice çekin.
    Ayrı bir kasede terbiye için olan tüm malzemeyi iyice çırpın, önce 1 kepçe çorbadan sürekli çırparak terbiyeye ekleyin ardından sürekli çırparak yoğurtlu karışımı çorbaya yedirin.
    tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin
    Çorbanın üzerine döküp servis edin.

    Kaynak: Arda’nın Mutfağı

  • Burma tatlısı tarifi

    Burma tatlısı tarifi

    Harika göründüğü kadar lezzetide bir o kadar güzel.. Ardanın mutfağından bir tarif burma tatlısı. Afiyet olsun.

    Malzemeler;
    2 + ¾ su bardağı un
    ¾ su bardağı süt
    ¼ su bardağı sıvıyağ
    1 yemek kaşığı yoğurt
    1 yemek kaşığı sirke
    1 adet yumurta sarısı
    50 gr tereyağı – yumuşak
    Tuz
    Buğday nişastası – açmak için

    burma_tatlisi

    İçi için;
    Ceviz – dövülmüş

    Üzeri için;
    150 gr tereyağı

    Şerbeti için;
    2,5 su bardağı toz şeker
    2,5 su bardağı su
    Hazırlanışı;
    Hamur için; derin bir kasede unun ortasını açın, süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta sarısı, tuz ve yumuşamış tereyağını koyup yoğurun. 20 – 30 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi nişasta koyarak merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 5 tane hamuru üst üste koyun. 5 hamuru birlikte açın, üzerine ceviz serpin ve ince oklavayla sarın. Kenarlarından büzerek oklavadan çıkarın. 3 parmak genişliğinde dilimleyin. Diğer bütün hamurları bu şekilde yaparak bitirin ve fırın kabınıza dizin. Küçük bir tavada tereyağını eritin burmaların üzerine gezdirin. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Şerbeti için olan tüm malzemeleri ocakta kaynatın ve pişen tatlılarınızın üzerine gezdirin. (soğuk tatlı – sıcak şerbet)

    Kaynak: Ardanın Mutfağı